VEGAN COSCETTE DI "POLLO" AL FORNO!!!!

Come annunciato nell'ultimo post, (ormai un secolo fa.... d'ho!!!)  Settembre ha inaugurato già i primi cambiamenti....infatti la mia assenza è  dovuta ad un imminente trasloco d'ufficio, in uno più bello, più luminoso e senza dubbio più positivo!!!

Quindi diciamo che tutto è ripartito alla grande!!!

Ma per far fronte a tali novità, è stato davvero difficile trovare il tempo di condividere i miei esperimenti in cucina....... anche se devo ammettere di aver cucinato tantissime cose e fotografato altrettanto,  per cui dato che per casualità in questo momento mi trovo a casa ed a un orario decente, ne approfitto per  parlarvi di un sito scovato girovagando su internet  e che mi ha del tutto conquistata!!!

Si tratta di Bevegan.it , sito specializzato nella  vendita on-line di prodotti alimentari vegan e cruelty- free, gestito da una coppia , Elena e Massimo, davvero gentile, seria ed affidabile!!

Il sito offre moltissimi prodotti sfiziosi ed invitanti, che vengono in soccorso a noi gente frenetica che dobbiamo avere sempre la soluzione pratica e veloce per preparare un pasto sano e goloso che però non faccia soffrire nessun essere vivente....il che non è affatto impresa facile in questo mondo del massacro...

Devo ammettere di non essere una grande fan di alimenti preconfezionati, ma non appena ho visto dei preparati a base di soia, molto somiglianti alla vista ai classici prodotti di stampo animale, quali il finto " pesce spada" o i finti " anellini di calamari" o i finti " fusi di pollo", un pò per curiosità, un pò per gola .... insieme a mio marito abbiamo deciso di provarli!

Per cui mi sono fiondata a riempire il mio carrello virtuale  ( ed ho pure ottenuto uno sconto di 5 euro appena fatta l'iscrizione al sito !! ) e in pochi semplici click il mio ordine è subito partito e giunto a destinazione in meno di 2 giorni!

Inoltre sono stata seguita ed informata su tutti gli spostamenti del mio pacco ed in più,  a ciò che avevo acquistato ho ricevuto anche un regalino, una barretta ai mirtilli bio davvero buonissima e che mi ha fatta sentire una cliente speciale..... lo so mi emoziono con poco!!!

Tutto questo per dirvi che mi sono trovata bene, per cui ve lo consiglio!!!

La prima ricetta  l'ho sperimentata durante un pranzo della domenica in famiglia, ed ho preparato un classico dei classici,  " coscette di pollo" al forno ( vegan) con contorno di patate, cipolle e pomodorini!!!!

Una bontà  vi giuro!!

Piatto apprezzato da tutti, anche da mia madre che si è mostrata al quanto scettica all'inizio, ma una volta assaggiato ha dovuto ammettere anche che fosse più buono della versione originale e crudele.......

Che soddisfazione.....

Vi dico subito come li ho preparati!!

INGREDIENTI :

• 1 confezione di vegan fusi di pollo da 250 g. ( 5 pezzi )
• 2 patate medie
• 5-6 pomodori perini
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di rosmarino secco
• sale e pepe q.b.
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ho tagliato a tocchetti le patate e le ho lessate per 10 minuti.

Ho tagliato in quarti i pomodori, ed ho affettato la cipolla; 

Ho disposto le patate e le verdure in una teglia, ho aggiunto i fusi di veg pollo e ho condito con l'olio e le varie spezie.

Ho infornato a 250° per 20 minuti a forno statico.

Il risultato è davvero strepitoso, sia per il profumo che per il gusto!!!

A noi è piaciuto davvero tanto, anzi non vi nascondo che sto già pensando ad un'altra ricettina con questo tipo di alimento, che ha tenuto perfettamente la cottura ed una consistenza molto gradevole!!!

Un piatto semplice che rende felici tutti, grandi e piccini!!!

Allora che ne pensate? vi incuriosisce???

Vi abbraccio virtualmente!

