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mercoledì 19 dicembre 2018

Vegan Gingerbread Man!!!





Ricordo che la prima volta in cui preparai gli omini di pan di zenzero, impiegai tantissimo tempo a reperire  nella mia città, la melassa ( sciroppo molto scuro ricavato dalla canna da zucchero, essenziale per la preparazione di questi biscottini ) ed era quasi impossibile trovare i taglia biscotti a forma di gingerman..... infatti disegnai la sagoma su un cartoncino per poter creare questi famosissimi biscotti natalizi......

Oggi nella mia dispensa non manca mai la melassa.....così sciropposa e dal forte aroma di caramello che adoro.....e ho davvero almeno 10 taglia biscotti a forma di gingerbread di tutte le misure!!!!

NON SI SA MAI!!!!

Questi omini che oggi vi propongo, sono vegan ( ovviamente!! ) molto friabili e irresistibili, direi il biscotto perfetto, facilissimi da realizzare , ideali anche come regalino di natale homemade!!!





INGREDIENTI per circa 30 biscotti:


  • 200 g di farina di tipo 2
  • 100 g di farina di farro
  • 80 g di zucchero integrale di canna
  • 90 g di olio di cocco freddo
  • 50 g di melassa 
  • 1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua calda
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati 
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1-2 cucchiai di latte vegetale se necessario
Per decorare:
  • 2 cucchiai di zucchero a velo di canna + 1 cucchiaio di acqua

PROCEDIMENTO:

Iniziamo preparando il gel ai semi di lino che fungerà da legante della nostra frolla, semplicemente aggiungendo ai semi di lino tritati 3 cucchiai di acqua calda. Mescoliamo e lasciamo riposare per circa 5 minuti.

Nel frattempo in una terrina e con l'aiuto di un frullino elettrico amalgamiamo, riducendo a crema l'olio di cocco e lo zucchero di canna integrale.

Continuando a frullare, aggiungiamo la melassa, i semi di lino ammollati   e  poco per volta la farine, i lieviti, il pizzico di sale e le spezie.

A questo punto con le mani formiamo un panetto, ma se l'impasto dovesse risultare un po' secco, basterà aggiungere 1 o 2 cucchiai di latte vegetale.

Lasciamo riposare la frolla in frigo per circa 10-15 minuti. e preriscaldiamo il forno a 180°.

Su una spianatoia, con l'aiuto di un mattarello stendiamo la frolla e con il taglia biscotti ricaviamo gli omini.

Disponiamo sulla teglia e cuociamo per 12 minuti.

Una volta  cotti, lasciarli raffreddare completamente così da poterli decorare con la glassa di zucchero!!!

In casa si sprigionerà un profumo pazzesco......si può dare il via alle vacanze natalizie!!!

Happy Christmas!!
Jorgette




English Verion:


INGREDIENTS for about 30 cookies:
  • 200 g of type 2 flour
  • 100 g of spelled flour
  • 80 g of whole cane sugar
  • 90 g of cold coconut oil
  • 50 g of molasses
  • 1 tablespoon of ground flax seeds + 3 tablespoons of hot water
  • 1 teaspoon of cinnamon
  • 1 teaspoon of ginger powder
  • 1 teaspoon of nutmeg
  • 1 teaspoon of minced cloves
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1 teaspoon of bicarbonate
  • 1 pinch of salt
  • 1-2 tablespoons of vegetable milk if necessary
  • To decorate:
  • 2 tablespoons of cane icing sugar + 1 tablespoon of water

METHOD:

Let's start by preparing the flax seed gel that will act as the binder of our pastry, simply adding 3 tablespoons of hot water to the flaxseed seeds. We mix and let it rest for about 5 minutes.

Meanwhile, in a bowl and with the help of an electric beater mix, reducing the coconut oil and brown cane sugar to cream.

Continuing to blend, add the molasses, the softened flax seeds and little by little the flours, the yeasts, the pinch of salt and the spices.

At this point, with your hands, we form a dough, but if the dough should be a little dry, just add 1 or 2 tablespoons of vegetable milk.

Let the pastry rest in the fridge for about 10-15 minutes. and preheat the oven to 180 degrees.

On a pastry board, with the help of a rolling pin roll out the pastry and cut the cookies with the men.

