Filoncini di Pane Integrale con Semi di Lino....

Fare il pane in casa è terapeutico....non c'è niente di meglio di impastare acqua, lievito e farina e aspettare che l'impasto cresca, per poi infornare e venire rapiti dal profumo sprigionato durante la cottura, che invade la casa e rende impazienti di dare il primo morso.....

Questo è il motivo per cui, appena posso , mi metto subito in azione! e sfogliando le pagine del mio quadernone di ricette, che porto sempre con me scribacchiando qualsiasi spunto culinario mi colpisca, ho scovato la ricetta di questo meraviglioso pane ai semi di lino ( ma non ho scritto però dove sono andata a scovarla...mannaggia! ), ed essendo la mia dispensa sempre ben fornita di farine e semi vari, ne ho approfittato ed ecco il risultato!
Son venuti fuori 4 filoncini fragranti e salutari, vi dico subito cosa ci occorre per prepararli.....

INGREDIENTI:

• 150 gr di farina integrale
• 50 gr di farina ai cereali
• 200 gr di farina di riso
• 50 gr di semi di lino ( io ho usato quelli dorati )
• 25 gr di lievito di birra 
• 1 cucchiaio di olio e.v.o.
• 1 cucchiaio di sciuroppo d'acero
• 1 cucchiaino di sale
• 250 ml di acqua tiepida
• semi di anice ( facoltativo )

PREPARAZIONE:

Per prima cosa è necessario mettere in ammollo per circa 30 minuti, i semi di lino, finchè rilascino i loro nutrienti e possano essere ben amalgamati all'impasto.

Nell'attesa, sciogliamo il panetto di lievito nell'acqua tiepida insieme allo sciroppo d'acero.

In una terrina uniamo le farine, e creiamo un cratere, al centro del quale versiamo il nostro cucchiaio di olio; 

sui bordi invece spargiamo il sale, infatti è importante che lievito e sale non vengano subito in contatto, in quanto il sale uccide il lievito.

A questo punto, trascorsa la mezz'ora, cominciamo ad amalgamare il lievito con le farine  e diamo inizio all'impasto.

Nel momento in cui la pasta comincia a compattarsi, versiamola su una  superficie di legno e uniamo i semi di lino.

Impastiamo per circa 10 minuti, se l'impasto dovesse risultare colloso, aggiungiamo pian piano altra farina, fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.

Mettiamo il nostro impasto a riposo in una terrina coperta da pellicola trasparente e lasciamo lievitare in forno spento con luce accesa per circa 30-40 minuti.

Trascorso questo tempo, l'impasto avrà raddoppiato il suo volume.

Riponiamo la nostra pasta di pane sul piano da lavoro, e dividiamola in 4.

diamo ad ogni pezzo la forma che più ci piace, io ne ho ricavato dei filoncini.

Cospargiamo se vi va con dei semi di anice, e trasferiamo su una teglia rivestita di carta forno.

Preriscaldiamo il forno a 200° ed inseriamo al suo interno, un recipiente adatto, colmo d'acqua, in quanto il vapore acqueo permetterà al nostro pane di crescere e creare la sua crosticina.

Cuociamo per 20-25 minuti..... ed ecco fatto!! Gnam!!!

Spero vi piaccia, io l'ho mangiato anche a colazione insieme a banana, miele e cannella!

Potete trovare la foto sul mio profilo instagram!!!

Alla prossima

Jorgette

Brownies Proteici al cioccolato con Fagioli Neri!!!

Ok è vero, fagioli per fare un dolce???? Ma ti sei ammattita?????
Sembra strano lo so, ma la mia curiosità era tale che ho provato questa ricettina  ed il risultato mi ha piacevolmente colpito!
Sia perchè ho preparato un dolce senza farina, senza uova,  senza burro e senza latte.... sia perchè è venuto fuori un dolcino delizioso,  sano e super cioccolattoso da assaporare  come  merenda o come snack post allenamento, in quanto i fagioli neri hanno un buon apporto proteico circa di 23 gr su 100

di prodotto ed i semi di lino sono ricchi di omega 3 perciò niente di più salutare!!!
Ma vi dico subito cosa ci occorre per preparare una teglia di medie dimensioni....

