Crepes salate veloci veloci......

Sento spessissimo dire che la cucina vegetariana/vegana è difficile da perseverare in quanto richiede tanto tempo in merito alla preparazione dei piatti.....

Ammetto che quando ho intrapreso questa alimentazione, i primi tempi anch'io mi facevo assalire dalle domande e per secondo cosa preparo?

avrò il tempo di portare in tavola qualcosa???? 

Non si può vivere di sola pasta ed insalata......

Poi grazie alla pratica e alla scoperta di ingredienti nuovi e nutrienti tutto è diventato più facile e soprattutto veloce!!!

Adesso il pensiero non si presenta nemmeno, anzi trovo sempre il modo di spignattare  ricettine nuove e davvero buone e facili da fare!

Oggi per esempio vi do un idea per preparare un secondo piatto davvero versatile e proteico grazie alla farina di piselli ( che fa parte di quegli alimenti scoperti! ma potete sostituirla con altre farine come quella di ceci o di mais fioretto) ma soprattutto buonissimo!!!!!

Sto parlando delle crepes, ovviamente presentate in veste vegan, ma che non hanno nulla da invidiare alla versione originale con uova e latte animale ......

Oggi si va di salato.........

INGREDIENTI per circa 6 crepes:

•  50 g di farina di piselli ( io utilizzo questa qui )
• 150 di farina integrale o di tipo 2
• 1 cucchiaino di olio e.v.o.
• 1 pizzico di curcuma
• sale e pepe q.b. 
• 200 ml di latte vegetale ( io ho usato quello di soia al naturale )

per il ripieno:

• pomodorini bio
• mozzarella di riso ( o formaggio che si preferisce )
• rucola
• sale e pepe q. b. 

PREPARAZIONE:

In una terrina versiamo le farine, la curcuma, l'olio, il sale ed il pepe.

Aggiungiamo poco alla volta il latte mescolando con una frusta per evitare che si formino i grumi, dovremmo ottenere una pastella liscia e vellutata .
Il quantitativo di latte ovviamente varierà in base alle farine che useremo, quindi andiamo un po ad occhio....

Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente ( io uso sempre quelle in pietra che non necessitano grassi aggiunti ) versiamo un mestolo di pastella e cerchiamo di dare una forma il più circolare possibile.

Lasciamo cuocere circa un minuto per lato, saranno pronte da girare quando in superficie compariranno delle bollicine.

Cuociamo tutte le nostre crespelle, mettiamole su un piatto, copriamole e lasciamole al caldo.

Tagliamo i nostri pomodorini e la nostra mozzarella di riso, prendiamo la nostra rucola e condiamo il tutto  con un pizzico di sale e pepe.

Farciamo le nostre crepes con gli ingredienti scelti ( che possono essere infiniti!! ) e rimettiamo per altri 2  minuti in padella, rigirando, giusto per dare il tempo alla mozzarella di riso di sciogliersi un pò!

Ci son stata  più a scrivere la ricetta che a prepararla, giuro!!!

Allora che ne pensate? Per me sono buonissime ideali per un pranzo o una cena
  "detto fatto" !!!

Felice di dare il benvenuto al mese di Dicembre..... infatti la prossima ricetta sarà perfetta da preparare per i giorni di festa che presto vivremo!!!

Vi abbraccio!!!

Jorgette

Biscottini Nutrienti ai Semi di Chia

So che da quando l'ho scoperto non faccio altro che parlarne, ma credetemi il  mensile WE VEG mi piace troppo!

Ricette facili, sane e veloci da fare, naturalmente tutte veg e cruelty free!

Proprio dal numero di Giugno 2015, prende spunto la ricetta di oggi, dei biscottini ai semi di chia semplicemente favolosi!

Croccanti, nutrienti, golosi ed adattissimi come snack spezza fame o come spuntino energetico per affrontare la giornata o l'allenamento in palestra!!!

La ricetta della mia ormai " insta - amica" Paola Cappa , nonché autrice, cuoca e fotografa di WE VEG, prevede solo 2-3 ingredienti, ma io che non riesco mai a non metterci del mio ne ho aggiunti altri 2 che a mio gusto sono perfetti!!

