Tortina ai Mirtilli

Se date una sbirciata al mio profilo instagram, noterete di sicuro che ho una predilezione per il momento della colazione, al mio risveglio non può mancare un buon caffè, carboidrati  che mi diano energia tra cereali, pane integrale, un bel cappuccino o di soia o d'avena ed immancabile la frutta fresca ( lo so lo so mi tratto bene ; D ).

Il mio frutto preferito è il mirtillo, e quando lo trovo ne acquisto cestini in quantità, che spazzolo via in pochissimi giorni!
Inoltre ho sempre voglia di sperimentare dolci e crostate da farcire con queste deliziose palline viola, ed è proprio così che è nata questa tortina soffice, vegan e deliziosa.....

Non vedevo l'ora che giungesse il mattino per fare colazione molto più del solito!!!!.

Non so se vi è mai capitato di acquistare un muffin ai mirtilli della nota catena di caffetterie Starbucks , ma questa tortina ha esattamente lo stesso sapore e consistenza, con la differenza di essere priva di uova, e burro e molto più sana e light!!

 Ecco cosa ci occorre per prepararla.......

INGREDIENTI per uno stampo da 18-20 cm:

• 100  g di mirtilli freschi
• 130 g di farina di farro
• 85 g di farina manitoba bio
• 40 g di mandorle tritate ridotte a farina
• 3 cucchiai di zucchero di canna grezzo
• 1/2 cucchiaino di lievito bio
• 1 pizzico di sale
• 60 ml di olio di riso ( o di girasole )
• scorza e succo di 1 limone bio
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero ( facoltativo )
• 170 ml di latte di soia ( o latte vegetale che preferite)
• 1 pizzico di vaniglia in polvere o estratto

PROCEDIMENTO: 

Preriscaldiamo il forno a 180° ed rivestiamo di carta forno la tortiera scelta.

Iniziamo versando in una ciotola le farine, le mandorle, il lievito, il pizzico di sale, la scorza del limone, la vaniglia e mescoliamo.

In un altro recipiente e con l'aiuto di una frusta emulsioniamo  olio, latte, zucchero, sciroppo d'acero  ed il succo di mezzo limone.

Versiamo gli ingredienti liquidi su  le polveri e con un cucchiaio di legno amalgamiamo l'impasto, finché le farine non saranno assorbite.

Laviamo ed asciughiamo i mirtilli, ma  prima di unirli all'impasto cospargiamoli con un cucchiaino di farina, questo permetterà ai frutti di non sprofondare nell'impasto.

Trasferiamo il composto nella tortiera ed inforniamo per 25-30 minuti, io consiglio sempre di fare la prova dello stuzzicadenti poiché i forni non sono tutti uguali! 

Questa tortina è davvero un'esplosione di sapore, soffice, profumata, salutare e povera di grassi......

Potrebbe essere un'idea sfiziosa da gustare come dessert in occasione del 1° Maggio, che ne dite????

Ne approfitto per  augurarvi  un felice e lungo week-end ;)

Alla prossima

Jorgette

Quadratini Integrali di Mela

Quando la voglia di dolce arriva, è impossibile placarla.... poi se pensi che non vuoi esagerare o appesantirti o strafare con le calorie inizia a diventare un chiodo fisso trovare la ricetta adatta a questa situazione......

Inoltre volevo proprio prepararmi una coccola per colazione, che per me è il pasto più importante in assoluto, così ho iniziato a sfogliare tutte le mie vecchie riviste di cucina e ho trovato la ricetta della torta di mele perfetta, leggera, sana, nutriente, veloce da fare , ma soprattutto senza uova, senza burro,  senza latte e senza lievito!!!!! 

La rivista in questione è  " la mia cucina vegetariana n°52 del 2014 " e mi sono chiesta proprio come abbia fatto a sfuggirmi una delizia cosi!! 