Jorgette

****Muffin light al Cioccolato !!!****

Ci sono giorni, in cui assumere cioccolato è necessario, è un esigenza, un bisogno fisiologico!!!! almeno per me!...hihihih.
Ma dato che alle volte la parola cioccolato corrisponde a cibi poco sani e super calorici, è indispensabile, cercare valide alternative salutari e altrettanto golose.
Così qualche tempo fa, navigando su una delle piattaforme web più all'avanguardia del momento, per l'appunto  Pinterest, semplicemente  digitando le paroline "light" e "cioccolato" mi sono apparse innumerevoli immagini di golosità facilissime da realizzare ed è così che mi sono imbattuta in questi favolosi muffin  privi di farina, senza burro e senza olio, cioccolatosi e con pochissime calorie......che dire non si poteva non provarli!!!
E sono stati un successone!!!!
Li ho portati agli amici  del programma radio fonico  Road Cafè condotto dai mitici Gaetano Borgosano & Fabio Formisano, di   Radio Street Messina, i quali mi ospitano ogni sabato pomeriggio dalle 17.00 alle 19.00 proprio per chiacchierare in merito a ricette, curiosità di cucina ma anche tutti gli argomenti che ci vengono in mente!!!
E dato il successo di questi dolcetti, mi hanno chiesto di svelare loro la ricetta, e per chi ovviamente non ha avuto la possibilità di ascoltare il programma ecco qui che ve la ripropongo!!! ;
Per realizzare circa 10 muffin ci occorre......

INGREDIENTI:

• 195 gr di fiocchi d'avena
• 85  gr di cacao amaro
• 125 ml di succo di mela senza zucchero
• 1 cucchiaino di semi di vaniglia o di estratto
• 100 gr di zucchero muscovado o di canna
• 1/2 cucchiaino di cremor tartaro o lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di semi di  chia ammollati in 5 cucchiai d'acqua
• 125 gr di yogurt di soia al naturale 
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, preriscaldiamo il forno a 180°, e rivestiamo con i pirottini di carta forno la nostra teglia da muffin.

In un mixer o frullatore, riduciamo in farina i fiocchi d'avena.

Trasferiamo la nostra farina d'avena in una ciotola  ed uniamo il cacao amaro, i semi di vaniglia, il cremor tartaro ed il bicarbonato.

 Aggiungiamo lo yogurt, il succo di mela e tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato.

Amalgamiamo l'impasto con un cucchiaio di legno, e versiamolo nei pirottini, riempendoli per 3/4.

Cospargiamo ogni singola tortina di gocce di cioccolato.

Inforniamo in modalità statico per 12-15 minuti, è sempre bene fare la prova dello stecchino, se infilzato nella tortina ne esce pulito, il muffin è cotto, se invece ne esce umido, il muffin ha bisogno di cuocere qualche minutino di più.

Sono ottimi e se chiusi in contenitori ermetici, si conservano anche per 3-4 giorni!

I miei contengono circa 118 calorie, a differenza della ricetta originale in cui ogni muffin ha 95 calorie, dato che l'autrice utilizza la stevia al posto dello zucchero muscovado...ma ne ero sprovvista..... 

Se volete dare un'occhiata alla ricetta originale  cliccate sulla pagina di I heart nuptime lei è carinissima e condivide delle ricette davvero golose!! 

Se avete domande o curiosità non esitate a scrivermi!!!

A prestissimo!!

Baci

Jorgette

Vellutata di Cavolo Romano & Sesamo Tostato!

Due ricette in una settimana????? No non può essere... non ci credo.......  scrivo il post in fretta prima che succeda qualcosa....hihihi!

Bene dato che oggi, qui nella mia adorata Messina, è stato ufficialmente il primo giorno d'autunno, con annesso calo delle temperature..... mi si è subito scatenato il desiderio di una vellutata calda e saporita per rendere gustosa la cena, così dato che oggi ho acquistato questo meraviglioso cavolo romano, non potevo far altro che trasformare il mio desiderio in realtà!
Vi lascio questa ricettina light e velocissima, ecco cosa ci occorre...

INGREDIENTI per 2 persone:

• 1 cavolo romano di media grandezza
• 1 patata piccola
• 1 porro
• sale e pepe q.b.
• 1 pizzico di curry
• olio extra vergine d'oliva
• semi di sesamo

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa laviamo accuratamente il nostro cavolo, ed eliminiamo le foglie esterne e più dure.

Una volta lavato tagliamo le cimette e disponiamo il nostro cavolo in una pentola, aggiungendo il porro tagliato a rondelle, e la nostra patata lavata e pelata.

