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mercoledì 28 gennaio 2015

Vegan Torta con Pere e Nocciole !!!!






Buongiorno a tutti Amici!!

Tempo fa, al supermercato Despar, mi è stato regalato alla cassa il loro giornale, nel quale si trovano tante ricettine golose, veg e con alimenti di stagione.... tra queste, ho scovato quella della Torta di pere e frutta secca e vi posso garantire che già  dall'immagine fa venir voglia di addentarla....

Leggendo l'elenco degli ingredienti, noto infatti che è una torta priva di zucchero, sostituito dal miele, priva di latte e senza burro,  con pochissima farina integrale e con 2 uova biologiche....gnam!!

Ma poichè mi è impossibile non mettere del mio in quello che leggo e spignatto , ho voluto rendere questa tortina ancora più sana, eliminando le uova e sostituendole con i semi di lino ( ricchissimi di omega 3 e omega 6 ), ho sostituito il miele limitandone la dose con il malto d'orzo che conferisce un'aroma al caramello che non disgusta mai.... e ho utilizzato della farina di grano saraceno, poichè  sprovvista di quella integrale!

Il risultato è stato fantastico, è venuta fuori una torta profumatissima, super nutriente e golosa, infatti non ha "vissuto" per più di 24 ore....hihihihih DIVORATA!!!

Ottima come spuntino spezza fame, o adattissima come snack post allenamento  in palestra, in sostituzione delle barrette energetiche, in quanto ricchissima di frutta secca....
Isomma  così inconsapevolmente, ho realizzato la mia torta preferita!!!

Vi dico subito quali sono gli ingredienti per uno stampo  da 20-22 cm di diametro.







INGREDIENTI:
  • 300 gr di granella di nocciole  tostate
  • 150 gr di purea di pera ( io ho usato una pera abate cicciotta, ottenendo la polpa con una grattugia )
  • 100 gr di farina di grano saraceno 
  • 110 gr di malto d'orzo ( ma in base al grado di dolcezza desiderato potete aggiungere fino a 150 gr )
  • 20 gr di farina di mandorle (ottenuta mixando le mandorle in macina caffè)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci bio ( 8 gr )
  • 2 cucchiai di semi di lino + 4 cucchiai di acqua calda
  • 20 gr di olio di semi di girasole premuti a freddo 




PROCEDIMENTO:
  1. Attiviamo i semi di lino per farsì che formino il loro gel, mescolandoli all'acqua e lasciandoli riposare per 5-10 minuti.
  2. Oliamo ed infariniamo lo stampo da torta scelto, e preiscaldiamo il forno modalità statico a 180°.
  3. Tostiamo la granella di nocciole in una padella antiaderente 
  4. Frulliamo i semi di lino attivati e l'olio di semi finchè il composto non avrà assunto un colore biancastro ed una consistenza appiccicosa.
  5. Versiamo le nostre simil-uova in una terrina ed uniamo tutti gli altri ingredienti , lasciando per ultimo il lievito.
  6. Con un cucchiaio di legno amalgamiamo energicamente gli ingredienti.
  7. Trasferiamo il composto nello stampo.
  8. Inforniamo per 25/30 minuti dipende dal forno.
  9. Lasciamo intiepidire e gustiamo.
B-U-O-N-I-S-S-I-M-A!!!!! 



Vi scrivo comunque le dosi della ricetta originale, qualora voleste realizzare la versione non-veg:
  • 300 gr di granella di nocciole
  • 120 gr di polpa di pera grattuggiata
  • 160 gr di miele di acacia
  • 100 gr di farina integrale di grano tenero
  • 20 gr di farina di mandorle
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 8 gr di cremor tartaro o lievito per dolci
  • 20 gr di olio e.v.o.
 Il procedimento resta invariato, escludendo ovviamente il passaggio dei semi di lino!

Ditemi un po cosa ne pensate, e se vi fa piacere passate a trovarmi anche sul mio profilo instagram, La Cucina di Jorgette dove inserisco  dei piccoli video per le ricette fast!!! 