Il titolo della ricetta è " Dolcetti di mela e Noci" ma poichè  l'ho adattata agli ingredienti presenti nella mia dispensa, ho sostituito le noci con un mix di frutta secca tra nocciole, mandorle ed anacardi!!

Il successo di questa tortina è garantito, finisce in un attimo!!

Infatti l'ho già preparata due volte questa settimana :)))

Vi dico subito cosa ci occorre per prepararla.....

INGREDIENTI:

• 2 tazze (  circa 240 g )   di farina integrale fine ( io ho usato quella di tipo 2 macinata a pietra )
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 150 g ( io 100 g ) di noci o frutta secca a scelta
• cannella a piacere
• 3 cucchiai di olio e.v.o. ( io olio di semi di girasole premuti a freddo )
• 4 cucchiai di zucchero di canna integrale o melassa
• 1 mela  
• succo di mela bio q.b. ( ma potete utilizzare del latte vegetale oppure della semplice acqua )

PREPARAZIONE:

Come sempre iniziamo a preriscaldare il forno  a 180° ed a foderare lo stampo scelto ( io rettangolare) con carta oleata.

Con un coltello o con un mixer tritiamo la frutta secca, e tagliamo a dadini la mela.

In una ciotola versiamo la farina, il bicarbonato e la cannella, io ne ho aggiunto un cucchiaio abbondante perchè l'adoro!

Uniamo la frutta secca tritata e mescoliamo.

A parte mixiamo l'olio, lo zucchero ed il succo di mela ( io ne ho usato circa 200 ml).

Versiamo i liquidi sulle polveri e con un cucchiaio di legno mescoliamo ed amalgamiamo il tutto incorporando anche i cubetti di mela.

Trasferiamo il composto nello stampo ed inforniamo  per 20 minuti.

Il profumo che sprigionerà in cottura vi renderà impazienti di assaggiare!!! 

E' davvero una delle torte migliori che abbia mai mangiato e poi è LIGHT!!! 

Vi auguro un sereno e felice weekend  !!!

Alla prossima 

Jorgette

MINI PLUMCAKES ----- CHOCO-COFFE'-----

I dolci sono una continua tentazione per me, infatti nei momenti più impensati, o negli attimi di sconforto mi tiro su con qualche dolcezza preparata sul momento..... però ( perchè mannaggia c'è sempre un però... ) queste prelibatezze soddisfano l'umore, ma non tanto la linea e la salute.... così già da qualche anno ho iniziato a provare e sperimentare i dolci vegan,  sostituendo burro e uova con semi di lino, purea di mela, banane, portando in tavola torte, muffin e biscotti buonissimi, con poche calorie e super sani, lasciando piacevolmente sorpresa sia me che i miei familiari......

Giusto qualche giorno fa, aprendo il frigo mi sono accorta di avere un panetto di tofu prossimo alla scadenza, così ricordandomi di aver letto da qualche parte che può essere utilizzato come sostituto delle uova anche nei dolci, senza pensarci più di un secondo, mi sono data alla preparazione di questi mini-plumcakes al cioccolato e caffè, che sono stati apprezzati persino da mio marito che non è proprio goloso di pasticceria.....

In ogni caso, esperimento più che riuscito, e proprio per questo sono felice di condividere questa ricettina!

INGREDIENTI per 4 mini-plumcakes:

• 180 g di tofu al naturale
• 250 ml di latte di soia
• 8 cucchiai di  olio di semi di girasole premuto a freddo
• 1 bustina di lievito per dolci bio
• 150 g di farina integrale
• 150 g di farina 0
• 140 g di zucchero di canna integrale
• 1 tazzina di caffè
• 1 cucchiaio di cacao amaro 
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