La preparazione di questi biscottini richiede uno sforzo minimo, si sporca solo una ciotola ed una forchetta, ed il lavoro più grande lo fa il forno, quindi a noi non resta altro che farci venire l'acquolina con il profumo che si sprigiona in cottura, ed aspettare che questi meravigliosi biscottini si freddino per assaporarli!

In più i semi di chia ( cosi come il sesamo) sono ricchissimi di calcio e come i semi di lino contengono grassi essenziali omega 3  oltre a fornire una buona dose di vitamina c, ferro e potassio ( fonte: Greenme.it).

INGREDIENTI per circa 10-12 biscottini:

• 1 banana matura
• 60 g di semi di chia bio
• 2 datteri senza nocciolo
• 1 cucchiaino di cannella
• 3-4 cucchiai ( dipende dall'umidità della banana) di semi di sesamo o fiocchi d'avena

PROCEDIMENTO:

In una ciotola schiacciamo con una forchetta, la banana, aggiungiamo i semi di chia, spezzettiamo i datteri privati del nocciolo, che conferiranno dolcezza, aggiungiamo la cannella, il sesamo o se preferite i chicchi d'avena.

Mescoliamo il tutto, fino ad ottenere un composto facile da compattare, formiamo delle piccole palline e disponiamole su una teglia ricoperta di carta forno.

Con il dorso di un cucchiaio schiacciamo le palline per appiattirle leggermente.

Inforniamo in forno già caldo a 180° in modalità ventilato per circa 30 minuti, ricordandoci di girare i biscottini a metà cottura, così da garantire il giusto "croc" tipico dei biscotti!

Aspettiamo che siano del tutto freddi e gustiamo!

Il giorno dopo sono ancora più buoni!!!

Un abbraccio

Jorgette

Tortina ai Mirtilli

Se date una sbirciata al mio profilo instagram, noterete di sicuro che ho una predilezione per il momento della colazione, al mio risveglio non può mancare un buon caffè, carboidrati  che mi diano energia tra cereali, pane integrale, un bel cappuccino o di soia o d'avena ed immancabile la frutta fresca ( lo so lo so mi tratto bene ; D ).

Il mio frutto preferito è il mirtillo, e quando lo trovo ne acquisto cestini in quantità, che spazzolo via in pochissimi giorni!
Inoltre ho sempre voglia di sperimentare dolci e crostate da farcire con queste deliziose palline viola, ed è proprio così che è nata questa tortina soffice, vegan e deliziosa.....

Non vedevo l'ora che giungesse il mattino per fare colazione molto più del solito!!!!.

Non so se vi è mai capitato di acquistare un muffin ai mirtilli della nota catena di caffetterie Starbucks , ma questa tortina ha esattamente lo stesso sapore e consistenza, con la differenza di essere priva di uova, e burro e molto più sana e light!!

 Ecco cosa ci occorre per prepararla.......

INGREDIENTI per uno stampo da 18-20 cm:

• 100  g di mirtilli freschi
• 130 g di farina di farro
• 85 g di farina manitoba bio
• 40 g di mandorle tritate ridotte a farina
• 3 cucchiai di zucchero di canna grezzo
• 1/2 cucchiaino di lievito bio
• 1 pizzico di sale
• 60 ml di olio di riso ( o di girasole )
• scorza e succo di 1 limone bio
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero ( facoltativo )
• 170 ml di latte di soia ( o latte vegetale che preferite)
• 1 pizzico di vaniglia in polvere o estratto

PROCEDIMENTO: 

Preriscaldiamo il forno a 180° ed rivestiamo di carta forno la tortiera scelta.

Iniziamo versando in una ciotola le farine, le mandorle, il lievito, il pizzico di sale, la scorza del limone, la vaniglia e mescoliamo.

In un altro recipiente e con l'aiuto di una frusta emulsioniamo  olio, latte, zucchero, sciroppo d'acero  ed il succo di mezzo limone.

Versiamo gli ingredienti liquidi su  le polveri e con un cucchiaio di legno amalgamiamo l'impasto, finché le farine non saranno assorbite.