INGREDIENTI:

• 300 gr di fagioli lessati e scolati dalla loro acqua di cottura
• 45 gr di cacao amaro
• 2 cucchiai di semi di lino tritati + 4 cucchiai di acqua calda
• 15 gr di olio di cocco o olio di semi di girasoli premuto a freddo
• 20 gr di succo o polpa di mela senza zucchero
• 60 gr di zucchero di canna grezzo 
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 30 gr frutta secca a scelta

PREPARAZIONE:

Preriscaldiamo il forno a 180° modalità statico.

Attiviamo i semi di lino aggiungendo i 4 cucchiai di acqua calda, mescoliamo e lasciamo riposare per circa 5 minuti.

Con l'aiuto di un frullatore, uniamo tutti gli ingredienti tranne la frutta secca  (io ho aggiunto qualche pistacchio e qualche anacardo ).

Dovremmo ottenere una pastella nè troppo densa nè troppo fluida, aggiungiamo noci, nocciole o ciò che più ci piace.

Foderiamo la teglia scelta con carta forno, e versiamo il composto livellandolo con un cucchiaio.

Inforniamo per circa 20-25 minuti.

Io li ho molto apprezzati, se avete domande o provate a farli fatemi sapere cosa ne pensate!

Alla prossima

Jorgette

Apple Tart D'avena con Marmellata di Limoni fatta in casa

Lo ammetto ho il disturbo da "CUCINA OSSESSIVO COMPULSIVO!!! ", nel senso che ..... se vedo o leggo in qualsiasi posto, che sia un giornale, un libro,un app, o you tube una ricetta che mi alletta e mi incuriosisce, lascio qualsiasi attività io stia svolgendo in un dato momento e corro immediatamente ad acquistare  gli ingredienti per realizzare quella pietanza, e se non ho la possibilità di andare al supermercato riadatto la ricetta appena appresa con tutto ciò che ho nella mia dispensa!!!! perchè proprio non resisto!  io devo sperimentare ed assaggiare!!!
Alle volte combino dei veri e propri disastri..... altre volte invece faccio centro!
Proprio come in questo caso, infatti tempo fa curiosando sulle pagine che seguo dal mio profilo   you tube, ho scovato la ricetta delle crostatine d'avena con zucca e tofu della dolcissima Joanna Soh che condivide sul suo canale  tanti video su sport, cucina e stile di vita salutare.
Ma non avendo in casa la zucca, e volendo assolutamente provare questa frolla super light  senza nè farina, nè burro, mi sono ricordata che tempo fa mi era stata regalata una marmellata di limoni fatta in casa e quindi ta ta ta ta ILLUMINAZIONE! Ho creato questa tartelletta di mele e marmellata davvero ottima!!!!
Vi dico subito cosa ci occorre per realizzarla.......

INGREDIENTI per uno stampo da 20-22 cm:

• 125 gr di fiocchi d'avena ridotti in farina ( basta frullarli ;p )
• 80 ml di latte di soia o di riso o di mandorle non zuccherato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaio di miele o di sciroppo d'agave o di sciroppo d'acero
• 1 pizzico di sale

Per la FARCIA:

• 1 cucchiaio di marmellata di limoni ( o quella che preferite )

Per GUARNIRE:

• 1 mela tagliata a fettine sottili
• cannella q.b.

PREPARAZIONE:
Niente di più semplice!

Preriscaldiamo il forno a 180 °.

In una terrina uniamo tutti gli ingredienti per preparare la base, amalgamiamo bene con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palletta d'impasto ben soda.
Lasciamo riposare il tempio di affettare la mela.

Rivestiamo con la frolla ottenuta lo stampo da crostata, io ne ho utilizzato uno da 20 cm di silicone.
Spalmiamo la base con la marmellata ed orniamo con le fettine di mela.
Spolverizziamo con la cannella, ed inforniamo per circa 20 minuti forno statico.

Una delizia credetemi!

La frolla resta ben compatta e croccante ed 1 fetta di crostata ha soltanto 118 calorie!!!
Un peccato di gola che tutti possono concedersi!!! Oltre al fatto di essere una ricetta di facilissima realizzazione e super veloce ;)

Spero di avervi incuriosito, datemi il vostro parere!!!
Se vi va la cucina di Jorgette è anche su facebook ditemi cosa ne pensate!!

Alla prossima
Baci
Jorgette

Biscottini di Zucca e goccine di cioccolato fondente!!!