Saliamo , pepiamo e riempiamo la nostra pentola di acqua calda.

Cuociamo il cavolo per 20 minuti circa o finchè non sarà totalmente morbido .

Aggiungiamo il pizzico di curry,  e regoliamo di sale qualora dovesse servire.

Eliminiamo l'acqua in eccesso, e con l'aiuto di un frullatore ad immersione creiamo la nostra vellutata.

A questo punto, in un padellino tostiamo i semi di sesamo, finchè non diventeranno scrocchiarelli.

Cospargiamo la nostra vellutata di semini, aggiungiamo 1 cucchiaino d'olio e gustiamo!!!

Una bontà! Inoltre il cavolo è ricchissimo di fibre, minerali, e vitamine, è costituito per il 90% di acqua ed ha per questo pochissime calorie!

I semi di sesamo invece sono ricchi di proteine, e si riscontra anche una buona percentuale di calcio, ferro e fosforo.... mi sono documentata! ;)

Spero vi piaccia questa ricetta, ditemi cosa ne pensate!
A prestissimo
Jorgette

Plumcake di Verdure con cubetti di tofu

Buona giorno golosoni!!!
Come state??? questa mattina mi sono imposta di mettere da parte gli impegni per dedicare almeno mezz'ora di tempo al mio piccolo blog per condividere  con voi questa nuova ricettina tutta vegetariana, infatti si tratta di un plumcake salato ricchissimo di verdure e con l'aggiunta di uno dei formaggi più buoni e leggeri che adoro, la feta greca! :))))
E semplicissimo da fare, infatti vi dico subito cosa ci occorre per prepararlo.....

INGREDIENTI:

• 100 gr di farina integrale
• 50 gr di farina di riso
• 1 peperone giallo
• 1 porro
• 1 zucchina piccola
• 1 fetta di zucca rossa
• 10 pomodorini pachino 
• 100 gr di feta  tofu al naturale
• 1 cucchiao di semi di chia ammollati in 2 cucchiai d'acqua
• 100 ml di latte vegetale ( soia, avena, miglio)
• sale q. b.
• pepe q.b.
• 1 cucchiaino di garam masala ( o curry o paprica o la spezia che più vi piace )
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• semini vari per decorare ( facoltativo)

PREPARAZIONE:
Per prima cosa  partiamo riducendo a cubetti le nostre verdure e tagliando a rondelle il porro.
Foderiamo uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata.
In una padella grande lasciamo sbollentare  il porro con i cubetti di peperone versando mezzo bicchiere d'acqua, non appena  saranno ammorbiditi e l'acqua  sarà evaporata aggiungiamo  1 cucchiaio di olio e.v.o.
Facciamo rosolare per qualche istante ed aggiungiamo le restanti verdure.
Saltiamo in padella per circa 5 minuti ( dovranno rimanere croccanti ) saliamo e pepiamo ed aggiungiamo il garam masala.
Una volta cotte lasciamo intiepidire le nostre verdure e dedichiamoci al plumcake.
In una terrina versiamo i semi di chia ammollati e divenuti gelatinosi, aggiungiamo il latte ed un pizzico di sale; in un'altra terrina invece uniamo le farine, un altro pizzico di sale, il lievito ed il bicarbonato.
Preriscaldiamo il forno a 200 ° in modalità statico, e tagliamo il tofu a cubetti .
A questo punto amalgamiamo le nostre farine ai semi di chia ed al latte e con un cucchiaio di legno amalgamiamo gli impasti.
Aggiungiamo le verdure ed il tofu e continuiamo ad a mescolare.

Trasferiamo l'impasto nello stampo, cospargiamo la superficie di semini ed inforniamo per circa 38-40 minuti.
Una volta cotto ( anche qui come nei dolci possiamo accertarci della giusta cottura con la prova stecchino ), lasciamo intiepidire e poi buon appetito!!
Io l'ho accompagnato con una freschissima insalata mista..... è stato un pasto davvero appagante e leggero!

Spero vi piaccia!
A prestissimo!!!!!!!!
Baci
Jorgette

5 CEREALI CON ZUCCHINE E TOFU

Buon giorno Golosoni!!!

Oggi propongo un piatto fresco e buonissimo, ideale per un pranzetto estivo  o una bella cenetta tra amici!