1. Preriscaldiamo il forno a 180° e disponiamo gli stampi su una teglia, io ho usato quelli in silicone.
2. I un mixer versiamo il tofu e riduciamolo in crema.
3. Trasferiamo la crema di tofu in una terrina ed aggiungiamo, olio, latte, caffè, zucchero ed un pizzico di sale, con una frusta amalgamiamo.
4. Aggiungiamo alla crema semi liquida le polveri setacciate, tranne il cacao, e continuiamo a mescolare ( se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungiamo un altro po di latte ).
5. Versiamo il composto negli stampini, riempendoli per  metà, lasciando una parte sufficiente di composto al quale aggiungeremo il cacao setacciato.
6. Su ogni Plumcakes versiamo un cucchiaio di crema al cacao.
7. Inforniamo per 30-40 minuti, dipende dal forno, per non sbagliare facciamo sempre la prova dello stecchino.

Allora che ne pensate? 

A me sono piaciuti tantissimo, soprattutto per la colazione!! 

Vi auguro una serena e piena di dolcezza settimana!!!

Alla prossima

Jorgette

Crostata di Mele Speziate....

Cosa c'è di più buono di una bella fetta di crostata croccante, profumata e soprattutto light????
Per me assolutamente NIENTE!! 

Non si può resistere ad una delizia simile poi se accompagnata da una bella tazzona fumante di teh.... che dire il MASSIMO, soprattutto in queste tristi e piovose giornate d'inverno!!

Questa è la crostata che ha conquistato gli amici del road cafè sabato scorso, ed infatti come promesso vi scrivo subito le dosi per preparare questa deliziosa frolla senza burro, ma friabile e golosa, adatta anche alla preparazione di fantastici biscotti!!!

INGREDIENTI per uno stampo da 28 cm

       

per la frolla:

• 250 gr di farina manitoba 0 bio
• 50 gr di fecola di mais bio
• 70 gr di olio di semi di girasole premuti i a freddo
• 2 uova fresche bio  1 cucchiaio di yogurt di soia
• 70 gr di zucchero di canna integrale
• 2 cucchiaini di lievito per dolci bio
• 1-2 cucchiaini di latte di soia ( o quello che preferite )

per la farcia:

• 2 mele  rosse bio
• 1 cucchiaio di miele di acacia o sciroppo d'agave
• 20 gr di uva passa 
• 25 gr di mandorle tritate grossolanamente
• 1 cucchiaio di fiocchi d'avena
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• succo di 1/2 limone bio

PREPARAZIONE:

Iniziamo dalla frolla

1. In una terrina versiamo la farina e l'amido di mais, formiamo un buco al centro ed aggiungiamo lo zucchero, il lievito, l'olio e lo yogurt.
2. Cominciamo ad amalgamare gli ingredienti con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Lavoriamo fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Impastiamo dando vita alla nostra frolla aggiungendo 3- 4 cucchiai di latte; qualora l'impasto dovesse risultare secco aggiungiamo altri 1 o 2  cucchiai di latte.
4. Lavoriamo bene la pasta fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
5. Avvolgiamo in pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.

Dedichiamoci adesso alla farcia

1. Tagliamo a cubetti le nostre mele e poniamole in un recipiente
2. Aggiungiamo la cannella, lo zenzero e il succo di limone, mescoliamo.
3. Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente, versiamo le mele, aggiungiamo 2-3 cucchiai d'acqua e lasciamo ammorbidire per 5 minuti.
4. Aggiungiamo l'uva passa e le mandorle tritate ed infine il miele
5. Lasciamo caramellare per qualche minuto e spegniamo.

Componiamo la nostra crostata

1. Per prima cosa preriscaldiamo il forno modalità statico a 180°, ungiamo con olio lo stampo per crostate ( io ho utilizzato quello ikea con fondo amovibile)
2. Su un piano in legno, spolverizziamo con un poi di farina e pian piano con l'aiuto del mattarello stendiamo la frolla della misura adatta a ricoprire lo stampo.
3. Rivestiamo lo stampo, e bucarelliamo il fondo con una forchetta, per far si che in cottura la base non cresca.
4. Versiamo le mele caramellate e livelliamo con un cucchiaio, cospargiamo con i fiocchi d'avena e inforniamo per 30 minuti.