We place on the pan and cook for 12 minutes.

Once cooked, let them cool completely so you can decorate them with sugar icing !!!

At home a crazy scent will emit ...... you can kick off the Christmas holidays !!!

Happy Christmas !!
Jorgette




giovedì 22 novembre 2018

Vegan Muffin d'Avena senza zucchero al profumo di limoni...



Le ricette che nascono così dal nulla sono in assoluto le mie preferite.....

Ultimamente sto cercando di ridurre al minimo l'uso di zucchero ( anche se uso rigorosamente quello integrale muscovado o quello di cocco) e di sale......

Mi piacerebbe assaporare i cibi  nel modo più naturale, così per preparare queste deliziose e dolcissime tortine  ho utilizzato albicocche essiccate, alleate per la cura della nostra pelle, ricche di potassio e di vitamina a e c.....





INGREDIENTI per 6 Muffins:

  • 150 g di farina d'avena ( io la ottengo frullando i fiocchi d'avena )
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di albicocche essiccate
  • 200 ml di acqua calda
  • 100 ml di latte vegetale a vs. scelta
  • 100 ml di yogurt di soia al naturale
  • 2 cucchiaini di olio di cocco o di semi di girasole ( circa 40 g )
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • scorza di 1 limone bio
PREPARAZIONE:

Per prima cosa, ammolliamo per circa 10 minuti le albicocche nell'acqua calda; in una terrina misceliamo la farina d'avena, il lievito, il sale, il bicarbonato e la scorza di limone.
Versiamo nel frullatore le albicocche, insieme all'acqua in cui si sono ammorbidite, aggiungiamo l'olio di cocco, lo yogurt di soia , latte vegetale ed infine l'aceto.
Frulliamo fino ad ottenere una purea e versiamola nella terrina con gli ingredienti secchi.
Con l'aiuto di una spatola amalgamiamo bene il composto, e con un  cucchiaio versiamo l'impasto negli appositi pirottini da muffins.
Inforniamo a 180° in forno già caldo,  per circa 15-20 minuti, lasciamo raffreddare e gustiamo senza sensi di colpa!
Si conservano in un contenitore ermetico per circa 4 giorni, sono super morbidi e volendo possono essere farciti con marmellate o burro di noccioline per renderli ancora più golosi e nutrienti!! 

A presto
Jorgette





ENGLISH VERSION:

INGREDIENTS for 6 muffins:
  • 150 g oats flour
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1 teaspoom of baking soda
  • 1 pinch of salt
  • 80 gr  dried apricots
  • 200 ml hot water
  • 100 ml no dairy milk
  • 100 ml natural soy yogurt
  • 2 teaspoon of coconut oli
  • 1 teaspoon of apple cider vinagar
  • 1 lemon zest
METHOD:

For the first time, put the apricots in hot water for 10 minutes.
In a bowl mix the oats flour, baking powder, baking sosa, lemon zest and a pinch of salt.
In a mixer put the apricot with water,no dairy milk, soy yogurt, coconut oil and apple cider vinagar.
Mix until it becomes mashed.
Combine with dry ingredients and with a spoon pour the dough into a muffin pan.
 Bake at 180° for 15-20 minuts.

Enjoy!!!

Love
Jorgette


sabato 22 settembre 2018

Frittelline alle mele





L'autunno è arrivato...anche se il caldo estivo non ci ha ancora abbandonato....ma ho voluto accogliere l'arrivo di questa stagione, con una colazione speciale....anche per festeggiare l'onomastico del mio maritozzo😍
Frittelline alle mele, senza glutine vegan e assolutamente deliziose😋



INGREDIENTI per circa 8 frittelle:
  • 1 piccola mela
  • 3 cucchiai di farina di riso integrale
  • 1 cucchiaio di farina di tapioca o amido di mais
  • 2 cucchiai di farina di castagne
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci vegan
  • 1pizzico di sale
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1pizzico di vaniglia in polvere
  • 1/2 bicchiere di latte di mandorle
  • 1cucchiaio di olio di cocco o di semi
  • succo di 1limone
Per guarnire:
Sciroppo d'acero e zucchero a velo di canna (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con l'affettare la mela, formando dei dischi non molto spessi, disponiamo di un un contenitore e irroriamo con il succo di limone per non far scurire la mela.
Prepariamo la pastella semplicemente versando le farine, insieme alle spezie ed il lievito in una terrina, aggiungiamo il latte di mandorle e con l'aiuto di una frusta mescoliamo bene per eliminare tutti i grumi.

