Vegan Pancakes proteici!!

Sono un'amante folle delle colazioni... infatti se andate a sbirciare sul mio profilo instagram , troverete innumerevoli foto a testimonianza......ma in effetti, qui sul blog non condivido moltissime ricette a riguardo, quindi corro subito ai ripari.

Questa mattina, spinta da una sfrenata golosità, ho preparato dei buonissimi pancakes e dato che mi aspetterà una faticosissima, seppur fantastica, lezione di trx in palestra, ho pensato di utilizzare la farina di lenticchie rosse per fare una bella scorta di proteine!!!

Gli ingredienti utilizzati sono pochissimi, personalmente non ho messo nessun dolcificante nell'impasto, ma solo prima di gustarli  ho dolcificato con lo sciroppo d'acero.

Si possono effettuare infinite combinazioni di farine e spezie, personalmente adoro la farina di grano saraceno, è senza glutine ed ha un sapore molto particolare, io la preferisco nelle preparazioni dolci e spesso in abbinamento con la frutta!

INGREDIENTI per 6 pancakes:

• 6 cucchiai di farina di grano saraceno
• 6 cucchiai di farina di lenticchie rosse
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di curcuma
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 1 bicchiere di latte di avena 
• frutta fresca preferita
• sciroppo d'acero q.b.
• crema di arachidi ( facoltativo )

PREPARAZIONE:

Basterà semplicemente unire in un recipiente, le farine insieme alla vaniglia, la curcuma, il sale ed il lievito, aggiungere pian piano il latte d'avena e amalgamare con l'aiuto di una frusta per dolci, per non formare grumi.

Mettere a scaldare sul fuoco una piastra antiaderente e versare due cucchiai di pastella per volta, non appena la pastella comincerà a fare le bollicine, girare dall'altra parte e far cuocere per un altro mezzo minuto.

Cuocere  tutti i pancakes e disporli sul piatto, così da essere guarniti con la frutta che più ci piace, io ho scelto fragole, mirtilli e banana...... e dato che per me la banana si sposa benissimo con il burro di arachidi, da mangiona quale sono, non ho resistito e ne ho aggiunto un cucchiaino! 😋

Irrorare con sciroppo d'acero e gustare!!!

Come avrete notato è una ricettina super light, infatti non ho utilizzato ne olio e ne zucchero....ma credetemi di una bontà assoluta!!!

Buona giornata, a presto

Jorgette

English Version

INGREDIENTS for 6 pancakes:

6 tablespoons buckwheat flour
6 tablespoons of red lentil flour
1/2 teaspoon of vanilla powder
1 pinch of salt
1 pinch of turmeric
1 pinch of baking powder
1 glass of oat milk
favorite fresh fruit
maple syrup q.b.
peanut butter (optional)

PREPARATION:
Simply add the flours together with the vanilla, turmeric, salt  and yeast in a container, add the oat milk slowly and mix with the help of a whisk for sweets, so as not to form lumps.
Heat a non-stick plate on the stove and pour two tablespoons of batter at a time, as soon as the batter begins to make the bubbles, turn the other side and cook for another half a minute.
So cook all the pancakes, arrange them on the plate so as to be garnished with the fruit that we like best, I chose strawberries, blueberries and banana ...... and since for me the banana goes very well with peanut butter from mangiona which I am, I could not resist and I added a teaspoon! 😋
Sprinkle with maple syrup and taste !!!
As you may have noticed is a recipe super light, in fact I have not used oil and sugar  but believe me of absolute goodness !!!
Have a good day. See you soon
Jorgette