Per rendere ancora più golosa la nostra crostata, prima di aggiungere le mele, possiamo spalmare la base con 1 o 2 cucchiai di marmellata di albicocche biologica, oppure potremmo aggiungere alla composta di mele speziate degli amaretti sbriciolati!

Non ringrazierò mai abbastanza mia madre per avermi passato questa favolosa ricetta, che garantisce un sicuro successo per ogni occasione! ;)

Spero vi piaccia, per qualsiasi dubbio, o semplicemente per chiacchierare scrivetemi o contattatemi anche sul mio profilo facebook    LA CUCINA DI JORGETTE !!

A prestissimo

Baci

Jorgette

Brownies Proteici al cioccolato con Fagioli Neri!!!

Ok è vero, fagioli per fare un dolce???? Ma ti sei ammattita?????
Sembra strano lo so, ma la mia curiosità era tale che ho provato questa ricettina  ed il risultato mi ha piacevolmente colpito!
Sia perchè ho preparato un dolce senza farina, senza uova,  senza burro e senza latte.... sia perchè è venuto fuori un dolcino delizioso,  sano e super cioccolattoso da assaporare  come  merenda o come snack post allenamento, in quanto i fagioli neri hanno un buon apporto proteico circa di 23 gr su 100

di prodotto ed i semi di lino sono ricchi di omega 3 perciò niente di più salutare!!!
Ma vi dico subito cosa ci occorre per preparare una teglia di medie dimensioni....

INGREDIENTI:

• 300 gr di fagioli lessati e scolati dalla loro acqua di cottura
• 45 gr di cacao amaro
• 2 cucchiai di semi di lino tritati + 4 cucchiai di acqua calda
• 15 gr di olio di cocco o olio di semi di girasoli premuto a freddo
• 20 gr di succo o polpa di mela senza zucchero
• 60 gr di zucchero di canna grezzo 
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 30 gr frutta secca a scelta

PREPARAZIONE:

Preriscaldiamo il forno a 180° modalità statico.

Attiviamo i semi di lino aggiungendo i 4 cucchiai di acqua calda, mescoliamo e lasciamo riposare per circa 5 minuti.

Con l'aiuto di un frullatore, uniamo tutti gli ingredienti tranne la frutta secca  (io ho aggiunto qualche pistacchio e qualche anacardo ).

Dovremmo ottenere una pastella nè troppo densa nè troppo fluida, aggiungiamo noci, nocciole o ciò che più ci piace.

Foderiamo la teglia scelta con carta forno, e versiamo il composto livellandolo con un cucchiaio.

Inforniamo per circa 20-25 minuti.

Io li ho molto apprezzati, se avete domande o provate a farli fatemi sapere cosa ne pensate!

Alla prossima

Jorgette

****Muffin light al Cioccolato !!!****

Ci sono giorni, in cui assumere cioccolato è necessario, è un esigenza, un bisogno fisiologico!!!! almeno per me!...hihihih.
Ma dato che alle volte la parola cioccolato corrisponde a cibi poco sani e super calorici, è indispensabile, cercare valide alternative salutari e altrettanto golose.
Così qualche tempo fa, navigando su una delle piattaforme web più all'avanguardia del momento, per l'appunto  Pinterest, semplicemente  digitando le paroline "light" e "cioccolato" mi sono apparse innumerevoli immagini di golosità facilissime da realizzare ed è così che mi sono imbattuta in questi favolosi muffin  privi di farina, senza burro e senza olio, cioccolatosi e con pochissime calorie......che dire non si poteva non provarli!!!
E sono stati un successone!!!!
Li ho portati agli amici  del programma radio fonico  Road Cafè condotto dai mitici Gaetano Borgosano & Fabio Formisano, di   Radio Street Messina, i quali mi ospitano ogni sabato pomeriggio dalle 17.00 alle 19.00 proprio per chiacchierare in merito a ricette, curiosità di cucina ma anche tutti gli argomenti che ci vengono in mente!!!
E dato il successo di questi dolcetti, mi hanno chiesto di svelare loro la ricetta, e per chi ovviamente non ha avuto la possibilità di ascoltare il programma ecco qui che ve la ripropongo!!! ;
Per realizzare circa 10 muffin ci occorre......