Zucca Zucca Zucca....... non mi fermo più!!!!
I dolci con la zucca sono davvero  buonissimi, sani e velocissimi da fare, come questi deliziosi biscottini vegani uno tira l'altro...... con una frolla leggera e a base di cocco!!!
Ed approfitto di questo Giorno di Halloween streghette e stregoni.... per condividere questa ricettina!!!

INGREDIENTI per 35-40 biscottini:

• 150 gr di farina di riso
• 40 gr di farina integrale
• 35 gr di olio di cocco o olio di mais
• 50 gr di zucchero muscovado o zucchero di canna
• 160 gr di purea di zucca
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di zenzero
• 1 pizzico di chiodi di garofano
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Preriscaldiamo il forno a 180°.

In una terrina versiamo le farine, e le spezie e mescoliamo; 

in un altro contenitore uniamo la purea di zucca ( ottenuta cuocendo la zucca  tagliata a tocchetti cotta in forno per 20 minuti a 200° e lasciata raffreddare) lo zucchero muscovado e  l'olio di cocco sciolto, mescoliamo con l'aiuto di una frusta.

Incorporiamo gli ingredienti liquidi con le farine, aggiungiamo le goccine di cioccolato ed impastiamo fino ad ottenere una frolla.

Riponiamo l'impasto in frigo per 10 minuti.

Dopo di che stendiamo con il mattarello la nostra pasta e con la formina che più ci piace creiamo i biscotti.

Disponiamoli su una leccarda ricoperta da carta forno ed inforniamo per 12-15 minuti o finchè non saranno doratini.

Lasciamo raffreddare e mangiamo!! 

Ogni biscottino ha solo 39 calorie, e sono davvero buonissimi!!!

A prestissimoooo!!

           &

Happy Halloween!!!!!

Baci 

Jorgette

****Muffin light al Cioccolato !!!****

Ci sono giorni, in cui assumere cioccolato è necessario, è un esigenza, un bisogno fisiologico!!!! almeno per me!...hihihih.
Ma dato che alle volte la parola cioccolato corrisponde a cibi poco sani e super calorici, è indispensabile, cercare valide alternative salutari e altrettanto golose.
Così qualche tempo fa, navigando su una delle piattaforme web più all'avanguardia del momento, per l'appunto  Pinterest, semplicemente  digitando le paroline "light" e "cioccolato" mi sono apparse innumerevoli immagini di golosità facilissime da realizzare ed è così che mi sono imbattuta in questi favolosi muffin  privi di farina, senza burro e senza olio, cioccolatosi e con pochissime calorie......che dire non si poteva non provarli!!!
E sono stati un successone!!!!
Li ho portati agli amici  del programma radio fonico  Road Cafè condotto dai mitici Gaetano Borgosano & Fabio Formisano, di   Radio Street Messina, i quali mi ospitano ogni sabato pomeriggio dalle 17.00 alle 19.00 proprio per chiacchierare in merito a ricette, curiosità di cucina ma anche tutti gli argomenti che ci vengono in mente!!!
E dato il successo di questi dolcetti, mi hanno chiesto di svelare loro la ricetta, e per chi ovviamente non ha avuto la possibilità di ascoltare il programma ecco qui che ve la ripropongo!!! ;
Per realizzare circa 10 muffin ci occorre......

INGREDIENTI:

• 195 gr di fiocchi d'avena
• 85  gr di cacao amaro
• 125 ml di succo di mela senza zucchero
• 1 cucchiaino di semi di vaniglia o di estratto
• 100 gr di zucchero muscovado o di canna
• 1/2 cucchiaino di cremor tartaro o lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di semi di  chia ammollati in 5 cucchiai d'acqua
• 125 gr di yogurt di soia al naturale 
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, preriscaldiamo il forno a 180°, e rivestiamo con i pirottini di carta forno la nostra teglia da muffin.

In un mixer o frullatore, riduciamo in farina i fiocchi d'avena.

Trasferiamo la nostra farina d'avena in una ciotola  ed uniamo il cacao amaro, i semi di vaniglia, il cremor tartaro ed il bicarbonato.

 Aggiungiamo lo yogurt, il succo di mela e tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato.

Amalgamiamo l'impasto con un cucchiaio di legno, e versiamolo nei pirottini, riempendoli per 3/4.

Cospargiamo ogni singola tortina di gocce di cioccolato.

Inforniamo in modalità statico per 12-15 minuti, è sempre bene fare la prova dello stecchino, se infilzato nella tortina ne esce pulito, il muffin è cotto, se invece ne esce umido, il muffin ha bisogno di cuocere qualche minutino di più.