Laviamo ed asciughiamo i mirtilli, ma  prima di unirli all'impasto cospargiamoli con un cucchiaino di farina, questo permetterà ai frutti di non sprofondare nell'impasto.

Trasferiamo il composto nella tortiera ed inforniamo per 25-30 minuti, io consiglio sempre di fare la prova dello stuzzicadenti poiché i forni non sono tutti uguali! 

Questa tortina è davvero un'esplosione di sapore, soffice, profumata, salutare e povera di grassi......

Potrebbe essere un'idea sfiziosa da gustare come dessert in occasione del 1° Maggio, che ne dite????

Ne approfitto per  augurarvi  un felice e lungo week-end ;)

Alla prossima

Jorgette

Quadratini Integrali di Mela

Quando la voglia di dolce arriva, è impossibile placarla.... poi se pensi che non vuoi esagerare o appesantirti o strafare con le calorie inizia a diventare un chiodo fisso trovare la ricetta adatta a questa situazione......

Inoltre volevo proprio prepararmi una coccola per colazione, che per me è il pasto più importante in assoluto, così ho iniziato a sfogliare tutte le mie vecchie riviste di cucina e ho trovato la ricetta della torta di mele perfetta, leggera, sana, nutriente, veloce da fare , ma soprattutto senza uova, senza burro,  senza latte e senza lievito!!!!! 

La rivista in questione è  " la mia cucina vegetariana n°52 del 2014 " e mi sono chiesta proprio come abbia fatto a sfuggirmi una delizia cosi!! 

Il titolo della ricetta è " Dolcetti di mela e Noci" ma poichè  l'ho adattata agli ingredienti presenti nella mia dispensa, ho sostituito le noci con un mix di frutta secca tra nocciole, mandorle ed anacardi!!

Il successo di questa tortina è garantito, finisce in un attimo!!

Infatti l'ho già preparata due volte questa settimana :)))

Vi dico subito cosa ci occorre per prepararla.....

INGREDIENTI:

• 2 tazze (  circa 240 g )   di farina integrale fine ( io ho usato quella di tipo 2 macinata a pietra )
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 150 g ( io 100 g ) di noci o frutta secca a scelta
• cannella a piacere
• 3 cucchiai di olio e.v.o. ( io olio di semi di girasole premuti a freddo )
• 4 cucchiai di zucchero di canna integrale o melassa
• 1 mela  
• succo di mela bio q.b. ( ma potete utilizzare del latte vegetale oppure della semplice acqua )

PREPARAZIONE:

Come sempre iniziamo a preriscaldare il forno  a 180° ed a foderare lo stampo scelto ( io rettangolare) con carta oleata.

Con un coltello o con un mixer tritiamo la frutta secca, e tagliamo a dadini la mela.

In una ciotola versiamo la farina, il bicarbonato e la cannella, io ne ho aggiunto un cucchiaio abbondante perchè l'adoro!

Uniamo la frutta secca tritata e mescoliamo.

A parte mixiamo l'olio, lo zucchero ed il succo di mela ( io ne ho usato circa 200 ml).

Versiamo i liquidi sulle polveri e con un cucchiaio di legno mescoliamo ed amalgamiamo il tutto incorporando anche i cubetti di mela.

Trasferiamo il composto nello stampo ed inforniamo  per 20 minuti.

Il profumo che sprigionerà in cottura vi renderà impazienti di assaggiare!!! 

E' davvero una delle torte migliori che abbia mai mangiato e poi è LIGHT!!! 

Vi auguro un sereno e felice weekend  !!!

Alla prossima 

Jorgette

MINI PLUMCAKES ----- CHOCO-COFFE'-----

I dolci sono una continua tentazione per me, infatti nei momenti più impensati, o negli attimi di sconforto mi tiro su con qualche dolcezza preparata sul momento..... però ( perchè mannaggia c'è sempre un però... ) queste prelibatezze soddisfano l'umore, ma non tanto la linea e la salute.... così già da qualche anno ho iniziato a provare e sperimentare i dolci vegan,  sostituendo burro e uova con semi di lino, purea di mela, banane, portando in tavola torte, muffin e biscotti buonissimi, con poche calorie e super sani, lasciando piacevolmente sorpresa sia me che i miei familiari......