Ho realizzato questa ricettina utilizzando uno dei formaggi che più adoro, la feta che unita a zucchine, mentuccia fresca e basilico è una vera delizia..... 

ma andiamo a noi vi scrivo subito cosa ci occorre.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 confezione di 5 cereali a cottura rapida
• 2 zucchine grandi
• 200 gr di tofu al naturale o al basilico
• basilico q.b.
• prezzemolo q.b.
• menta q.b.
• 1 spicchio d'aglio tritato
•  2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 

Per prima cosa tagliamo a rondelle sottili le zucchine,disponiamole su una teglia rivestita da carta da forno e  condiamo con un cucchiaio di olio extra vergine.

Inforniamo alla massima temperatura per circa 10 minuti, rimestandole a metà cottura con un cucchiaio, le zucchine dovranno risultare ben sode.

Nel frattempo cuociamo i nostri 5 cereali come riportato sulla confezione ( volendo possiamo realizzare questa ricetta utilizzando del semplice riso, o del cous cous o perchè no anche della pasta corta ).

Tagliamo il tofu a cubotti.

Quando cereali e zucchine risulteranno cotti, uniamoli in una grande terrina e cospargiamo con le nostre erbette tritate, l'aglio e l'olio, aggiustiamo di sale se necessario.

Uniamo i cubotti di tofu e lasciamo riposare il nostro piatto per circa 10 minuti, o finchè non sarà tiepido ( il giorno dopo è ancora più buono! ).

Una ricettina davvero fresca e semplicissima da fare ;)

Spero vi sia piaciuta!

A prestissimo

Baci

Jorgette

BUDINI AL LATTE DI MANDORLA E CANNELLA

Buon pomeriggio golosoni!

come state? finalmente è cominciata l'estate, so che fa caldo, ma non esiste stagione più bella il sole dona energia e voglia di fare e sperimentare!!!

E per l'appunto oggi vi propongo la ricettina per realizzare un dolcino super buono, sano, fresco e velocissimo da fare utilizzando solo 3 ingredienti.... cosa si può volere di più!!!! :))))

 Ecco cosa ci occorre per realizzare queste delizie.....

INGREDIENTI (per 6 coppette ):

• 1 litro di latte di mandorla (io ho usato quello già zuccherato)
• 100 gr di amido di mais
• cannella in polvere q.b.
• scagliette di mandorla per decorare (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

In un pentolino e con l'aiuto di una frusta sciogliamo l'amido di mais in circa 100 ml di latte di mandorla sottratto dal totale, assicuriamoci di aver sciolto per bene l'amido per evitare la formazione di grumi.

Aggiungiamo la restante parte di latte  e la quantità da noi gradita di cannella ( io ne ho aggiunto circa 3 cucchiaini perchè adoro la cannella, è la mia spezia preferita!).

Poniamo il pentolino sul fuoco e sempre con la frusta  mescoliamo finchè la crema non si sarà addensata.

Lasciamo intiepidire il nostro budino e versiamolo successivamente nelle coppette, decoriamo con scagliette di mandorle ed un'altra spolverata di cannella.

Raffreddiamo in frigo per un paio d'ore e poi gnammmmm!!! 

Che buoniiiiii!!! :))))

Se utilizzate il latte di mandorla non zuccherato, aggiungete all'amido di mais 1 o 2 cucchiai di zucchero a velo dipende dai gusti!!

Spero vi piaccia questa ricettina!

Alla prossima

Baci

Jorgette

VEGGIE PAELLA

Buongiorno Golosoni!!!!

Mi siete mancati tantissimoooooo!!

Il non trovare tempo per il mio piccolo blog mi distrugge.... troppe cose da fare e come al solito pochissimo tempo per fare tutto... e alla fine le cose che più mi piacciono vengono trascurate...maledetti doveri!!

Sono ferma a Pasqua, il tempo corre troppo...sconvolta!

Comunque rimedio subito con una ricetta golosissima e sana, che ha salvato tanti pranzi e tante cene dal temuto pensiero " cosa cucino oggi?????? ".

E' la ricettina di una paella tutta vegetariana, ma ricchissima di sapore, che ho scovato in uno dei mille giornali di cucina storici della mia mamma!

Vi dico subito cosa ci occorre per prepararla.......

