sabato 22 settembre 2018

Frittelline alle mele





L'autunno è arrivato...anche se il caldo estivo non ci ha ancora abbandonato....ma ho voluto accogliere l'arrivo di questa stagione, con una colazione speciale....anche per festeggiare l'onomastico del mio maritozzo😍
Frittelline alle mele, senza glutine vegan e assolutamente deliziose😋



INGREDIENTI per circa 8 frittelle:
  • 1 piccola mela
  • 3 cucchiai di farina di riso integrale
  • 1 cucchiaio di farina di tapioca o amido di mais
  • 2 cucchiai di farina di castagne
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci vegan
  • 1pizzico di sale
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1pizzico di vaniglia in polvere
  • 1/2 bicchiere di latte di mandorle
  • 1cucchiaio di olio di cocco o di semi
  • succo di 1limone
Per guarnire:
Sciroppo d'acero e zucchero a velo di canna (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con l'affettare la mela, formando dei dischi non molto spessi, disponiamo di un un contenitore e irroriamo con il succo di limone per non far scurire la mela.
Prepariamo la pastella semplicemente versando le farine, insieme alle spezie ed il lievito in una terrina, aggiungiamo il latte di mandorle e con l'aiuto di una frusta mescoliamo bene per eliminare tutti i grumi.

Lasciamo riposare la pastella per circa 10 minuti in frigo, dovrà essere di consistenza abbastanza corposa.

Nel frattempo ungiamo una padella con l'olio di cocco, trascorso il tempo, accendiamo la fiamma ed immergiamo le nostre fette di mela nella pastella, poniamole in padella e lasciamo cuocere 1 minuto per lato.

Ci basterà disporre le nostre frittelline di mele in un piatto cospargerle di zucchero a velo e sciroppo d'acero!!!
Deliziose!!!😋😋😋

Buon weekend ragazzi!!!


A presto


Jorgette






English Version


Vegan Apple Pancakes  gluten free  and absolutely delicious😋





INGREDIENTS for about 8 pancakes:
  •  1 small apple
  •  3 tablespoons of brown rice flour
  • 1 tablespoon of tapioca flour or cornstarch
  •  2 tablespoons of chestnut flour
  • 1pizzico of salt
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1 pinch of cinnamon powder
  • 1pizzic of vanilla powder
  • 1/2 glass of almond milk
  • 1poon of coconut oil or seeds
  •  1lime juice


To garnish:
Maple syrup and cane icing sugar (optional)


METHOD:

We start with slicing the apple, forming not very thick disks, we have a container and irriorate with lemon juice to avoid darkening the apple.
Prepare the batter by simply pouring the flour, along with the spices and baking powder in a bowl, add the almond milk and with the help of a whisk we mix well to remove all the lumps.
Let the batter rest for about 10 minutes in the fridge, it should be quite thick.
Meanwhile, add a frying pan with coconut oil, after the time, light the flame and dip our slices of apple in the batter, put the pan and cook 1 minute per side.
Simply place our apple fritters in a dish and sprinkle with icing sugar and maple syrup! ! !

Delicious! ! ! 😋😋😋

Happy weekend guys! ! !

See you soon


Jorgette

mercoledì 19 settembre 2018

Barb-burgers Vegan & Taste!!







La barbabietola....o la ami o la odi.....a me piace tanto, forse perchè mia mamma l'ha sempre aggiunta all'insalata ed il suo sapore dolce e deciso insieme all'asprezza del limone e dell'aceto per me ha un che di delizioso.....
Il mio maritozzo, ad esempio non la gradisce molto.....ma una sera  a cena a casa di amici, ci sono stati offerti dei burgers di barbabietola acquistati da Natura Sì, che gli sono molto piaciuti, al punto di volerli riacquistare!

Sono  buoni e ricchi di spezie, gli ingredienti non sarebbero neanche male...ma si tratta pur sempre di un prodotto confezionato  che al suo interno presenta per forza di cose, qualche tipo di conservante.