Giusto qualche giorno fa, aprendo il frigo mi sono accorta di avere un panetto di tofu prossimo alla scadenza, così ricordandomi di aver letto da qualche parte che può essere utilizzato come sostituto delle uova anche nei dolci, senza pensarci più di un secondo, mi sono data alla preparazione di questi mini-plumcakes al cioccolato e caffè, che sono stati apprezzati persino da mio marito che non è proprio goloso di pasticceria.....

In ogni caso, esperimento più che riuscito, e proprio per questo sono felice di condividere questa ricettina!

INGREDIENTI per 4 mini-plumcakes:

• 180 g di tofu al naturale
• 250 ml di latte di soia
• 8 cucchiai di  olio di semi di girasole premuto a freddo
• 1 bustina di lievito per dolci bio
• 150 g di farina integrale
• 150 g di farina 0
• 140 g di zucchero di canna integrale
• 1 tazzina di caffè
• 1 cucchiaio di cacao amaro 
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

1. Preriscaldiamo il forno a 180° e disponiamo gli stampi su una teglia, io ho usato quelli in silicone.
2. I un mixer versiamo il tofu e riduciamolo in crema.
3. Trasferiamo la crema di tofu in una terrina ed aggiungiamo, olio, latte, caffè, zucchero ed un pizzico di sale, con una frusta amalgamiamo.
4. Aggiungiamo alla crema semi liquida le polveri setacciate, tranne il cacao, e continuiamo a mescolare ( se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungiamo un altro po di latte ).
5. Versiamo il composto negli stampini, riempendoli per  metà, lasciando una parte sufficiente di composto al quale aggiungeremo il cacao setacciato.
6. Su ogni Plumcakes versiamo un cucchiaio di crema al cacao.
7. Inforniamo per 30-40 minuti, dipende dal forno, per non sbagliare facciamo sempre la prova dello stecchino.

Allora che ne pensate? 

A me sono piaciuti tantissimo, soprattutto per la colazione!! 

Vi auguro una serena e piena di dolcezza settimana!!!

Alla prossima

Jorgette

Peperoni e Zucchine con Curry di verdure

Buon pomeriggio golosoni e mangioni come me! :)

Oggi non posso non condividere con voi una di quelle ricettine "svuota frigo" super riuscita!!

avendo peperoni e zucchine in abbondanza ho ben pensato di preparare un secondo piatto sano e gustosissimo, approvato anche al 100% dal mio futuro maritino.......

Vi dico subito cosa ci occorre per preparare queste bontà! ;)

INGREDIENTI per 2 persone:

• 2 peperoni di media grandezza
• 3 zucchine 
• 1 gambo di sedano
• 2 carote
• 1 porro
• 1 cipolla rossa piccola
• 1 patata lessa
• 50 gr di riso già cotto
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• 1-2 cucchiaini di curry
• prezzemolo q.b.
• sale, pepe, peperoncino q.b

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa laviamo ed asciughiamo i peperoni, tagliamo il picciolo ed eliminiamo semi e filamenti.

Tagliamo a metà 2  zucchine e con l'aiuto di un cucchiaio scaviamo la polpa per renderle cave.

In una padella antiaderente versiamo circa un cucchiaio d'olio e cominciamo a far appassire cipolla e porro finemente tritati, per far si che non brucino aggiungiamo un pizzico di sale.

Durante la cottura delle nostre cipolle, riduciamo a cubetti le carote, il sedano e la zucchina rimasta ed uniamo i dadini di verdure alle cipolle, aggiungendo anche la polpa di zucchine ricavata in precedenza.

Facciamo rosolare il tutto per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

A questo punto aggiungiamo 1 o 2 cucchiaini di curry, in base ai gusti, sale, pepe e peperoncino.

Facciamo cuocere con fiamma media e coperchio per circa 10 minuti, finchè le verdure non si saranno ammorbidite, se fosse necessario aggiungere 2- 3 cucchiai di acqua calda.

Nel frattempo in una terrina versiamo la nostra patata lessa e schiacciamola con l'aiuto di una forchetta, aggiungiamo anche il riso già cotto ( io ne avevo in avanzo dal pranzo, ma volendo si può pure omettere tra gli ingredienti) ed il prezzemolo tritato.

