Vellutata di Cavolo Romano & Sesamo Tostato!

Due ricette in una settimana????? No non può essere... non ci credo.......  scrivo il post in fretta prima che succeda qualcosa....hihihi!

Bene dato che oggi, qui nella mia adorata Messina, è stato ufficialmente il primo giorno d'autunno, con annesso calo delle temperature..... mi si è subito scatenato il desiderio di una vellutata calda e saporita per rendere gustosa la cena, così dato che oggi ho acquistato questo meraviglioso cavolo romano, non potevo far altro che trasformare il mio desiderio in realtà!
Vi lascio questa ricettina light e velocissima, ecco cosa ci occorre...

INGREDIENTI per 2 persone:

• 1 cavolo romano di media grandezza
• 1 patata piccola
• 1 porro
• sale e pepe q.b.
• 1 pizzico di curry
• olio extra vergine d'oliva
• semi di sesamo

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa laviamo accuratamente il nostro cavolo, ed eliminiamo le foglie esterne e più dure.

Una volta lavato tagliamo le cimette e disponiamo il nostro cavolo in una pentola, aggiungendo il porro tagliato a rondelle, e la nostra patata lavata e pelata.

Saliamo , pepiamo e riempiamo la nostra pentola di acqua calda.

Cuociamo il cavolo per 20 minuti circa o finchè non sarà totalmente morbido .

Aggiungiamo il pizzico di curry,  e regoliamo di sale qualora dovesse servire.

Eliminiamo l'acqua in eccesso, e con l'aiuto di un frullatore ad immersione creiamo la nostra vellutata.

A questo punto, in un padellino tostiamo i semi di sesamo, finchè non diventeranno scrocchiarelli.

Cospargiamo la nostra vellutata di semini, aggiungiamo 1 cucchiaino d'olio e gustiamo!!!

Una bontà! Inoltre il cavolo è ricchissimo di fibre, minerali, e vitamine, è costituito per il 90% di acqua ed ha per questo pochissime calorie!

I semi di sesamo invece sono ricchi di proteine, e si riscontra anche una buona percentuale di calcio, ferro e fosforo.... mi sono documentata! ;)

Spero vi piaccia questa ricetta, ditemi cosa ne pensate!
A prestissimo
Jorgette

Plumcake di Verdure con cubetti di tofu

Buona giorno golosoni!!!
Come state??? questa mattina mi sono imposta di mettere da parte gli impegni per dedicare almeno mezz'ora di tempo al mio piccolo blog per condividere  con voi questa nuova ricettina tutta vegetariana, infatti si tratta di un plumcake salato ricchissimo di verdure e con l'aggiunta di uno dei formaggi più buoni e leggeri che adoro, la feta greca! :))))
E semplicissimo da fare, infatti vi dico subito cosa ci occorre per prepararlo.....

INGREDIENTI:

• 100 gr di farina integrale
• 50 gr di farina di riso
• 1 peperone giallo
• 1 porro
• 1 zucchina piccola
• 1 fetta di zucca rossa
• 10 pomodorini pachino 
• 100 gr di feta  tofu al naturale
• 1 cucchiao di semi di chia ammollati in 2 cucchiai d'acqua
• 100 ml di latte vegetale ( soia, avena, miglio)
• sale q. b.
• pepe q.b.
• 1 cucchiaino di garam masala ( o curry o paprica o la spezia che più vi piace )
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• semini vari per decorare ( facoltativo)

PREPARAZIONE:
Per prima cosa  partiamo riducendo a cubetti le nostre verdure e tagliando a rondelle il porro.
Foderiamo uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata.
In una padella grande lasciamo sbollentare  il porro con i cubetti di peperone versando mezzo bicchiere d'acqua, non appena  saranno ammorbiditi e l'acqua  sarà evaporata aggiungiamo  1 cucchiaio di olio e.v.o.
Facciamo rosolare per qualche istante ed aggiungiamo le restanti verdure.
Saltiamo in padella per circa 5 minuti ( dovranno rimanere croccanti ) saliamo e pepiamo ed aggiungiamo il garam masala.
Una volta cotte lasciamo intiepidire le nostre verdure e dedichiamoci al plumcake.
In una terrina versiamo i semi di chia ammollati e divenuti gelatinosi, aggiungiamo il latte ed un pizzico di sale; in un'altra terrina invece uniamo le farine, un altro pizzico di sale, il lievito ed il bicarbonato.
Preriscaldiamo il forno a 200 ° in modalità statico, e tagliamo il tofu a cubetti .
A questo punto amalgamiamo le nostre farine ai semi di chia ed al latte e con un cucchiaio di legno amalgamiamo gli impasti.
Aggiungiamo le verdure ed il tofu e continuiamo ad a mescolare.

Trasferiamo l'impasto nello stampo, cospargiamo la superficie di semini ed inforniamo per circa 38-40 minuti.
Una volta cotto ( anche qui come nei dolci possiamo accertarci della giusta cottura con la prova stecchino ), lasciamo intiepidire e poi buon appetito!!
Io l'ho accompagnato con una freschissima insalata mista..... è stato un pasto davvero appagante e leggero!

Spero vi piaccia!
A prestissimo!!!!!!!!
Baci
Jorgette