INGREDIENTI:

• 195 gr di fiocchi d'avena
• 85  gr di cacao amaro
• 125 ml di succo di mela senza zucchero
• 1 cucchiaino di semi di vaniglia o di estratto
• 100 gr di zucchero muscovado o di canna
• 1/2 cucchiaino di cremor tartaro o lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di semi di  chia ammollati in 5 cucchiai d'acqua
• 125 gr di yogurt di soia al naturale 
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, preriscaldiamo il forno a 180°, e rivestiamo con i pirottini di carta forno la nostra teglia da muffin.

In un mixer o frullatore, riduciamo in farina i fiocchi d'avena.

Trasferiamo la nostra farina d'avena in una ciotola  ed uniamo il cacao amaro, i semi di vaniglia, il cremor tartaro ed il bicarbonato.

 Aggiungiamo lo yogurt, il succo di mela e tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato.

Amalgamiamo l'impasto con un cucchiaio di legno, e versiamolo nei pirottini, riempendoli per 3/4.

Cospargiamo ogni singola tortina di gocce di cioccolato.

Inforniamo in modalità statico per 12-15 minuti, è sempre bene fare la prova dello stecchino, se infilzato nella tortina ne esce pulito, il muffin è cotto, se invece ne esce umido, il muffin ha bisogno di cuocere qualche minutino di più.

Sono ottimi e se chiusi in contenitori ermetici, si conservano anche per 3-4 giorni!

I miei contengono circa 118 calorie, a differenza della ricetta originale in cui ogni muffin ha 95 calorie, dato che l'autrice utilizza la stevia al posto dello zucchero muscovado...ma ne ero sprovvista..... 

Se volete dare un'occhiata alla ricetta originale  cliccate sulla pagina di I heart nuptime lei è carinissima e condivide delle ricette davvero golose!! 

Se avete domande o curiosità non esitate a scrivermi!!!

A prestissimo!!

Baci

Jorgette

cupcakes fragola e cioccolato

Buona sera golosoni!!!

questa mattina mentre sorseggiavo il mio caffè, ho realizzato che era da tanto, troppo tempo che non preparavo cupcakes, così subito dopo pranzo presa da un'irrefrenabile voglia di pasticciare dolcezze senza che me ne rendessi conto, son saltati fuori questi profumatissimi e cioccolatosi cupcakes  con cuore alla fragola e frosting al formaggio light.........gnamm..... e si dai è vero che oggi è solo martedì e che l'estate si avvicina ma ogni tanto IO ME NE FREGO!!!!! :))))

Ecco cosa ci occorre per preparare 6 cupcakes.....

INGREDIENTI:

• 200 gr di farina 00
• 180 gr di zucchero di canna grezzo
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di caffè solubile ( non necessario )
• 1 pizzico di sale
• 40 gr di cacao amaro
• 120 gr di olio di mais
• 230 ml di acqua
• 2 cucchiai di aceto di riso o di mele

per il ripieno:

• 2 cucchiaio di marmellata di fragole bio

per il frosting:

•  2 cucchiaio di formaggio spalmabile light 
•  2 cucchiaio di zucchero a velo
• fragole per guarnire

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preriscaldiamo il forno a 180°.

In una terrina versiamo gli ingredienti asciutti, cioè la farina, il cacao,lo zucchero,il pizzico di sale ed il bicarbonato e mixiamo il tutto.