Lasciamo riposare la pastella per circa 10 minuti in frigo, dovrà essere di consistenza abbastanza corposa.

Nel frattempo ungiamo una padella con l'olio di cocco, trascorso il tempo, accendiamo la fiamma ed immergiamo le nostre fette di mela nella pastella, poniamole in padella e lasciamo cuocere 1 minuto per lato.

Ci basterà disporre le nostre frittelline di mele in un piatto cospargerle di zucchero a velo e sciroppo d'acero!!!
Deliziose!!!😋😋😋

Buon weekend ragazzi!!!


A presto


Jorgette






English Version


Vegan Apple Pancakes  gluten free  and absolutely delicious😋





INGREDIENTS for about 8 pancakes:
  •  1 small apple
  •  3 tablespoons of brown rice flour
  • 1 tablespoon of tapioca flour or cornstarch
  •  2 tablespoons of chestnut flour
  • 1pizzico of salt
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1 pinch of cinnamon powder
  • 1pizzic of vanilla powder
  • 1/2 glass of almond milk
  • 1poon of coconut oil or seeds
  •  1lime juice


To garnish:
Maple syrup and cane icing sugar (optional)


METHOD:

We start with slicing the apple, forming not very thick disks, we have a container and irriorate with lemon juice to avoid darkening the apple.
Prepare the batter by simply pouring the flour, along with the spices and baking powder in a bowl, add the almond milk and with the help of a whisk we mix well to remove all the lumps.
Let the batter rest for about 10 minutes in the fridge, it should be quite thick.
Meanwhile, add a frying pan with coconut oil, after the time, light the flame and dip our slices of apple in the batter, put the pan and cook 1 minute per side.
Simply place our apple fritters in a dish and sprinkle with icing sugar and maple syrup! ! !

Delicious! ! ! 😋😋😋

Happy weekend guys! ! !

See you soon


Jorgette

lunedì 10 settembre 2018

Granola Fast.... pronta in 3 minuti!!!!


Io sono una di quelle persone che fino alla fine non sanno mai cosa vogliono da mangiare.....per questo in cucina decidendo all'ultimo secondo, mi trasformo in Speedy Gonzales e in un attimo sforno 1000 pietanze!!!

La colazione non fa eccezione e dato che il tempo è davvero limitato e la golosità non mi manca mai, questa mattina spinta dal desiderio di granola croccante e profumata ho dato vita a questa versione super  fast ricca di frutta secca e dall'aroma speziato, pronta in tre minuti, da cuocere direttamente in padella senza la necessità di accendere il forno!!

E' un'ottima ricetta svuota dispensa, infatti potete comporla con la frutta secca o con le spezie che più vi piacciono!!

Ottima  a colazione, per iniziare la giornata con energia, ma fantastica anche per gli spuntini o le merende prima di allenarsi o semplicemente perchè ci va!!!


 INGREDIENTI :
  • - 1 tazza di fiocchi d'avena integrale dal formato grande
  • - 5 noci pecan
  • - 10 nocciole
  • -10 mandorle
  • una manciata di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di semi chia
  • 1 cucchiaio di bacche di goji
  • 1 cucchiaio di mirtilli essiccati
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Occorrerà solo:
  1.  una padella antiaderente 
  2.  un mestolo di legno
PREPARAZIONE:

Tagliare grossolanamente con un coltello mandorle, noci pecan e nocciole, versare la frutta secca tritata direttamente in padella ed aggiungere i semi di girasole e l'avena.
A questo punto aromatizziamo con cannella e zenzero e aggiungiamo il cucchiaio di olio di cocco e quello di sciroppo d'acero.

Amalgamiamo la base della nostra granola e accendiamo il fornello su fiamma media, continuando a mescolare per circa 3 minuti, giusto il tempo di tostare i nostri ingredienti che sprigioneranno il loro dolce profumo e diverranno croccanti.
Spegniamo la fiamma e aggiungiamo il resto, ovvero semi di chia, mirtilli essiccati e bacche di goji.

