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giovedì 5 marzo 2020

Vegan Plumcake proteico Vaniglia & Cacao












Intitolerei questo post ritrovare la motivazione.....ma in realtà non so se l'ho ritrovata....in ogni caso mi da sempre conforto tornare a  questo mio piccolo spazio virtuale e condividere le mie ricette.

E' un blog piccolissimo ed insignificante, le foto sono approssimative e non di mano esperta, ma le mie ricette sono genuine, vere, facilissime da preparare ma soprattutto sono il mio contributo tangibile verso il cambiamento, verso un mondo privo di crudeltà e che rispetta la vita di tutti gli esseri viventi partendo dalla tavola!

Oggi condivido una ricettina nata per gola, ma che ha riscosso tanto successo, un plumcakes profumato alla vaniglia, con stritaure al cacao, completamente integrale, con poco zucchero, ma nutriente e proteico!




INGREDIENTI:

  • 150g di farina integrale
  • 50 g di farina integrale d'avena ( o fiocchi frullati )
  • 50 g di farina di riso impalpabile ( o fecola di patate)
  • 100g di zucchero integrale di canna
  • 20 g di cacao amaro
  • 20g di proteine vegan alla vaniglia ( che possono essere omesse )
  • 12 g di lievito per dolci vegan
  • 1 pizzico di sale
  • 60 ml di olio di semi di girasole
  • 250 ml di latte vegetale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( o vanillina )

PROCEDIMENTO:

Per pima cosa in una terrina, versiamo tutte le farine escluso il cacao, aggiungiamo lo zucchero, il lievito, le proteine,  io ho usato quelle della foodspring alla vaniglia, a mio parere buonissime e mescoliamo.
Aggiungiamo l'olio, il latte, io ho usato quello d'avena  e l'essenza di vaniglia, amalgamiamo tutti gli ingredienti e se l'impasto dovesse risultare molto denso, aggiungiamo un altro po di latte vegetale.
Foderiamo con carta forno uno stampo da plumcacake e versiamo quasi tutto l'impasto alla vaniglia, lasciandone in terrina una parte alla quale aggiungiamo il cacao.
Una volta ottenuta la crema al cacao, disponiamola sull'impasto alla vaniglia con l'aiuto di un cucchiaio e con  uno stuzzicadenti formiamo il classico disegno marmorizzato vaniglia e cacao.
Inforniamo in forno preriscaldato ad 180° per circa 30 minuti, ma consiglio sempre la prova stecchino!

Questo plumcake è perfetto per la colazione, ma va benissimo anche a merenda o in qualsiasi momento della giornata in cui si ha voglia di una coccola! 
Si conserva a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Sono sicura vi piacerà! 

A presto

Jorgette 




giovedì 17 luglio 2014

Plumcake di Verdure con cubetti di tofu




Buona giorno golosoni!!!
Come state??? questa mattina mi sono imposta di mettere da parte gli impegni per dedicare almeno mezz'ora di tempo al mio piccolo blog per condividere  con voi questa nuova ricettina tutta vegetariana, infatti si tratta di un plumcake salato ricchissimo di verdure e con l'aggiunta di uno dei formaggi più buoni e leggeri che adoro, la feta greca! :))))
E semplicissimo da fare, infatti vi dico subito cosa ci occorre per prepararlo.....



INGREDIENTI:

  • 100 gr di farina integrale
  • 50 gr di farina di riso
  • 1 peperone giallo
  • 1 porro
  • 1 zucchina piccola
  • 1 fetta di zucca rossa
  • 10 pomodorini pachino 
  • 100 gr di feta  tofu al naturale
  • 1 cucchiao di semi di chia ammollati in 2 cucchiai d'acqua
  • 100 ml di latte vegetale ( soia, avena, miglio)
  • sale q. b.
  • pepe q.b.
  • 1 cucchiaino di garam masala ( o curry o paprica o la spezia che più vi piace )
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • semini vari per decorare ( facoltativo)