Aggiungiamo a patata e riso le verdure al curry ed amalgamiamo bene il tutto.

Con l'aiuto di un cucchiaio riempiamo i nostri peperoni e le nostre zucchine con il composto al curry.

Disponiamole in una teglia ed inforniamo a forno statico 180° per circa 30-35 minuti.

Io li ho accompagnati con una insalatina di rucola, davvero un secondo piatto super gustoso!! ;)

Aspetto i vostri pareri come sempre

Alla prossima

Baci

Jorgette

cupcakes fragola e cioccolato

Buona sera golosoni!!!

questa mattina mentre sorseggiavo il mio caffè, ho realizzato che era da tanto, troppo tempo che non preparavo cupcakes, così subito dopo pranzo presa da un'irrefrenabile voglia di pasticciare dolcezze senza che me ne rendessi conto, son saltati fuori questi profumatissimi e cioccolatosi cupcakes  con cuore alla fragola e frosting al formaggio light.........gnamm..... e si dai è vero che oggi è solo martedì e che l'estate si avvicina ma ogni tanto IO ME NE FREGO!!!!! :))))

Ecco cosa ci occorre per preparare 6 cupcakes.....

INGREDIENTI:

• 200 gr di farina 00
• 180 gr di zucchero di canna grezzo
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di caffè solubile ( non necessario )
• 1 pizzico di sale
• 40 gr di cacao amaro
• 120 gr di olio di mais
• 230 ml di acqua
• 2 cucchiai di aceto di riso o di mele

per il ripieno:

• 2 cucchiaio di marmellata di fragole bio

per il frosting:

•  2 cucchiaio di formaggio spalmabile light 
•  2 cucchiaio di zucchero a velo
• fragole per guarnire

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preriscaldiamo il forno a 180°.

In una terrina versiamo gli ingredienti asciutti, cioè la farina, il cacao,lo zucchero,il pizzico di sale ed il bicarbonato e mixiamo il tutto.

In un altro recipiente uniamo gli altri ingredienti, cioè l'acqua,  nella quale disciogliamo il caffè ( ma diciamo che può anche essere omesso, io lo aggiungo perchè  esalta il gusto del cioccolato e ci sta benissimo ;D ), l'olio e  l'aceto.

Versiamo i nostri liquidi sulle farine ed amalgamiamo bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Trasferiamo il composto nei nostri pirottini, io questa volta ho usato quelli in silicone sono una figata!! Li adoro!

Inforniamo per circa 12-15 minuti, facciamo sempre la prova stecchino per non sbagliare!

Una volta cotti, lasciamoli raffreddare.  

Con un coltellino creiamo un foro al centro dei nostri tortini, e farciamo con la marmellata sciolta con un cucchiaio di acqua calda, per renderla più cremosa e facile da distribuire.

A questo punto passiamo al frosting, che io ho semplicemente creato mescolando il formaggio light con i due cucchiai di zucchero a velo ( per chi fosse vegano, si può sostituire il formaggio con del tofu oppure si può decorare il cupcakes con una ganache al cioccolato).

Guarniamo con delle fragole e poi pappiamoceli come se non ci fosse un domani!!! hihihihihih

Davvero buoni!

Spero vi piaccia questa ricettina, come sempre aspetto i vostri pareri ;)

A presto

Baci

Jorgette

VEGAN TART DI MELE

VEGAN TART DI MELE

Buon pomeriggio golosoni!!!

Oggi vi propongo uno dei dolci che il mio fidanzato in assoluto adora!

È un dolce semplicissimo e super buono, un classico rivisitato, perché ho sperimentato una pasta frolla senza uova! E devo ammettere che il risultato è più che soddisfacente, si ottiene un ottima frolla profumata e adattissima anche per creare dolcissimi biscottini da tè! 

Ecco cosa ci occorre....