La nostra granola fast  è pronta da gustare, ideale anche a merenda insieme ad uno yogurt vegetale o da cospargere sul gelato quando abbiamo bisogno di una coccola in più!

Ovviamente sia il grado di croccantezza che di dolcezza dipenderanno dal quantitativo di olio di cocco e di sciroppo d'acero utilizzato, io non esagero, in quanto preferisco una granola più leggera e non molto dolce, quindi in questo liberissimi di andare a vostro gusto!!

Questa mattina l'ho gustata con del latte di riso e mandorle ed una manciata di frutti rossi surgelati!!!

Una bontà!!! 😋

Non dimenticate di seguirmi sul mio profilo instagram dove sono molto attiva e condivido ricettine ogni giorno!
 E sul mio profilo facebook mi trovate sempre come la cucina di jorgette!!

A presto

Jorgette



English version:


Fast Granola... ready in 3 minutes!!!

INGREDIENTS:

  • 1 cup giant  whole wheat oats
  • 5 pecan nuts
  • 10 almonds
  • 10 hazelnuts
  • 1 tablespoon  sunflower seeds
  • 1 tablespoon dehydrates blueberries
  • 1 tablespoon goji berries
  • 1 teaspoon cinnamon powder
  • 1 teaspoon ginger powder
  • 1 tablespoon coconut oil
  • 1 tablespoon maple syrup

PREPARATION:

Chop coarsely with a knife almonds, pecans and hazelnuts, pour the chopped dried fruits directly into the pan and add the sunflower seeds and oats.
At this point we flavor with cinnamon and ginger and add a tablespoon of coconut oil and maple syrup.
Mix the base of our granola and turn the stove on medium heat, continuing to mix for abaut 3 minuts, just the time to toast our ingredients that will give off their sweet smell and become crispy.
Turn off the heat and add the rest, chia seeds dried blueberries and goji berries.
Our fast granola is ready to taste, also ideal as a snack with a vegetable yogurt or sprinkle  on ice cream when we need an extra treat!!!

See you soon!! 

Jorgette

lunedì 18 giugno 2018

VEG Involtini di Peperoni








La ricetta di oggi è nata così di getto....proprio come sono state fatte le foto....di corsa e senza riflettere sul set o sulla luce o nient'altro.....ed è proprio così che la voglio scrivere e condividere... di getto!!!

 Oggi vi propongo i miei involtini di peperoni, un piatto estivo, colorato e gustosissimo!!
Si preparano in pochissimo tempo e sono un secondo  ideale da gustare quando si vuole mangiare qualcosa di sfizioso e fresco!!! Servono pochissimi ingredienti e possono essere gustati accompagnati con una bella insalata e una fresca salsina allo yogurt ( naturalmente vegan! ).

 Ecco cosa ci occorre.....


 INGREDIENTI per 2 persone:

  • 3 peperoni di media dimensione rosso, verde, giallo
  • 100 g di miglio cotto
  • una manciata di capperi dissalati
  • 100 g di ceci cotti
  • menta fresca q.b.
  • qualche fogliolina di basilico
  • sale e pepe q.b.
  • origano q.b.
  • 1 cucchiaio di olio e.v.o.
  • curcuma q.b. ( facoltativo )





PREPARAZIONE:

Iniziamo ponendo sul fornello con fiamma alta,  una piastra, non  appena si sarà riscaldata, poniamo al di sopra i peperoni ed arrostiamoli finchè non saranno ben bruciacchiati da tutti i lati.
Una volta pronti, chiudiamoli in un sacchetto di carta o poniamoli in un piatto con coperchio e lasciamoli intiepidire così da poterci facilitare nell'eliminare la pellicina.

Nel frattempo dedichiamoci al ripieno.....

Cuociamo il miglio così come indicato nella confezione, una volta cotto poniamolo in una terrina ed aggiungiamo il resto degli ingredienti.
Con l'aiuto di una forchetta schiacciamo l'impasto, così da amalgamare del tutto i ceci e rendenrlo malleabile.

Spelliamo i peperoni, e ricaviamone delle strisce di circa 4 cm, disponiamo un cucchiaino del ripieno al centro e arrotoliamo per formare il nostro involtino.
Procediamo così, fino a finire gli ingredienti.