PREPARAZIONE:
Per prima cosa  partiamo riducendo a cubetti le nostre verdure e tagliando a rondelle il porro.
Foderiamo uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata.
In una padella grande lasciamo sbollentare  il porro con i cubetti di peperone versando mezzo bicchiere d'acqua, non appena  saranno ammorbiditi e l'acqua  sarà evaporata aggiungiamo  1 cucchiaio di olio e.v.o.
Facciamo rosolare per qualche istante ed aggiungiamo le restanti verdure.
Saltiamo in padella per circa 5 minuti ( dovranno rimanere croccanti ) saliamo e pepiamo ed aggiungiamo il garam masala.
Una volta cotte lasciamo intiepidire le nostre verdure e dedichiamoci al plumcake.
In una terrina versiamo i semi di chia ammollati e divenuti gelatinosi, aggiungiamo il latte ed un pizzico di sale; in un'altra terrina invece uniamo le farine, un altro pizzico di sale, il lievito ed il bicarbonato.
Preriscaldiamo il forno a 200 ° in modalità statico, e tagliamo il tofu a cubetti .
A questo punto amalgamiamo le nostre farine ai semi di chia ed al latte e con un cucchiaio di legno amalgamiamo gli impasti.
Aggiungiamo le verdure ed il tofu e continuiamo ad a mescolare.
Trasferiamo l'impasto nello stampo, cospargiamo la superficie di semini ed inforniamo per circa 38-40 minuti.
Una volta cotto ( anche qui come nei dolci possiamo accertarci della giusta cottura con la prova stecchino ), lasciamo intiepidire e poi buon appetito!!
Io l'ho accompagnato con una freschissima insalata mista..... è stato un pasto davvero appagante e leggero!




Spero vi piaccia!
A prestissimo!!!!!!!!
Baci
Jorgette

lunedì 4 novembre 2013

VEGAN PLUMCAKE CON CUORE AL CACAO

VEGAN PLUMCAKE CON CUORE AL CACAO





Buon pomeriggio golosoni,
Oggi vi propongo un dolcino morbido e profumato al quale proprio non si può resistere..... Plumcake sofficissimo con cuore al cacao.... È un dolce ottimo per colazione e merenda una vera e propria coccola super sana!

INGREDIENTI:

  • 150 gr di farina Manitoba
  • 100 gr di zucchero di canna 
  • 150 gr di latte di soia 
  • 60 gr di olio vegetale ( io ho usato quello di mandorle)
  • 1,5  cucchiaino di aceto di riso o di mele
  • 30 gr di cacao amaro 
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO: 

Preriscaldare il forno a 180° e ricoprire di carta forno uno stampo da plumcake.
In una terrina unire a 100 gr di latte di soia, l'aceto di riso o di mele, io preferisco l'aceto di riso perché fa cagliare il latte in maniera uniforme e diventa immediatamente molto cremoso e spumoso.
In un'altra terrina unire tutti gli ingredienti secchi cioè farina, lievito, sale e zucchero. 
Unire al latte cagliato l'olio di mandorle ( io acquisto sia l'olio di mandorle che l'aceto di riso nei negozi che vendono prodotti orientali), e l'estratto di vaniglia; mescoliamo energicamente l'impasto con una frusta e versiamolo sulle farine amalgamiamo il tutto aggiungendo il latte di soia non ancora utilizzato.
Versiamo quasi tutto l'impasto nello stampo, lasciandone un bel mestolo da parte al quale uniamo il cacao amaro e amalgamiamo bene.
Versiamo il composto al cioccolato sulla crema bianca e facciamo il disegno che preferiamo.
Inforniamo per circa 30 minuti.
Una volta cotto lasciamolo raffreddare e poi cospargiamo di zucchero a velo e gnammmmy!!!!!
Una bontà! ;)
Adoro i dolci vegani super light, super sani  e velocissimi da preparare!





A presto
Baci
Jorgette