Alla prossima

Jorgette

martedì 14 gennaio 2014

TORTINA A FORMA DI ROSA

 TORTINA A FORMA DI ROSA




Buon giorno golosoni!!!!
oggi mi va di condividere con voi, la ricettina di questa torta che ho inventato per caso, ma che ha riscosso un notevole successo!
Dato che avevo acquistato un meraviglioso stampo in silicone a forma di rosa e non vedendo l'ora di utilizzarlo, ho voluto sperimentare questa tortina improvvisata, ottima per colazione e merenda e super light anche per chi è a dieta!!! Ecco cosa ci occorre per prepararla......


INGREDIENTI:

  • 150 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero di canna integrale
  • 70 ml di olio di semi di girasole
  • 50 gr di fecola di patate
  • 2 cucchiai di semi di lino tritati + 6 cucchiai di acqua calda
  • 1 bicchiere di acqua tiepida
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorla ( o dell'aroma che più preferite: vaniglia, arancia ecc..)
  • zucchero a velo per decorare ( facoltativo)

PREPARAZIONE:
Per prima cosa azioniamo i semi di lino, che utilizzeremo in sostituzione delle uova, quindi come legante, ed in più daremo alla nostra torta un sapore buonissimo e sono anche ricchissimi di omega 3!
Per azionarli, dopo averli tritati, versiamoli in una tazza e aggiungiamo 6 cucchiai di acqua calda, mescoliamo e mettiamoli a riposare finchè non dovranno essere utilizzati.
Nel frattempo prepariamo il nostro stampo in silicone o la nostra teglia, se utilizzate uno stampo in silicone nuovo, per il primo utilizzo è bene dopo averlo lavato accuratamente, spennellare  con un po d'olio, per evitare che l'impasto resti attaccato una volta sformata la nostra tortina, passaggio non più necessario dopo il primo utilizzo!!!!
In una terrina cominciamo a lavorare con l'aiuto di una frusta, i nostri semi di lino, che avranno assunto un'aspetto colloso, insieme allo zucchero. Aggiungiamo l'olio, l'acqua , l'essenza di mandorla e la cannella.
Amalgamiamo bene il composto, uniamo adesso setacciando, tutte le polveri, cioè  la farina, la fecola, il lievito ed il bicarbonato.
Versiamo il composto ottenuto nello stampo, e cuociamo in forno statico a 180 ° per circa 25-30 minuti.
Lasciamo raffreddare bene prima di sformare il dolce.
Decoriamo con zucchero velo e poi gnammyyyyy!!!!!!!!
Davvero una tortina leggerissima e super buona! 
Spero vi piaccia ;)

A presto
Baci
Jorgette

lunedì 18 novembre 2013

VEGAN CHOCO TORTA

VEGAN CHOCO TORTA



Buon pomeriggio golosoni,
Lo so che il lunedì è la giornata dei buoni propositi sul cibo ed anche il giorno in cui si dice " basta da oggi dieta!!!! " ma non sono mai riuscita a mantenere queste tipo di promesse....e infatti mi sono ritrovata a preparare una classica ed intramontabile torta al cioccolato.... Non resisto!
 Però vi assicuro che è super dietetica! Infatti oltre ad eliminare burro e uova, ho utilizzato al posto del latte vegetale, dell'acqua che volendo potete anche sostituire con del caffè ;) ed ho anche eliminato il lievito sostituendolo con il bicarbonato.... Ma ecco cosa serve.......


INGREDIENTI:

  • 130 gr di farina 00
  • 75 gr di farina di riso
  • 75 gr di cacao amaro
  • 100 gr di zucchero di canna 
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
  • Un pizzico di sale
  • 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di caffè solubile (facoltativo)
  • 2 cucchiaini di aceto di mele o aceto di riso


PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno a 180° ed oliare ed infarinare uno stampo da torta, io ne ho usato uno dal diametro di 22 cm.