Sono ottimi e se chiusi in contenitori ermetici, si conservano anche per 3-4 giorni!

I miei contengono circa 118 calorie, a differenza della ricetta originale in cui ogni muffin ha 95 calorie, dato che l'autrice utilizza la stevia al posto dello zucchero muscovado...ma ne ero sprovvista..... 

Se volete dare un'occhiata alla ricetta originale  cliccate sulla pagina di I heart nuptime lei è carinissima e condivide delle ricette davvero golose!! 

Se avete domande o curiosità non esitate a scrivermi!!!

A prestissimo!!

Baci

Jorgette

Vellutata di Cavolo Romano & Sesamo Tostato!

Due ricette in una settimana????? No non può essere... non ci credo.......  scrivo il post in fretta prima che succeda qualcosa....hihihi!

Bene dato che oggi, qui nella mia adorata Messina, è stato ufficialmente il primo giorno d'autunno, con annesso calo delle temperature..... mi si è subito scatenato il desiderio di una vellutata calda e saporita per rendere gustosa la cena, così dato che oggi ho acquistato questo meraviglioso cavolo romano, non potevo far altro che trasformare il mio desiderio in realtà!
Vi lascio questa ricettina light e velocissima, ecco cosa ci occorre...

INGREDIENTI per 2 persone:

• 1 cavolo romano di media grandezza
• 1 patata piccola
• 1 porro
• sale e pepe q.b.
• 1 pizzico di curry
• olio extra vergine d'oliva
• semi di sesamo

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa laviamo accuratamente il nostro cavolo, ed eliminiamo le foglie esterne e più dure.

Una volta lavato tagliamo le cimette e disponiamo il nostro cavolo in una pentola, aggiungendo il porro tagliato a rondelle, e la nostra patata lavata e pelata.

Saliamo , pepiamo e riempiamo la nostra pentola di acqua calda.

Cuociamo il cavolo per 20 minuti circa o finchè non sarà totalmente morbido .

Aggiungiamo il pizzico di curry,  e regoliamo di sale qualora dovesse servire.

Eliminiamo l'acqua in eccesso, e con l'aiuto di un frullatore ad immersione creiamo la nostra vellutata.

A questo punto, in un padellino tostiamo i semi di sesamo, finchè non diventeranno scrocchiarelli.

Cospargiamo la nostra vellutata di semini, aggiungiamo 1 cucchiaino d'olio e gustiamo!!!

Una bontà! Inoltre il cavolo è ricchissimo di fibre, minerali, e vitamine, è costituito per il 90% di acqua ed ha per questo pochissime calorie!

I semi di sesamo invece sono ricchi di proteine, e si riscontra anche una buona percentuale di calcio, ferro e fosforo.... mi sono documentata! ;)

Spero vi piaccia questa ricetta, ditemi cosa ne pensate!
A prestissimo
Jorgette

Dolce Pan di Zucca.....naturalmente Vegan!

Buon pomeriggio a tutti amici,
qualche giorno fa ho postato su instagram (anzi se vi va di seguirmi cliccate sul mio profilo j_orgette mi farebbe immenso piacere! ) la foto di una delle mie tante colazioni che amo condividere, nella quale mi accingevo a divorare una deliziosa fetta di pan di zucca!!!
Adoro l'autunno proprio per questo, la ZUCCA, uno tra gli ortaggi più buoni e versatili da utilizzare, dall'antipasto al dessert!!!
Che meraviglia....infatti dato che la divoro in tutti modi, prendo infiniti spunti su come impiegarla nelle mie ricette principalmente dai blog stranieri, soprattutto quelli inglesi e americani, infatti basta cercare " pumpkin recipes " che subito si scopre un meraviglioso mondo "arancione"!!!! :D
Ma basta dilungarmi vi do subito le dosi per realizzare questa sana delizia, che ho scovato su questo sito Happy Herbivour, troppo troppo carino! In più non viene utilizzato nessun tipo di grasso ed è vegan, quindi anche privo di uova!!!

INGREDIENTI :

• 160 ml di latte di soia
• 1/2 di cucchiaino di succo di limone
• 400 gr di polpa di zucca già cotta in forno per 20 minuti
• 160 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1/2  cucchiaino di chiodi di garofano
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 220 gr di farina integrale
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prendete la polpa di zucca già cotta e ponetela in un colino con un bel peso sopra, di modo che possa perdere tutta l'acqua in eccesso, infatti vi consiglio di svolgere questa operazione almeno 1 oretta prima di preparare il dolce, La polpa di zucca ben strizzata permetterà di ottenere un dolce più asciutto e  di facile conservazione.