INGREDIENTI per 2 persone:

• 300 gr Riso a chicco lungo (o quello che più vi piace )
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 peperone 
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 150 gr pomodori maturi
• 100 gr di piselli surgelati
• 400 ml di brodo vegetale ( fatto in casa)
• 1 bustina di zafferano
• sale e pepe q.b.

Per guarnire:

• prezzemolo
• anacardi al naturale (facoltativo)
• peperoncino (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa sbucciamo la cipolla, laviamola insieme a peperone, melanzana e zucchina.

Tagliamo tutte le verdure a dadini o a piccoli rombi (insomma della forma che più ci aggrada ).

Prepariamo il nostro brodo vegetale  ( io utilizzo il dado vegetale fatto in casa da mia madre con il bimby, perchè non mi piacciono e so che fanno malissimo i dadi che ci sono in commercio, ma ovviamente se non disponente di un dado vegetale, semplicemente lessate in acqua bollente carota, sedano, cipolla).

Tuffiamo nel brodo bollente i pomodori lavati.

Scoliamoli con un mestolo forato e spelliamoli.

Dividiamo i pomodori in quarti, strizziamoli e tagliamo la polpa a dadini.

Versiamo in una capiente padella l'olio insieme ai cubetti di  cipolla, lasciamola rosolare per qualche minuto a fuoco dolce, aggiungiamo il resto delle verdure e saliamo.

A questo punto versiamo il riso, facendolo tostare per 1 minutino girandolo con un cucchiaio di legno.

Aggiungiamo i piselli surgelati e i dadini di pomodoro.

Bagniamo con un mestolo di brodo al quale prima  avremo aggiunto lo zafferano.

Abbassiamo la fiamma al minimo e copriamo la padella con un foglio di carta d'alluminio. 

Cuociamo per circa 12 minuti ( o il tempo riportato sulla confezione del riso, qualora utilizzaste un riso integrale con tempi di cottura lunghi, lessatelo anticipatamente  per 15 minuti e procedete come da ricetta).

Se durante la cottura il brodo dovesse evaporare aggiungiamo un altro mestolo.

Per far si che la nostra paella non si trasformi in risotto, cerchiamo di non rimestarla durante la cottura, ma se il riso dovesse attaccarsi sul fondo, infiliamo il cucchiaio di legno al centro e smuoviamo la preparazione, senza eseguire movimenti rotatori.

Una volta pronta la nostra paella spolveriamo con prezzemolo tritato e qualche anacardo tostato, cospargiamo  di peperoncino e buon appetito!!!!!!!!

Un piatto favoloso!!!!   

Spero vi piaccia questa ricettina..... è una tra le mie preferite!!!

A prestissimo!!

Baci

Jorgette

Vegan Apple Cake Speziata

Buongiorno golosoni!!!

come va??? oggi vorrei condividere con voi un esperimento ben riuscito lo scorso weekend :)

Era da un po che avevo in mente di mangiare una tortina speziata, ma volevo assolutamente renderla leggera e anche salutare, così da darmi uno sprint per affrontare la giornata e sono felice di esserci riuscita!!!

E' super facile  e veloce da preparare, ecco cosa ci occorre.......

INGREDIENTI:

• 200 gr di farina integrale
• 100 gr di farina 00 ( o quella che più preferite di riso, ai cereali, manitoba ecc..)
• 110 ml di olio di girasole ( o di mais o di soia )
• 120 gr di zucchero muscovado ( o zucchero di canna grezzo o semolato )
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 2 chiodi di garofano tritati
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 200 ml di acqua
• 2 cucchiai di semi di lino tritati + 4 cucchiai di acqua calda ( facoltativo )
• 3 mele tagliate a cubetti

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preriscaldiamo il forno statico a 200°, e rivestiamo di carta forno lo stampo da torta scelto.

Attiviamo i semi di lino tritati aggiungendo l'acqua calda e lasciamoli riposare per qualche minuto ( potete anche non usarli, ma io adoro il loro sapore e poi fanno tanto bene!).

In una terrina  con l'aiuto di una frusta, mixiamo acqua, olio, zucchero e semi di lino fino a formare tante bollicine.

In un altro recipiente versiamo le farine, le spezie, il lievito, il bicarbonato e il sale ed amalgamiamo.