In una terrina setacciate tutti gli ingredienti secchi cioè le farine, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero e il caffè solubile se lo volete.
Unite l'olio, la vaniglia e l'acqua tiepida.
Versate gli ingredienti liquidi sui secchi e amalgamate bene il composto.
Versate come ultimo ingrediente l'aceto, noterete che l'impasto si schiarirà all'istante per la reazione tra bicarbonato ed aceto, infatti è grazie a questi due ingredienti che la nostra tortina lieviterà e sarà morbidosa! ;)

Infornate per circa 25-30 minuti dipende dalla potenza del forno, in ogni caso fate sempre, dopo 20 minuti la prova stecchino, inserendolo nella torta dovrà uscire pulito, se così non fosse la torta dovrà cuocere sicuramente di più ;)
 È un dolce  super facile e si prepara in un istante ed è pure light!!!! Che si può volere di più!!! Cospargete se vi va di zucchero a velo e poi gnammyyyyyyy!!!!!!!!!!


Spero vi sia piaciuta questa ricettina!
A presto
Baci 
Jorgette

mercoledì 13 novembre 2013

VEGAN -TORTINA MORBIDA DI MARMELLATA

VEGAN -TORTINA MORBIDA DI MARMELLATA 



Buon pomeriggio golosoni,
Non ho proposto ricettine in questi ultimi giorni perché il mio fidanzato per festeggiare i miei 30 anni (ahi ahi) .... Mi ha regalato un viaggio in due città meravigliose Bruxelles ed Amsterdam <3 
Mi sono follemente innamorata della seconda..... meravigliosa, colorata, viva, frenetica e nello stesso tempo rilassata, romantica.... insomma unica! Mi trasferirei domani stesso! 
Ma andiamo a noi, dato che in questi giorni non ho affatto badato nè alle calorie nè tantomeno alla genuinità, sono tornata con una gran voglia di cibo sano!
Ecco quindi che vi propongo una Tortina semplicissima, senza lievito, da fare in 5 minuti! Ottima per la merenda ( la mia di quest oggi ;D ) e per la colazione!  Ecco cosa serve:


INGREDIENTI: 

  • Marmellata del gusto che preferite
  • 2 cucchiai di semi di lino tritati + 5 cucchiai di acqua calda
  • 120 gr di farina manitoba
  • 80 gr di olio di semi di mais
  • 70 gr di zucchero grezzo di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 bicchiere d'acqua

PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180° e ricoprire una teglia con carta forno.
Per prima cosa attiviamo i semi di lino tritati aggiungendo i cucchiai d'acqua calda, mescoliamo e facciamoli riposare 1 minutino. 
Io utilizzo i semi di lino in sostituzione delle uova ma se volete si possono sostituire sia con una banana matura schiacciata, sia con della purea di mela, ovviamente cambierà l'aroma del vostro impasto ma il risultato sarò lo stesso ;)
In una terrina lavoriamo con una frusta lo zucchero, l'olio e aggiungiamo i semi di lino, mescoliamo bene ed uniamo la farina, il pizzico di sale e la cannella.
Aggiungiamo l'acqua ed amalgamiamo bene gli ingredienti.
Versiamo il tutto nello stampo e distribuiamo sull'impasto generose cucchiaiate di marmellata ( io ho utilizzato  quella di albicocche ).
Facciamo cuocere per 20-25 minuti.
Lasciamo raffreddare la tortina, cospargiamo di zucchero a velo e poi gnammyyyy!!!


Il risultato è di una torta morbida e non molto alta, ovviamente perché senza lievito, somiglia molto ad una crostata ma risulta più soffice.
Per questa ricetta ho preso spunto da un libricino " cotto e mangiato" di Benedetta Parodi ed ho voluto riproporla, ma in chiave VEG!
A casa hanno tutti apprezzato ;) ditemi voi cosa ne pensate!!!


A presto
Baci
Jorgette