INGREDIENTI per la frolla:

• 400 gr di farina 00 ( ma si può usare anche quella integrale )
• 1 cucchiaio di amido di grano ( o fecola di patate )
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• 150 gr di zucchero di canna
• 150 gr di margarina vegetale (senza grassi idrogenati)
• 1 bicchiere di latte di soia ( o riso )

Per la farcia:

• 3-4 cucchiai della marmellata che si preferisce ( io ho scelto quella di albicocche )
•  3 mele rosse 
• Il succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO:

In una terrina versiamo tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, amido, lievito, cannella, sale e zucchero.

Mescoliamo bene, aggiungiamo a tocchetti la margarina ben fredda.

Con l'aiuto dei nostri polpastrelli amalgamiamo bene ed incorporiamo la margarina alle farine, fino ad ottenere un impasto dall'aspetto sabbioso.

A questo punto aggiungiamo il latte e cominciamo ad impastare finché non otteniamo un bel panetto compatto.

Avvolgiamo la frolla con della pellicola e riponiamo in frigo per circa 1 ora.

Nel frattempo tagliamo a fettine le mele ed irroriamole con il succo di limone per non farle annerire.

preriscaldiamo il forno in modalità statico a 180°.

Dividiamo il nostro panetto di frolla a metà, e lavoriamo mezzo impasto con un pochino di farina.

Stendiamo la frolla  con l'aiuto di un mattarello  dello stesso diametro della teglia su un foglio di carta forno, grazie al quale verrà più semplice ricoprire lo stampo scelto. 

Facciamo aderire bene la frolla alla tortiera e ricopriamo con carta forno, e disponiamo sopra dei legumi secchi o palline di ceramica per far peso e non far alzare la crosta in cottura.

Inforniamo per circa 15 minuti.

Trascorso questo tempo, eliminiamo i legumi e la carta forno .

Spalmiamo la marmellata e ricopriamo il tutto con le fettine di mele.

E inforniamo per altri 30-35 minuti.

Lasciamo raffreddare e poi gnammmmy!!!

Davvero buonissima! Nutriente ed ottima per una energica colazione o per merenda!!!

Spero vi sia piaciuta!

A presto

Baci

Jorgette

VEGAN CHOCO TORTA

VEGAN CHOCO TORTA

Buon pomeriggio golosoni,

Lo so che il lunedì è la giornata dei buoni propositi sul cibo ed anche il giorno in cui si dice " basta da oggi dieta!!!! " ma non sono mai riuscita a mantenere queste tipo di promesse....e infatti mi sono ritrovata a preparare una classica ed intramontabile torta al cioccolato.... Non resisto!
 Però vi assicuro che è super dietetica! Infatti oltre ad eliminare burro e uova, ho utilizzato al posto del latte vegetale, dell'acqua che volendo potete anche sostituire con del caffè ;) ed ho anche eliminato il lievito sostituendolo con il bicarbonato.... Ma ecco cosa serve.......

INGREDIENTI:

• 130 gr di farina 00
• 75 gr di farina di riso
• 75 gr di cacao amaro
• 100 gr di zucchero di canna 
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di caffè solubile (facoltativo)
• 2 cucchiaini di aceto di mele o aceto di riso

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180° ed oliare ed infarinare uno stampo da torta, io ne ho usato uno dal diametro di 22 cm.

In una terrina setacciate tutti gli ingredienti secchi cioè le farine, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero e il caffè solubile se lo volete.

Unite l'olio, la vaniglia e l'acqua tiepida.

Versate gli ingredienti liquidi sui secchi e amalgamate bene il composto.

Versate come ultimo ingrediente l'aceto, noterete che l'impasto si schiarirà all'istante per la reazione tra bicarbonato ed aceto, infatti è grazie a questi due ingredienti che la nostra tortina lieviterà e sarà morbidosa! ;)

Infornate per circa 25-30 minuti dipende dalla potenza del forno, in ogni caso fate sempre, dopo 20 minuti la prova stecchino, inserendolo nella torta dovrà uscire pulito, se così non fosse la torta dovrà cuocere sicuramente di più ;)

 È un dolce  super facile e si prepara in un istante ed è pure light!!!! Che si può volere di più!!! Cospargete se vi va di zucchero a velo e poi gnammyyyyyyy!!!!!!!!!!

Spero vi sia piaciuta questa ricettina!