A questo punto uniamo i liquidi alle polveri ed con una spatolina uniformiamo  i due composti.

Aggiungiamo adesso le mele a cubetti e trasferiamo il tutto nella tortiera.

L'impasto risulterà piuttosto compatto, io ho cosparso la superficie della torta  con dei cereali e dei bastoncini di crusca integrale, per renderla un pochino croccante.

Inforniamo per circa 25-30 minuti, lasciamo raffreddare e poi sformiamo!

E' una torta buonissima soprattutto se accompagnata da un caldo cappuccino di soia con cannella!!!

Mamma mia mi sa che vado a preparare di nuovo questa delizia.... proprio non  resisto!!!!

Attendo come sempre i vostri pareri!

A presto 

Baci 

Jorgette

TORTINA A FORMA DI ROSA

 TORTINA A FORMA DI ROSA

Buon giorno golosoni!!!!
oggi mi va di condividere con voi, la ricettina di questa torta che ho inventato per caso, ma che ha riscosso un notevole successo!
Dato che avevo acquistato un meraviglioso stampo in silicone a forma di rosa e non vedendo l'ora di utilizzarlo, ho voluto sperimentare questa tortina improvvisata, ottima per colazione e merenda e super light anche per chi è a dieta!!! Ecco cosa ci occorre per prepararla......

INGREDIENTI:

• 150 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero di canna integrale
• 70 ml di olio di semi di girasole
• 50 gr di fecola di patate
• 2 cucchiai di semi di lino tritati + 6 cucchiai di acqua calda
• 1 bicchiere di acqua tiepida
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di estratto di mandorla ( o dell'aroma che più preferite: vaniglia, arancia ecc..)
• zucchero a velo per decorare ( facoltativo)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa azioniamo i semi di lino, che utilizzeremo in sostituzione delle uova, quindi come legante, ed in più daremo alla nostra torta un sapore buonissimo e sono anche ricchissimi di omega 3!

Per azionarli, dopo averli tritati, versiamoli in una tazza e aggiungiamo 6 cucchiai di acqua calda, mescoliamo e mettiamoli a riposare finchè non dovranno essere utilizzati.

Nel frattempo prepariamo il nostro stampo in silicone o la nostra teglia, se utilizzate uno stampo in silicone nuovo, per il primo utilizzo è bene dopo averlo lavato accuratamente, spennellare  con un po d'olio, per evitare che l'impasto resti attaccato una volta sformata la nostra tortina, passaggio non più necessario dopo il primo utilizzo!!!!

In una terrina cominciamo a lavorare con l'aiuto di una frusta, i nostri semi di lino, che avranno assunto un'aspetto colloso, insieme allo zucchero. Aggiungiamo l'olio, l'acqua , l'essenza di mandorla e la cannella.

Amalgamiamo bene il composto, uniamo adesso setacciando, tutte le polveri, cioè  la farina, la fecola, il lievito ed il bicarbonato.

Versiamo il composto ottenuto nello stampo, e cuociamo in forno statico a 180 ° per circa 25-30 minuti.

Lasciamo raffreddare bene prima di sformare il dolce.

Decoriamo con zucchero velo e poi gnammyyyyy!!!!!!!!

Davvero una tortina leggerissima e super buona! 

Spero vi piaccia ;)

A presto

Baci

Jorgette

MIGLIO SPEZIATO AL RADICCHIO ROSSO

MIGLIO SPEZIATO AL RADICCHIO ROSSO

Buon pomeriggio golosoni!!!

Oggi vi propongo una ricettina molto buona, un primo piatto che mi ha proprio conquistata!! 

Vi dico subito cosa ci occorre....

INGREDIENTI:

• 100 gr di miglio 
• 1 radicchio trevigiano
• Trito di carota, sedano, cipolla
• 1/2 cucchiaino di curry 
• 1/2 cucchiaino di zenzero di polvere
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di peperoncino
• Scagliette di mandorle 
• Brodo vegetale o acqua 
• Olio e.v.o.
• Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 

Per prima cosa tostate il miglio in un pentolino asciutto per mezzo minuto, dopo di che ricopritelo ( il liquido deve essere 2 volte il peso del cereale ) con  brodo vegetale ( o acqua ) e curry per circa 25 - 30 minuti.

Risulterà pronto quando avrà assorbito tutto il liquido.