Così mi sono messa all'opera ed ho creato i miei BARB-BURGERS!!!! 

In versione più sana  e più light ma dal sapore davvero ottimo....infatti il maritozzo ha approvato al 100% 

Come metodo di cottura mi sono affidata alla mia ormai adorata friggitrice ad aria....
Conoscete questo elettrodomestico?  l'alta temperatura dell'aria permette di cuocere i cibi come fossero fritti ma senza l'aggiunta di nessun tipo di grasso....favolosa!!

La svolta per la preparazione di burgers e polpette vegan! 😉





INGREDIENTI per 6 barb-burgers:
  • 1 barbabietola piccola precotta
  • 1 barattolo di ceci bio conservati in acqua e sale
  • 2 cucchiai di fiocchi d'avena grandi integrali
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di salsa thaine ( o crema di sesamo )
  • sale, pepe ed aglio in polvere q.b.
  • succo di 1 limone
  • prezzemolo tritato q.b.

PROCEDIMENTO:

Inseriamo in un mixer la barbabietola precotta e riduciamola in purea, aggiungiamo i ceci in barattolo dopo averli privati dell'acqua di conservazione ed averli passati sotto il getto dell'acqua corrente per eliminarne il sale di conservazione.

Frulliamo i ceci insieme alla barbabietola, fino ad ottenere un composto piuttosto compatto, trasferiamolo in una terrina.

Nello stesso mixer tritiamo insieme i fiocchi d'avena e i semi di girasole, ed una volta ridotti in farina aggiungiamoli al composto di ceci e barbabietola.

A questo punto possiamo aggiungere il resto degli ingredienti, ovvero la crema di sesamo, il succo del limone, sale , pepe, aglio e prezzemolo tritato.

Impastiamo con le mani fino ad amalgamare bene il composto e lasciamolo riposare e compattare in frigo per circa 1 ora.

Con l'aiuto di un cucchiaio, preleviamo il composto freddo e con le mani umide formiamo i nostri burgers.

Possono essere cotti sia in padella , mettendo a scaldare un cucchiaio di olio evo e saranno pronti non appena si doreranno in superficie.

Oppure essere cotti in forno a 180° in modalità statico per circa 15 minuti ed anche in questo caso sarebbe bene spennellarli con dell'olio.

Oppure come ho fatto io, cuocerli in una friggitrice ad aria, senza grassi aggiunti alla massima temperatura per circa 10 minuti.



I nostri burgers sono pronti da gustare, potete mangiarli accompagnati da verdure o insalate oppure utilizzarli per farcire  deliziosi panini!!!

 Buoni BUONI Buoni!!

A presto

Jorgette

English Verision:


BARBS-BURGERS  VEGAN & TASTE!!!
( VEGAN BEETROOT BURGERS! )


INGREDIENTS for 6 burgers:

  • 1 precooked beetroot
  • 250 g of chickpeas cooked
  • 2 spoon of wholemeal oats
  • 1 spoon of sunflowes seed
  • 1 spoon of thaine sauce
  • pinch of salt, pepper & garlic powder
  • 1 jiuce of lemon
  • parseley as required
METHOD:

In a mixer chop the beetroot with the cooked chickpeas, add oats and sunflower seeds.
Continue to mince and add the thaine sauce, the juice of lemon, parsley, salt, pepper and garlic powder.
Put the mixture in a bowl and letit rest in the fridge for 1 hour.
Shape the burgers and bake in the oven at 180° for 20 minutes or cook in the air fryer at 200° for 10 minutes.

Enjoy your meal!!!!

Jorgette

lunedì 10 settembre 2018

Granola Fast.... pronta in 3 minuti!!!!


Io sono una di quelle persone che fino alla fine non sanno mai cosa vogliono da mangiare.....per questo in cucina decidendo all'ultimo secondo, mi trasformo in Speedy Gonzales e in un attimo sforno 1000 pietanze!!!