Sono già pronti per essere gustati, ma se lo si desidera si possono riscaldare in forno con la modalità grill per renderli un pò più croccanti, semplicemente dopo averli spennellati con un pò d'olio!

Io li ho serviti con una salsina allo yogurt di soia, sale e succo di limone.... una bontà!!

Poi adoro  la freschezza della mentuccia e l'acidulato dei capperi!!  accoppiata vincente!!

Inoltre lo si pò considerare un patto ben bilanciato visto la presenza del miglio e dei ceci entrambi ricchi di proteine e carboidrati sazianti!!!

Che ne dite vi ho convinti???

A presto!

Jorgette









ENGLISH VERSION:

Pepper rolls

INGREDIENTS for 2 people:
  • 3 peppers of medium size red, green, yellow
  • 100 g of cooked
  • millet a handful of desalted capers
  • 100 g of cooked chickpeas
  • fresh mint q.b.
  • a few leaves of basil
  • Salt and Pepper To Taste.
  • oregano q.b.
  • 1 tablespoon of oil e.v.o.
  • turmeric q.b. (optional)
PREPARATION:
We start by placing a plate on the stove with high flame, as soon as it is heated, place the peppers on top and roast until they are well burned on all sides.
Once ready, close them in a paper bag or place them in a plate with lid and let them cool so as to make it easier to remove the skin.

In the meantime let's dedicate ourselves to the stuffing .....

Cook the millet as indicated in the package, once cooked, place it in a bowl and add the rest of the ingredients.
With the help of a fork we crush the dough, so as to completely mix the chickpeas and make it malleable.

Peel the peppers, and make strips of about 4 cm, we place a teaspoon of the filling in the center and roll up to form our roll.
We proceed like this, until the ingredients are finished.

They are ready to be tasted, but if you wish you can heat them in the oven with the grill mode to enjoy them a little more crispy, simply after brushing them with a little oil!

I served them with a soy yogurt sauce, salt and lemon juice .... a goodness !!

Then I love the freshness of mint and the acidulous capers !! winning combination !!

Also you can consider a well-balanced pact considering the presence of millet and chickpeas both rich in protein and carbohydrates satiating !!!

giovedì 12 aprile 2018

Vegan Pancakes proteici!!




Sono un'amante folle delle colazioni... infatti se andate a sbirciare sul mio profilo instagram , troverete innumerevoli foto a testimonianza......ma in effetti, qui sul blog non condivido moltissime ricette a riguardo, quindi corro subito ai ripari.

Questa mattina, spinta da una sfrenata golosità, ho preparato dei buonissimi pancakes e dato che mi aspetterà una faticosissima, seppur fantastica, lezione di trx in palestra, ho pensato di utilizzare la farina di lenticchie rosse per fare una bella scorta di proteine!!!

Gli ingredienti utilizzati sono pochissimi, personalmente non ho messo nessun dolcificante nell'impasto, ma solo prima di gustarli  ho dolcificato con lo sciroppo d'acero.

Si possono effettuare infinite combinazioni di farine e spezie, personalmente adoro la farina di grano saraceno, è senza glutine ed ha un sapore molto particolare, io la preferisco nelle preparazioni dolci e spesso in abbinamento con la frutta!






INGREDIENTI per 6 pancakes:

  • 6 cucchiai di farina di grano saraceno
  • 6 cucchiai di farina di lenticchie rosse
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di curcuma
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 1 bicchiere di latte di avena 
  • frutta fresca preferita
  • sciroppo d'acero q.b.
  • crema di arachidi ( facoltativo )

PREPARAZIONE:

Basterà semplicemente unire in un recipiente, le farine insieme alla vaniglia, la curcuma, il sale ed il lievito, aggiungere pian piano il latte d'avena e amalgamare con l'aiuto di una frusta per dolci, per non formare grumi.

Mettere a scaldare sul fuoco una piastra antiaderente e versare due cucchiai di pastella per volta, non appena la pastella comincerà a fare le bollicine, girare dall'altra parte e far cuocere per un altro mezzo minuto.

Cuocere  tutti i pancakes e disporli sul piatto, così da essere guarniti con la frutta che più ci piace, io ho scelto fragole, mirtilli e banana...... e dato che per me la banana si sposa benissimo con il burro di arachidi, da mangiona quale sono, non ho resistito e ne ho aggiunto un cucchiaino! 😋
Irrorare con sciroppo d'acero e gustare!!!

