PANE AI CEREALI

                                                  PANE AI CEREALI FATTO IN CASA

                        

                         

Buon pomeriggio golosoni,

Oggi vi propongo la ricetta del pane ai cereali fatto in casa, morbidissimo e adatto sia ad accompagnare i pasti, sia per colazione magari con un velo di marmellata di mirtilli.... Mmmmm si è stata questa la mia colazione!!!  :D

Questo pane è davvero semplicissimo, lo si impasta in 10 minuti, la parte più lunga è la lievitazione, ma ovviamente per noi 0 fatica !  Ahahahah vi dico subito cosa occorre...

                     

INGREDIENTI:

• 500 gr di farina ai cereali 

• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 7 gr di lievito di birra secco

• 1 cucchiaio di zucchero

• 2 cucchiaini di sale

• 350 ml di acqua tiepida

                     

PREPARAZIONE:

In una terrina versare la farina ai cereali, aggiungere il lievito secco, il sale, l'olio e l'acqua tiepida e cominciare ad impastare;

 non appena si forma un impasto grumoso aggiungere lo zucchero e continuare ad impastare .

Versare il composto su un piano infarinato e lavorarlo energicamente per circa 10 minuti, si otterrà un panetto liscio ed elastico.

Spostare il panetto di pasta  di nuovo nella terrina, coprilo con un panno umido e riporlo per circa 45 minuti in forno spento con la luce accesa per favorire la prima lievitazione.

Trascorso questo tempo, cospargere il nostro piano di lavoro con un altro po' di farina, prendere il nostro panetto di pasta e lavorarlo per dargli la forma di pane che più ci piace. 

Riporre il pane su una teglia rivestita di carta forno, coprirlo nuovamente con il panno umido e lasciarlo lievitare per altri 10 - 15 minuti.

Accendere il forno 200 * ed infornare il nostro pane per 30 minuti.

Per ottenere un pane ancora più soffice all'interno e croccante all'esterno riporre sul ripiano più basso del forno un recipiente resistente al calore pieno d'acqua.

Infatti il vapore acqueo aiuterà il nostro pane ad essere ancora più buono e croccante!!!! Una delizia... E che profumo.... Gnammyyy!!!! 

     

                 

Spero vi sia piaciuta questa ricettina, io adoro il pane fatto in casa!!

Alla prossima e buon weekend!!!

Baci

Jorgette

PAGNOTTA DI PANE CROCCANTE DI LORAINNE PASCALE

PAGNOTTA DI PANE CROCCANTE DI LORINNE PASCALE

Buon pomeriggio amanti come me del pane appena sfornato....... :D

vi ho già accennato la mia ammirazione per la bellissima e bravissima  chef  televisiva ( potete guardare il suo programma su SKY canale gambero rosso o curiosare le sue ricette sul sito www.lorrainepascale.com ) Lorainne Pascale, ed è proprio per questo che oggi ripropongo un'altra delle sue ricette, facili, sane, veloci e buone, la mega pagnotta di pane rustico croccante e nello stesso tempo super soffice!!! Una delizia!!!! Cominciamo!!!!

INGREDIENTI:

• 400 gr di farina di grano duro
• 50 gr di farina integrale
• 1 bustina da 7 gr di lievito secco
• 2 cucchiaini di sale
• 275 ml di acqua tiepida

Per la crosticina croccante occorre:

• 25 gr di farina di riso
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1/4 di cucchiaino di lievito secco
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 25 ml di acqua tiepida

PREPARAZIONE:

La prima cosa da fare è versare le farine, il lievito e il sale in una ciotola capiente e mixare velocemente, dopo di che versare i 275 ml di acqua tiepida e cominciare ad impastare ( io inizialmente mi aiuto con un cucchiaio di legno ); non appena il composto comincia a raggrumarsi, versare l'impasto su una superficie piana e cominciare ad impastare energicamente per circa 10 minuti fin quando la pasta non apparirà liscia ed elastica. A questo punto formiamo una bella palla di pasta e la lavoriamo per dargli la forma della classica pagnotta di pane. Disponiamo la nostra forma di pane su una teglia ricoperta di carta forno e copriamo con un foglio di pellicola trasparente ben oliato in modo da non fare attaccare la pasta durante la lievitazione.