Nel frattempo tagliamo a listarelle il radicchio e versiamolo insieme al trito di sedano, carote e cipolla in una padella, aggiungiamo un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di brodo vegetale e lasciamo stufare il tutto per un paio di minuti.

A questo punto uniamo al radicchio le rimanenti spezie e mescoliamo.

A cottura ultimata uniamo al condimento il miglio cotto.

Saliamo e pepiamo a piacimento, cospargiamo di scagliette di mandorla e poi gnammyyyyy!!!!!

Davvero ottimo e super profumato!!!

Vi auguro un goloso weekend :)))

A presto

Baci

Jorgette 

PENNETTE INTEGRALI AL RAGU' DI FUNGHI

PENNETTE INTEGRALI AL RAGU' DI FUNGHI

Buon pomeriggio golosoni,

Oggi vi propongo una ricettina salata, vado pazza per la pasta e con un sugo si funghi super light beh che dire... Una poesia!!!! 

Un piatto gustoso e nn elaborato!

INGREDIENTI:

• 1 Cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 300 gr di funghi freschi ( io ho usato i pleurotus)
• Salsa di pomodori pelati
• Vino bianco secco
• 350 gr di pennette integrali
• Rosmarino
• Basilico
• Olio e.v.o.
• Sale e pepe q. b.

PROCEDIMENTO: 

Tagliate finemente una cipolla e versatela in una padella con un cucchiaino di olio, fatela appassire aggiungendo un pizzico di sale per far si che la cipolla si ammorbidisca e non bruci, aggiungete l'aglio e il rosmarino tritato e fate soffriggere il tutto per 1 minuto.

Nel frattempo sminuzzate i funghi freschi e versateli nel tegame con la cipolla e gli altri aromi.

Saltateli in padella per amalgamarli agli altri ingredienti e sfumateli con mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Lasciate evaporare l'alcol e unite la salsa di pelati precedentemente schiacciati.

Salate e pepate e fate cuocere a fiamma dolce per circa 30-40 minuti, dipende dal tempo a disposizione, io quando si tratta di sughi prediligo le cotture lunghe.

Poco prima che termini la cottura del ragù, lessate le pennette in abbondante acqua salata, quando saranno al dente scolatele e conditele con abbondante sugo, cospargete di basilico fresco un filo d'olio e poi gnammmy!!!! 

Davvero un piatto buonissimo ;)

Alla prossima 

Baci 

Jorgette

VEGAN MINI APPLE PIE

VEGAN MINI APPLE PIE

,

Buon pomeriggio golosoni,

la ricettina di oggi  è una vera bontà!! nata dalla pasta frolla avanzata ieri dai miei cuoricini integrali (vedi qui http://lacucinadijorgette.blogspot.it/2013/10/cuoricini-integrali-al-profumo-di-limoni.html), infatti proprio per il delicato aroma al limone ho pensato di unire questo sapore alla mela e alla cannella ed ecco che così prendono vita le mie mini apple pie.... non ho avuto il tempo di sfornarle che sono già finite..... ecco cosa serve......

INGREDIENTI:

• pasta frolla (vedi ricetta )
•  1 mela 
• 1 noce di margarina vegetale
• 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
• 1 cucchiaino di cannella
• zucchero  a velo ( facoltativo )

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preriscaldare il forno a 180°  e oliare ed infarinare una teglia da muffin.

Tagliare la mela a tocchetti; in padella far fondere la noce di margarina, unire le mele, lo zucchero e la cannella.

Far cuocere i tocchetti di mela a fiamma bassa, finchè non saranno morbidi e caramellati.

Nel frattempo stendere la nostra frolla e ricavare con degli stampini da biscotti circolari  sei dischi dal diametro di 6,5 cm e altri  sei dal diametro di 5,5 cm.

Disporre i cerchi più grandi all'interno degli stampini da muffin, versare al loro interno un cucchiaino di composta alle mele, e ricoprire ciascuno con il cerchietto più piccolo.

Praticare due piccole incisioni sulla frolla per dare la possibilità al vapore di uscire dall'impasto durante la cottura e permettere alle nostre tortine di mantenersi tenere al loro interno e friabili all'esterno.

Infornare per circa 10 - 12 minuti.

Una volta pronte disporle su una gratelle, per farle raffreddare rapidamente. 

