Brownies Proteici al cioccolato con Fagioli Neri!!!

Ok è vero, fagioli per fare un dolce???? Ma ti sei ammattita?????
Sembra strano lo so, ma la mia curiosità era tale che ho provato questa ricettina  ed il risultato mi ha piacevolmente colpito!
Sia perchè ho preparato un dolce senza farina, senza uova,  senza burro e senza latte.... sia perchè è venuto fuori un dolcino delizioso,  sano e super cioccolattoso da assaporare  come  merenda o come snack post allenamento, in quanto i fagioli neri hanno un buon apporto proteico circa di 23 gr su 100

di prodotto ed i semi di lino sono ricchi di omega 3 perciò niente di più salutare!!!
Ma vi dico subito cosa ci occorre per preparare una teglia di medie dimensioni....

INGREDIENTI:

• 300 gr di fagioli lessati e scolati dalla loro acqua di cottura
• 45 gr di cacao amaro
• 2 cucchiai di semi di lino tritati + 4 cucchiai di acqua calda
• 15 gr di olio di cocco o olio di semi di girasoli premuto a freddo
• 20 gr di succo o polpa di mela senza zucchero
• 60 gr di zucchero di canna grezzo 
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 30 gr frutta secca a scelta

PREPARAZIONE:

Preriscaldiamo il forno a 180° modalità statico.

Attiviamo i semi di lino aggiungendo i 4 cucchiai di acqua calda, mescoliamo e lasciamo riposare per circa 5 minuti.

Con l'aiuto di un frullatore, uniamo tutti gli ingredienti tranne la frutta secca  (io ho aggiunto qualche pistacchio e qualche anacardo ).

Dovremmo ottenere una pastella nè troppo densa nè troppo fluida, aggiungiamo noci, nocciole o ciò che più ci piace.

Foderiamo la teglia scelta con carta forno, e versiamo il composto livellandolo con un cucchiaio.

Inforniamo per circa 20-25 minuti.

Io li ho molto apprezzati, se avete domande o provate a farli fatemi sapere cosa ne pensate!

Alla prossima

Jorgette

5 CEREALI CON ZUCCHINE E TOFU

Buon giorno Golosoni!!!

Oggi propongo un piatto fresco e buonissimo, ideale per un pranzetto estivo  o una bella cenetta tra amici!

Ho realizzato questa ricettina utilizzando uno dei formaggi che più adoro, la feta che unita a zucchine, mentuccia fresca e basilico è una vera delizia..... 

ma andiamo a noi vi scrivo subito cosa ci occorre.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 confezione di 5 cereali a cottura rapida
• 2 zucchine grandi
• 200 gr di tofu al naturale o al basilico
• basilico q.b.
• prezzemolo q.b.
• menta q.b.
• 1 spicchio d'aglio tritato
•  2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 

Per prima cosa tagliamo a rondelle sottili le zucchine,disponiamole su una teglia rivestita da carta da forno e  condiamo con un cucchiaio di olio extra vergine.

Inforniamo alla massima temperatura per circa 10 minuti, rimestandole a metà cottura con un cucchiaio, le zucchine dovranno risultare ben sode.

Nel frattempo cuociamo i nostri 5 cereali come riportato sulla confezione ( volendo possiamo realizzare questa ricetta utilizzando del semplice riso, o del cous cous o perchè no anche della pasta corta ).

Tagliamo il tofu a cubotti.

Quando cereali e zucchine risulteranno cotti, uniamoli in una grande terrina e cospargiamo con le nostre erbette tritate, l'aglio e l'olio, aggiustiamo di sale se necessario.

Uniamo i cubotti di tofu e lasciamo riposare il nostro piatto per circa 10 minuti, o finchè non sarà tiepido ( il giorno dopo è ancora più buono! ).

Una ricettina davvero fresca e semplicissima da fare ;)

Spero vi sia piaciuta!

A prestissimo

Baci

Jorgette

PITONCINI MESSINESI

PITONCINI MESSINESI

Buon pomeriggio golosoni,
come va? vi state preparando alle feste? avete già scelto i menù per i cenoni e i pranzoni imminenti??? Ebbene si mancano solo 8 giorni al Natale.... che meraviglia, e proprio per questo a casa mia abbiamo cominciato alla grande ad assaporare i nostri piatti tradizionali.
Infatti oggi vi propongo un classico della gastronomia Messinese,i pitoni!Sono un po laboriosetti da preparare, ma credetemi ne vale sicuramente la pena ;)
La tradizione li vuole fritti, ma io salutista quale sono da sempre dichiaro guerra al fritto e ve li propongo al forno!
Sono lo stesso buonissimi e molto più leggeri! ecco cosa ci serve....

INGREDIENTI per 15-18 pitoncini:

• 600 gr di farina di grano duro
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 bustina di lievito secco
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 450 ml di acqua calda
• 2 cucchiaini di sale

Per il ripieno:

• 4 pomodori da insalata 
• 150 gr di provola  mozzarella di riso o veg formaggio a scelta
• 1 mazzo di verdura scarola 
• sale e pepe q.b.
• olio e.v.o. q.b.

PROCEDIMENTO:

Cominciamo con la preparazione della pasta.

In una terrina versiamo la farina, lo zucchero, l'olio e il lievito, con un cucchiaio di legno amalgamiamo gli ingredienti.

Versiamo poco per volta l'acqua calda e cominciamo a lavorare l'impasto, fino ad ottenere una palla di pasta abbastanza grumosa.

A questo punto aggiungiamo in sale e continuiamo ad impastare finchè non verrà completamente assorbito.

Trasferiamo la nostra palletta su un piano di legno e lavoriamola per circa 10 minuti, o fin quando non risulterà liscia ed elastica.

Riponiamo la pasta nella terrina e copriamola con un panno umido.

Lasciamola lievitare in forno spento, con luce accesa per circa un'oretta.

Nel frattempo che la base dei nostri pitoncini riposa, possiamo dedicarci al ripieno.

Tagliamo a cubetti il pomodoro, trasferiamolo in un contenitore e condiamolo con sale e pepe.

Laviamo ed asciughiamo ben bene la scarola e spezzettiamola grossolanamente con le mani in un altro recipiente e condiamo anche questa con sale e pepe.

Per finire tagliamo anche la nostra mozzarisella a cubetti.

Una volta che l' impasto sarà lievitato, dividiamolo in 15 - 18 palline.

Cospargiamo il nostro  piano di lavoro con un po di  farina, e con l'aiuto di un mattarello formiamo dei piccoli dischi d'impasto.

Distribuiamo al centro di ogni disco,una manciata di cubetti di pomodoro,diveg formaggio e di scarola, aggiungiamo un filo d'olio e chiudiamo il nostro cerchietto  di pasta a mezza luna.

Per sigillare i bordi richiudiamoli su loro stessi attorcigliando man mano la pasta.

Disponiamo i nostri pitoncini su una teglia rivestita di carta forno.

Inforniamo per circa 20 minuti in forno statico a 200°.

Per gustarli al meglio lasciateli raffreddare qualche minuto e poi divorateli!! :D

Aspetto come sempre i vostri pareri!

Alla prossima

baci

Jorgette