5 CEREALI CON ZUCCHINE E TOFU

Buon giorno Golosoni!!!

Oggi propongo un piatto fresco e buonissimo, ideale per un pranzetto estivo  o una bella cenetta tra amici!

Ho realizzato questa ricettina utilizzando uno dei formaggi che più adoro, la feta che unita a zucchine, mentuccia fresca e basilico è una vera delizia..... 

ma andiamo a noi vi scrivo subito cosa ci occorre.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 confezione di 5 cereali a cottura rapida
• 2 zucchine grandi
• 200 gr di tofu al naturale o al basilico
• basilico q.b.
• prezzemolo q.b.
• menta q.b.
• 1 spicchio d'aglio tritato
•  2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 

Per prima cosa tagliamo a rondelle sottili le zucchine,disponiamole su una teglia rivestita da carta da forno e  condiamo con un cucchiaio di olio extra vergine.

Inforniamo alla massima temperatura per circa 10 minuti, rimestandole a metà cottura con un cucchiaio, le zucchine dovranno risultare ben sode.

Nel frattempo cuociamo i nostri 5 cereali come riportato sulla confezione ( volendo possiamo realizzare questa ricetta utilizzando del semplice riso, o del cous cous o perchè no anche della pasta corta ).

Tagliamo il tofu a cubotti.

Quando cereali e zucchine risulteranno cotti, uniamoli in una grande terrina e cospargiamo con le nostre erbette tritate, l'aglio e l'olio, aggiustiamo di sale se necessario.

Uniamo i cubotti di tofu e lasciamo riposare il nostro piatto per circa 10 minuti, o finchè non sarà tiepido ( il giorno dopo è ancora più buono! ).

Una ricettina davvero fresca e semplicissima da fare ;)

Spero vi sia piaciuta!

A prestissimo

Baci

Jorgette