Spolverizzare con zucchero a velo e poi gnammyyyyyyyyyy!!!!!!!!

Profumatissime, dolci e sane.... cosa si può volere di più da un tortina ???? :D

A presto

Baci

Jorgette  

PANE AI CEREALI

                                                  PANE AI CEREALI FATTO IN CASA

                        

                         

Buon pomeriggio golosoni,

Oggi vi propongo la ricetta del pane ai cereali fatto in casa, morbidissimo e adatto sia ad accompagnare i pasti, sia per colazione magari con un velo di marmellata di mirtilli.... Mmmmm si è stata questa la mia colazione!!!  :D

Questo pane è davvero semplicissimo, lo si impasta in 10 minuti, la parte più lunga è la lievitazione, ma ovviamente per noi 0 fatica !  Ahahahah vi dico subito cosa occorre...

                     

INGREDIENTI:

• 500 gr di farina ai cereali 

• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 7 gr di lievito di birra secco

• 1 cucchiaio di zucchero

• 2 cucchiaini di sale

• 350 ml di acqua tiepida

                     

PREPARAZIONE:

In una terrina versare la farina ai cereali, aggiungere il lievito secco, il sale, l'olio e l'acqua tiepida e cominciare ad impastare;

 non appena si forma un impasto grumoso aggiungere lo zucchero e continuare ad impastare .

Versare il composto su un piano infarinato e lavorarlo energicamente per circa 10 minuti, si otterrà un panetto liscio ed elastico.

Spostare il panetto di pasta  di nuovo nella terrina, coprilo con un panno umido e riporlo per circa 45 minuti in forno spento con la luce accesa per favorire la prima lievitazione.

Trascorso questo tempo, cospargere il nostro piano di lavoro con un altro po' di farina, prendere il nostro panetto di pasta e lavorarlo per dargli la forma di pane che più ci piace. 

Riporre il pane su una teglia rivestita di carta forno, coprirlo nuovamente con il panno umido e lasciarlo lievitare per altri 10 - 15 minuti.

Accendere il forno 200 * ed infornare il nostro pane per 30 minuti.

Per ottenere un pane ancora più soffice all'interno e croccante all'esterno riporre sul ripiano più basso del forno un recipiente resistente al calore pieno d'acqua.

Infatti il vapore acqueo aiuterà il nostro pane ad essere ancora più buono e croccante!!!! Una delizia... E che profumo.... Gnammyyy!!!! 

     

                 

Spero vi sia piaciuta questa ricettina, io adoro il pane fatto in casa!!

Alla prossima e buon weekend!!!

Baci

Jorgette

ZUPPA DI LENTICCHIE RICETTINA DELLA MAMMA

ZUPPA DI LENTICCHIE.... RICETTINA DELLA MAMMA

Buonasera golosoni...

La ricettina  che vi propongo oggi è di una semplicità estrema ma di grande gusto, sana e super light!!!

Oggi cuciniamo la classica zuppa di lenticchie proprio come si cucina a casa mia... Infatti è una ricetta della mia dolcissima mamma!  Questa zuppa è davvero ottima la si può gustare sia accompagnata con dei crostini di pane, oppure la si può unire al tipo di pasta che più si preferisce, come per esempio delle belle tagliatelle  sminuzzate ed il pranzo è servito!!!! ;) cominciamo!

INGREDIENTI:

• 300 gr di lenticchie

• 1 gambo di sedano

• 1 carota

• 1 cipolla

• 1 spicchio d'aglio

• 100 gr di pomodorini pachino

• 1,5 lt di brodo vegetale

• sale e pepe q. b. 

• olio e.v.o. 

• peperoncino, basilico, rosmarino( se vi va ! ).

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente, dopo di  che versarle in una pirofila di terracotta, ma se non l'avete va benissimo una comune pentola, unire alle lenticchie la cipolla tritata grossolanamente , uno spicchio d'aglio tritato, il sedano e la carota tagliati a dadini in base ai gusti, pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale e pepe ed brodo vegetale.

Fare cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora, irrorare con olio extra vergine d'oliva e guarnire a proprio gusto con basilico, peperoncino e qualche rametto di rosmarino  ed ecco pronta una zuppa super genuina e molto molto gustosa!!!

Buon appetito !!! E alla prossima ricettina ;)

Baci

Jorgette