Disponiamo la teglia in forno spento ( o in un posto tiepido e coperto ) e lasciamo lievitare il nostro pane per circa 30- 40 minuti, giusto il tempo che raddoppi il suo volume.

Per la copertura del nostro pane, mescoliamo la farina di riso in una ciotola con lo zucchero, il lievito e il sale.

Incorporiamo l'olio e i 25 ml di acqua tiepida fino a formare una pasta piuttosto densa. Copriamo con coperchio e lasciamo riposare la pastella in un posto tiepido per circa 10  minuti.

Trascorso il giusto tempo di lievitazione di entrambi gli impasti,  ricoprire la superficie della nostra pagnotta con la pastella densa.

Infornare, nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 25 minuti.

Il pane dovrà apparire "crepato" in superficie.

Una volta pronto togliere dal forno e lasciarlo raffreddare, dopo di che PAPPATEVELO!!!!!! ;D

CIAMBELLA DI PANE AI SEMI DI PAPAVERO

Buon pomeriggio amici mangioni.......hihihihi :)

la ricettina che vi propongo oggi rende omaggio ad una delle mie chef televisive  preferite, Lorinne Pascale, una ex super modella con una passione enorme per il buon cibo e la pasticceria.... l'adoro! soprattutto perchè propone ricette semplicissime da realizzare a casa e in poco tempo, proprio come questa deliziosa ciambella di pane ai semi di papavero ! una vera rivelazione .... infatti la preparo molto spesso, a casa mia è super richiesta.

Vi scrivo subito gli INGREDIENTI:

• 550 gr di farina di semola di grano duro
• 100 gr di farina integrale
• 2 cucchiaini di miele
• 2 cucchiaini di sale
• 7 gr di lievito di birra secco
• 1 cucchiaio di olio di sesamo ( ma io uso l'extra vergine d'oliva )
• semi di papavero ( ma Lorinne consiglia anche di utilizzare a piacere frutta secca o pomodorini secchi insomma quello che più ci piace! )
• 350 ml di acqua tiepida

 PROCEDIMENTO:

 In una terrina unire le farine, il lievito, il miele, il sale e l'acqua tiempida.

Miscelare dapprima con l'aiuto di un cucchiaio di legno l'impasto, non appena acquisisce consistenza iniziare ad impastare con le mani. Io mi aiuto riversando il composto su un piano da lavoro e stendo e stiro e lavoro la nostra bella pasta per buoni 10-15 min. (certo si può sempre usare un'impastatrice o la semplicissima macchina del pane.... ma a me piace fare così... ci trovo più gusto! è un ottimo rimedio antistress!!! hihihi).

Trascorso questo tempo, con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta come a formare un grande rettangolo elastico, a questo punto spennellare la pasta con l'olio e cospargere con i semi di papavero.

Fatto questo con un coltello tagliare in senso orizzontale  circa 6 strisce di pasta mantenendole allineate, ed intrecciare ogni striscia su se stessa come a formare un grissino, per poi riunire tutte le strisce ricavate in una bella ciambella. 

Disporre la  corona di pasta ottenuta su una teglia con carta forno, ricoprire con un pò  di pellicola trasparente cosparsa di olio per non fare attaccare la pasta, e lasciare lievitare per una buona mezz'ora in un posto caldo ( io la lascio in forno con la luce accesa ;D ).

Dopo 30 minuti l'impasto triplicherà il suo volume.... uno spettacolo!!! 

Accendere il forno a 220° in modalità statico ed infornare il nostro pane per 30-35 min. dipende dal forno.

Come per magia la vostra casa sarà invasa da un fortissimo e buonissimo odore di pane appena sfornato..... e poi Gnammm! 

Troppo buono....... !!!! 

Vi consiglio di visitare il sito web della bravissima Lorinne Pascale, io realizzo tantissime sue ricette e sono tutte buonissime!!! http://www.lorrainepascale.com/

Baci 

Jorgette