In un altro recipiente uniamo gli altri ingredienti, cioè l'acqua,  nella quale disciogliamo il caffè ( ma diciamo che può anche essere omesso, io lo aggiungo perchè  esalta il gusto del cioccolato e ci sta benissimo ;D ), l'olio e  l'aceto.

Versiamo i nostri liquidi sulle farine ed amalgamiamo bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Trasferiamo il composto nei nostri pirottini, io questa volta ho usato quelli in silicone sono una figata!! Li adoro!

Inforniamo per circa 12-15 minuti, facciamo sempre la prova stecchino per non sbagliare!

Una volta cotti, lasciamoli raffreddare.  

Con un coltellino creiamo un foro al centro dei nostri tortini, e farciamo con la marmellata sciolta con un cucchiaio di acqua calda, per renderla più cremosa e facile da distribuire.

A questo punto passiamo al frosting, che io ho semplicemente creato mescolando il formaggio light con i due cucchiai di zucchero a velo ( per chi fosse vegano, si può sostituire il formaggio con del tofu oppure si può decorare il cupcakes con una ganache al cioccolato).

Guarniamo con delle fragole e poi pappiamoceli come se non ci fosse un domani!!! hihihihihih

Davvero buoni!

Spero vi piaccia questa ricettina, come sempre aspetto i vostri pareri ;)

A presto

Baci

Jorgette

VEGAN CHOCO TORTA

VEGAN CHOCO TORTA

Buon pomeriggio golosoni,

Lo so che il lunedì è la giornata dei buoni propositi sul cibo ed anche il giorno in cui si dice " basta da oggi dieta!!!! " ma non sono mai riuscita a mantenere queste tipo di promesse....e infatti mi sono ritrovata a preparare una classica ed intramontabile torta al cioccolato.... Non resisto!
 Però vi assicuro che è super dietetica! Infatti oltre ad eliminare burro e uova, ho utilizzato al posto del latte vegetale, dell'acqua che volendo potete anche sostituire con del caffè ;) ed ho anche eliminato il lievito sostituendolo con il bicarbonato.... Ma ecco cosa serve.......

INGREDIENTI:

• 130 gr di farina 00
• 75 gr di farina di riso
• 75 gr di cacao amaro
• 100 gr di zucchero di canna 
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di caffè solubile (facoltativo)
• 2 cucchiaini di aceto di mele o aceto di riso

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180° ed oliare ed infarinare uno stampo da torta, io ne ho usato uno dal diametro di 22 cm.

In una terrina setacciate tutti gli ingredienti secchi cioè le farine, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero e il caffè solubile se lo volete.

Unite l'olio, la vaniglia e l'acqua tiepida.

Versate gli ingredienti liquidi sui secchi e amalgamate bene il composto.

Versate come ultimo ingrediente l'aceto, noterete che l'impasto si schiarirà all'istante per la reazione tra bicarbonato ed aceto, infatti è grazie a questi due ingredienti che la nostra tortina lieviterà e sarà morbidosa! ;)

Infornate per circa 25-30 minuti dipende dalla potenza del forno, in ogni caso fate sempre, dopo 20 minuti la prova stecchino, inserendolo nella torta dovrà uscire pulito, se così non fosse la torta dovrà cuocere sicuramente di più ;)

 È un dolce  super facile e si prepara in un istante ed è pure light!!!! Che si può volere di più!!! Cospargete se vi va di zucchero a velo e poi gnammyyyyyyy!!!!!!!!!!

Spero vi sia piaciuta questa ricettina!

A presto

Baci 

Jorgette

VEGAN -TORTINA MORBIDA DI MARMELLATA

VEGAN -TORTINA MORBIDA DI MARMELLATA 

Buon pomeriggio golosoni,

Non ho proposto ricettine in questi ultimi giorni perché il mio fidanzato per festeggiare i miei 30 anni (ahi ahi) .... Mi ha regalato un viaggio in due città meravigliose Bruxelles ed Amsterdam <3 

Mi sono follemente innamorata della seconda..... meravigliosa, colorata, viva, frenetica e nello stesso tempo rilassata, romantica.... insomma unica! Mi trasferirei domani stesso! 