Come avrete notato è una ricettina super light, infatti non ho utilizzato ne olio e ne zucchero....ma credetemi di una bontà assoluta!!!

Buona giornata, a presto

Jorgette







English Version

INGREDIENTS for 6 pancakes:
  • 6 tablespoons buckwheat flour
  • 6 tablespoons of red lentil flour
  • 1/2 teaspoon of vanilla powder
  • 1 pinch of salt
  • 1 pinch of turmeric
  • 1 pinch of baking powder
  • 1 glass of oat milk
  • favorite fresh fruit
  • maple syrup q.b.
  • peanut butter (optional)
PREPARATION: Simply add the flours together with the vanilla, turmeric, salt and yeast in a container, add the oat milk slowly and mix with the help of a whisk for sweets, so as not to form lumps. Heat a non-stick plate on the stove and pour two tablespoons of batter at a time, as soon as the batter begins to make the bubbles, turn the other side and cook for another half a minute. So cook all the pancakes, arrange them on the plate so as to be garnished with the fruit that we like best, I chose strawberries, blueberries and banana ...... and since for me the banana goes very well with peanut butter from mangiona which I am, I could not resist and I added a teaspoon! 😋 Sprinkle with maple syrup and taste !!! As you may have noticed is a recipe super light, in fact I have not used oil and sugar but believe me of absolute goodness !!! Have a good day. See you soon Jorgette

domenica 18 marzo 2018

Polpette di Pane e Fagioli....









Non so se vi è mai capitato di avere in casa del  pane  un po duretto e quasi  impossibile da affettare....sono sicura di si!
Molto spesso l'unica cosa che mi veniva in mente di fare era l'ovvio pangrattato......
cercavo continuamente on-line ricette alternative ed è proprio in uno di questi momenti  che il fantastico blog di vegolosi è venuto in mio soccorso, pubblicando uno dei piatti  più geniali di sempre le polpette di pane al sugo!!!

Sono geniali in quanto essendo fatte di pane contengono molto glutine e ciò le rende oltre che proteiche, fantastiche in cottura,  proprio perchè non si sfaldano, a differenza della maggior parte delle polpette vegan che non contenendo uovo al loro interno e  molto spesso, quando calde, o durante la cottura,  perdono di consistenza......



Vi lascio il link della ricetta perchè è davvero qualcosa di spettacolare....polpette vegane di pane ed erbe al sugo.


Comunque, da questo nuovo uso del pane raffermo ho dato il via ad una serie di polpette dalle mille combinazioni, con legumi di ogni genere e verdure di ogni colore!!
Oggi vi propongo delle sfiziose polpettine di pane e fagioli ideali in un giorno di festa o perchè no come salva pasto e svuota dispensa!!!


INGREDIENTI per circa 22 polpette:


  • 220 g di pane raffermo integrale
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 250 g di fagioli corona cotti
  • 1 cucchiaio di salsa thaine
  • 1 bicchiere di latte vegetale non zuccherato
  • 1 bicchiere di acqua calda
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 pizzico di aglio in polvere
  • olio e.v.o. q.b.
Per il sugo:

  • 750 ml di passata di pomodoro bio
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • basilico q.b.










PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, cerchiamo di sminuzzare il pane il più possibile in una terrina e versiamo sia l'acqua calda che il latte vegetale, così  da farlo ammorbidire per circa 10 minuti.

Nel frattempo, schiacciamo con una forchetta i fagioli corona, precedentemente lessati, io in questo caso, ho usato quelli in barattolo biologici.

Strizziamo il pane ormai morbido, per eliminare il liquido in eccesso ed aggiungiamo, la purea di fagioli, la salsa tahine, il pangrattato, sale, pepe, aglietto in polvere, i semi di finocchio ed il prezzemolo.
Amalgamiamo il tutto  con le mani, e prelevando piccole quantità di impasto iniziamo a formare le nostre polpettine.

Disponiamole su una leccarda da forno, rivestita da carta oleata , spennelliamo le nostre polpettine con dell'olio extra vergine d'oliva ed inforniamo a 200° per 20  minuti, ricordandoci di rigirarle a metà cottura.