A presto

Baci 

Jorgette

VEGAN -TORTINA MORBIDA DI MARMELLATA

VEGAN -TORTINA MORBIDA DI MARMELLATA 

Buon pomeriggio golosoni,

Non ho proposto ricettine in questi ultimi giorni perché il mio fidanzato per festeggiare i miei 30 anni (ahi ahi) .... Mi ha regalato un viaggio in due città meravigliose Bruxelles ed Amsterdam <3 

Mi sono follemente innamorata della seconda..... meravigliosa, colorata, viva, frenetica e nello stesso tempo rilassata, romantica.... insomma unica! Mi trasferirei domani stesso! 

Ma andiamo a noi, dato che in questi giorni non ho affatto badato nè alle calorie nè tantomeno alla genuinità, sono tornata con una gran voglia di cibo sano!

Ecco quindi che vi propongo una Tortina semplicissima, senza lievito, da fare in 5 minuti! Ottima per la merenda ( la mia di quest oggi ;D ) e per la colazione!  Ecco cosa serve:

INGREDIENTI: 

• Marmellata del gusto che preferite
• 2 cucchiai di semi di lino tritati + 5 cucchiai di acqua calda
• 120 gr di farina manitoba
• 80 gr di olio di semi di mais
• 70 gr di zucchero grezzo di canna
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 bicchiere d'acqua

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180° e ricoprire una teglia con carta forno.

Per prima cosa attiviamo i semi di lino tritati aggiungendo i cucchiai d'acqua calda, mescoliamo e facciamoli riposare 1 minutino. 

Io utilizzo i semi di lino in sostituzione delle uova ma se volete si possono sostituire sia con una banana matura schiacciata, sia con della purea di mela, ovviamente cambierà l'aroma del vostro impasto ma il risultato sarò lo stesso ;)

In una terrina lavoriamo con una frusta lo zucchero, l'olio e aggiungiamo i semi di lino, mescoliamo bene ed uniamo la farina, il pizzico di sale e la cannella.

Aggiungiamo l'acqua ed amalgamiamo bene gli ingredienti.

Versiamo il tutto nello stampo e distribuiamo sull'impasto generose cucchiaiate di marmellata ( io ho utilizzato  quella di albicocche ).

Facciamo cuocere per 20-25 minuti.

Lasciamo raffreddare la tortina, cospargiamo di zucchero a velo e poi gnammyyyy!!!

Il risultato è di una torta morbida e non molto alta, ovviamente perché senza lievito, somiglia molto ad una crostata ma risulta più soffice.

Per questa ricetta ho preso spunto da un libricino " cotto e mangiato" di Benedetta Parodi ed ho voluto riproporla, ma in chiave VEG!
A casa hanno tutti apprezzato ;) ditemi voi cosa ne pensate!!!

A presto

Baci

Jorgette

CUORICINI INTEGRALI AL PROFUMO DI LIMONI

CUORICINI INTEGRALI AL PROFUMO DI LIMONI

Buon pomeriggio golosoni,

La ricettina di oggi è tanto dolce e golosa, proprio perché con l'accorciarsi delle giornate, e l'inverno alle porte sento sempre più la necessità di zucchero e dolcezze e i miei cuoricini integrali riescono alla perfezione a dare conforto e tanta dolcezza ;) ecco cosa serve...

INGREDIENTI:

• 100 gr di farina integrale
• 50 gr di farina ai cereali
• 50 gr di maizena
• 100 gr di zucchero di canna integrale
• 50 gr di olio di cocco
• 80 gr di latte di riso o latte vegetale che preferite
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Scorza di limone ( in base al proprio gusto )

PROCEDIMENTO:

In una terrina versare le farine, l'olio, il latte, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata, amalgamare bene il tutto e avvolgere la frolla ottenuta su un foglio di pellicola trasparente. 

Riporre in frigo la pasta per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, spolverizzare il piano da lavoro con un po' di farina integrale, e con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta.

Ricavare i biscottini utilizzando le formine preferite, io ho scelto i cuoricini :)

Infornare per 10-12 minuti a 180° .

Lasciare raffreddare i biscottini e poi gnammyyyy!!!! 

Buonissimi e super teneri!!! 

A presto 

Baci

Jorgette