Ma andiamo a noi, dato che in questi giorni non ho affatto badato nè alle calorie nè tantomeno alla genuinità, sono tornata con una gran voglia di cibo sano!

Ecco quindi che vi propongo una Tortina semplicissima, senza lievito, da fare in 5 minuti! Ottima per la merenda ( la mia di quest oggi ;D ) e per la colazione!  Ecco cosa serve:

INGREDIENTI: 

• Marmellata del gusto che preferite
• 2 cucchiai di semi di lino tritati + 5 cucchiai di acqua calda
• 120 gr di farina manitoba
• 80 gr di olio di semi di mais
• 70 gr di zucchero grezzo di canna
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 bicchiere d'acqua

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180° e ricoprire una teglia con carta forno.

Per prima cosa attiviamo i semi di lino tritati aggiungendo i cucchiai d'acqua calda, mescoliamo e facciamoli riposare 1 minutino. 

Io utilizzo i semi di lino in sostituzione delle uova ma se volete si possono sostituire sia con una banana matura schiacciata, sia con della purea di mela, ovviamente cambierà l'aroma del vostro impasto ma il risultato sarò lo stesso ;)

In una terrina lavoriamo con una frusta lo zucchero, l'olio e aggiungiamo i semi di lino, mescoliamo bene ed uniamo la farina, il pizzico di sale e la cannella.

Aggiungiamo l'acqua ed amalgamiamo bene gli ingredienti.

Versiamo il tutto nello stampo e distribuiamo sull'impasto generose cucchiaiate di marmellata ( io ho utilizzato  quella di albicocche ).

Facciamo cuocere per 20-25 minuti.

Lasciamo raffreddare la tortina, cospargiamo di zucchero a velo e poi gnammyyyy!!!

Il risultato è di una torta morbida e non molto alta, ovviamente perché senza lievito, somiglia molto ad una crostata ma risulta più soffice.

Per questa ricetta ho preso spunto da un libricino " cotto e mangiato" di Benedetta Parodi ed ho voluto riproporla, ma in chiave VEG!
A casa hanno tutti apprezzato ;) ditemi voi cosa ne pensate!!!

A presto

Baci

Jorgette

CUORICINI INTEGRALI AL PROFUMO DI LIMONI

CUORICINI INTEGRALI AL PROFUMO DI LIMONI

Buon pomeriggio golosoni,

La ricettina di oggi è tanto dolce e golosa, proprio perché con l'accorciarsi delle giornate, e l'inverno alle porte sento sempre più la necessità di zucchero e dolcezze e i miei cuoricini integrali riescono alla perfezione a dare conforto e tanta dolcezza ;) ecco cosa serve...

INGREDIENTI:

• 100 gr di farina integrale
• 50 gr di farina ai cereali
• 50 gr di maizena
• 100 gr di zucchero di canna integrale
• 50 gr di olio di cocco
• 80 gr di latte di riso o latte vegetale che preferite
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza di limone ( in base al proprio gusto )

PROCEDIMENTO:

In una terrina versare le farine, l'olio, il latte, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata, amalgamare bene il tutto e avvolgere la frolla ottenuta su un foglio di pellicola trasparente. 

Riporre in frigo la pasta per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, spolverizzare il piano da lavoro con un po' di farina integrale, e con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta.

Ricavare i biscottini utilizzando le formine preferite, io ho scelto i cuoricini :)

Infornare per 10-12 minuti a 180° .

Lasciare raffreddare i biscottini e poi gnammyyyy!!!! 

Buonissimi e super teneri!!! 

A presto 

Baci

Jorgette