Nel frattempo possiamo dedicarci al sugo, semplicemente facendo stufare in padella con un pò d'acqua la cipolla affettata, ed aggiungendo la passata di pomodoro non appena la cipolla sarà leggermente appassita.
Saliamo, pepiamo e lasciamo andare per circa 20 minuti a fiamma bassa.

Trascorso il tempo, adagiamo le nostre polpettine nel sugo e lasciamole cuocere per altri 5 minuti, cospargiamo di basilico , qualche fogliolina di prezzemolo e serviamo con un giro di olio.







Sono davvero squisite!!!

Vi abbraccio virtualmente, a presto

Jorgette





English Version






                                                   Meatballs of bread and bean


INGREDIENTS for about 22 meatballs:
·         220 g of whole stale bread
·         3 tablespoons of breadcrumbs
·         250 g of cooked crown beans
·         1 tablespoon of thaine sauce
·         1 glass of unsweetened vegetable milk
·         1 glass of warm water
·         1 tablespoon of parsley
·         Salt and Pepper To Taste.
·         1 teaspoon of fennel seeds
·         1 pinch of garlic powder
·         extra virgin olive oil. q.s.

For the sauce:

·         750 ml of organic tomato puree
·         1 onion
·         Salt and Pepper To Taste.
·         basil q.b.

METHOD:

First, we try to chop the bread as much as possible in a bowl and pour both hot water and vegetable milk, so as to make it soften for about 10 minutes.
In the meantime, crush with a fork the crown beans, previously boiled, I in this case, I used those in organic jar.
Squeeze the bread now soft, to remove excess liquid and add, the bean puree, the tahine sauce, breadcrumbs, salt, pepper, garlic powder, fennel seeds and parsley.
Mix everything by mixing with your hands, and taking small amounts of dough we start to form our meatballs.
Arrange them on an oven pan, coated with greaseproof paper, brush our meatballs with extra virgin olive oil and bake at 200 degrees for twenty minutes, remembering to turn over halfway through cooking.
In the meantime we can devote ourselves to the sauce, simply by stewing the sliced ​​onion in a pan with a little water, and adding the tomato sauce as soon as the onion is lightly dried.
Salt, pepper and let go for about 20 minutes on low heat.
After the time, place our meatballs in the sauce and let cook for another 5 minutes, sprinkle with basil and serve with a round of oil.
They are really exquisite !!!
See you soon!!!

Jorgette


·         extra virgin olive oil. q.s.
Meatballs of bread and bean
INGREDIENTS for about 22 meatballs:
·         220 g of whole stale bread
·         3 tablespoons of breadcrumbs
·         250 g of cooked crown beans
·         1 tablespoon of thaine sauce
·         1 glass of unsweetened vegetable milk
·         1 glass of warm water
·         1 tablespoon of parsley
·         Salt and Pepper To Taste.
·         1 teaspoon of fennel seeds
·         1 pinch of garlic powder
·         extra virgin olive oil. q.s.
For the sauce:
·         750 ml of organic tomato puree
·         1 onion
·         Salt and Pepper To Taste.
·         basil q.b.
METHOD:
First, we try to chop the bread as much as possible in a bowl and pour both hot water and vegetable milk, so as to make it soften for about 10 minutes.
In the meantime, crush with a fork the crown beans, previously boiled, I in this case, I used those in organic jar.
Squeeze the bread now soft, to remove excess liquid and add, the bean puree, the tahine sauce, breadcrumbs, salt, pepper, garlic powder, fennel seeds and parsley.
Mix everything by mixing with your hands, and taking small amounts of dough we start to form our meatballs.
Arrange them on an oven pan, coated with greaseproof paper, brush our meatballs with extra virgin olive oil and bake at 200 degrees for twenty minutes, remembering to turn over halfway through cooking.
In the meantime we can devote ourselves to the sauce, simply by stewing the sliced ​​onion in a pan with a little water, and adding the tomato sauce as soon as the onion is lightly dried.
Salt, pepper and let go for about 20 minutes on low heat.
After the time, place our meatballs in the sauce and let cook for another 5 minutes, sprinkle with basil and serve with a round of oil.
They are really exquisite !!!
I hug you virtually, see you soon
Jorgette