La colazione non fa eccezione e dato che il tempo è davvero limitato e la golosità non mi manca mai, questa mattina spinta dal desiderio di granola croccante e profumata ho dato vita a questa versione super  fast ricca di frutta secca e dall'aroma speziato, pronta in tre minuti, da cuocere direttamente in padella senza la necessità di accendere il forno!!

E' un'ottima ricetta svuota dispensa, infatti potete comporla con la frutta secca o con le spezie che più vi piacciono!!

Ottima  a colazione, per iniziare la giornata con energia, ma fantastica anche per gli spuntini o le merende prima di allenarsi o semplicemente perchè ci va!!!


 INGREDIENTI :
  • - 1 tazza di fiocchi d'avena integrale dal formato grande
  • - 5 noci pecan
  • - 10 nocciole
  • -10 mandorle
  • una manciata di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di semi chia
  • 1 cucchiaio di bacche di goji
  • 1 cucchiaio di mirtilli essiccati
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Occorrerà solo:
  1.  una padella antiaderente 
  2.  un mestolo di legno
PREPARAZIONE:

Tagliare grossolanamente con un coltello mandorle, noci pecan e nocciole, versare la frutta secca tritata direttamente in padella ed aggiungere i semi di girasole e l'avena.
A questo punto aromatizziamo con cannella e zenzero e aggiungiamo il cucchiaio di olio di cocco e quello di sciroppo d'acero.

Amalgamiamo la base della nostra granola e accendiamo il fornello su fiamma media, continuando a mescolare per circa 3 minuti, giusto il tempo di tostare i nostri ingredienti che sprigioneranno il loro dolce profumo e diverranno croccanti.
Spegniamo la fiamma e aggiungiamo il resto, ovvero semi di chia, mirtilli essiccati e bacche di goji.

La nostra granola fast  è pronta da gustare, ideale anche a merenda insieme ad uno yogurt vegetale o da cospargere sul gelato quando abbiamo bisogno di una coccola in più!

Ovviamente sia il grado di croccantezza che di dolcezza dipenderanno dal quantitativo di olio di cocco e di sciroppo d'acero utilizzato, io non esagero, in quanto preferisco una granola più leggera e non molto dolce, quindi in questo liberissimi di andare a vostro gusto!!

Questa mattina l'ho gustata con del latte di riso e mandorle ed una manciata di frutti rossi surgelati!!!

Una bontà!!! 😋

Non dimenticate di seguirmi sul mio profilo instagram dove sono molto attiva e condivido ricettine ogni giorno!
 E sul mio profilo facebook mi trovate sempre come la cucina di jorgette!!

A presto

Jorgette



English version:


Fast Granola... ready in 3 minutes!!!

INGREDIENTS:

  • 1 cup giant  whole wheat oats
  • 5 pecan nuts
  • 10 almonds
  • 10 hazelnuts
  • 1 tablespoon  sunflower seeds
  • 1 tablespoon dehydrates blueberries
  • 1 tablespoon goji berries
  • 1 teaspoon cinnamon powder
  • 1 teaspoon ginger powder
  • 1 tablespoon coconut oil
  • 1 tablespoon maple syrup

PREPARATION:

Chop coarsely with a knife almonds, pecans and hazelnuts, pour the chopped dried fruits directly into the pan and add the sunflower seeds and oats.
At this point we flavor with cinnamon and ginger and add a tablespoon of coconut oil and maple syrup.
Mix the base of our granola and turn the stove on medium heat, continuing to mix for abaut 3 minuts, just the time to toast our ingredients that will give off their sweet smell and become crispy.
Turn off the heat and add the rest, chia seeds dried blueberries and goji berries.
Our fast granola is ready to taste, also ideal as a snack with a vegetable yogurt or sprinkle  on ice cream when we need an extra treat!!!

See you soon!! 

Jorgette