Preriscaldate il forno a 180°.

Versate nel latte di soia, il succo di limone così da farlo cagliare.
In una terrina amalgamate tutti gli ingredienti secchi, ovvero le varie spezie, il bicarbonato,il lievito e la farina integrale.
In un'altra terrina invece amalgamate con l'aiuto di una frusta, la polpa di zucca strizzata,il latte di soia cagliato, lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero.
Versate i liquidi sulle polveri, mescolate il tempo di far assorbire tutti gli ingredienti.
Rivestite di carta forno il vostro stampo e versatevi l'impasto, prima di infornare il pan dolce coprite la superficie con un foglio di carta di alluminio.
Infornate in forno statico per 1 ora, lo so sembra tanto ma ne vale la pena :)
 Questo pane è buonissimo da gustare a colazione, ma anche come merenda e/o dolcetto di fine pasto, dato che ogni fetta contiene solo 148 calorie!!!!
Spero davvero vi piaccia, io adesso vado alla ricerca di altre ricettine sfiziose a base di zucca, dato che la mia vicina me ne ha regalata mezza direttamente dal suo orto!!!

Questa è felicità!!!
A presto
Jorgette

VEGAN MUFFIN con farina integrale e mirtilli

Buon giornooooo e ben ritrovati golosoni!!!!!!!!!
Finalmente rieccomi pronta più che mai a condividere nuove emozioni, nuove scoperte ma soprattutto nuove ricette!!!
Non sono mica stata con le mani in mano, anche se avvolta da numerosi impegni che mi hanno costretta, mio malgrado, a trascurare questo mio piacevolissimo spazietto, ho trovato il tempo di cucinare, sperimentare e fotografare tante ricettine che non vedo l'ora di condividere!!!
E comincio subito con la ricetta di questi muffin golosissimi e super sani, senza uova, senza burro e senza latte!!!!
Adattissimi per la colazione (se mi seguite su instagram ho postato proprio una fotina con queste delizia! ) ma anche come spuntino per spezzare la fame o semplicemente per concedersi una coccola ;)
 Ma adesso basta sblaterale eccovi la ricetta.....

INGREDIENTI per 6 muffin:

• 55 gr di farina integrale
• 55 gr di farina di riso
• 2 cucchiai di semi di lino + 5 cucchiai di acqua calda
• 2 banane mature
• 50 ml di olio di cocco ( oppure olio di semi di mais )
• 50 ml di acqua
• i semi di 1/2 bacca di vaniglia
• 2 cucchiai di sciroppo d'agave ( o acero )
• 1 cucchaino di cannella
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 80 gr di mirtilli surgelati
• q.b. di zucchero di canna da spolverizzare in superficie

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lasciamo scongelare i mirtilli in un colino così che perdano un po del loro liquido, e prepariamo i semi di lino frullandoli e amalgamandoli con i 5 cucchiai di acqua calda di modo che diventino collosi e raggiungano la consistenza adatta per essere amalgamati al composto.

Preriscaldiamo il forno in modalità statico a 180° e rivestiamo la nostra teglia da muffin con i pirottini di carta forno.

Ok adesso partiamo con la preparazione vera e propria, che è di una semplicità estrema!

In una terrina uniamo tutti gli ingredienti secchi, ovvero le farine, il pizzico di sale, il bicarbonato e la cannella.

In un'altra terrina schiacciamo le banane riducendole in poltiglia con l'aiuto di una forchetta, aggiungiamo i semi di lino, l'olio di cocco, lo sciroppo d'agave, l'acqua e e i semi della vaniglia, mescoliamo tutto.

A questo punto preleviamo un cucchiaio di farina integrale dalla preparazione e lo spargiamo sui mirtilli, cosi' facendo non li faremo sprofondare sul fondo  dei nostri muffin, ma li ritroveremo ad ogni morso ;).

Uniamo i liquidi agli ingredienti secchi, e mescoliamo  il tutto, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti, ma non troppo, incorporiamo i mirtilli, e versiamo l'impasto nei pirottini. Spolverizziamo ogni muffin con un po di zucchero di canna, a vostro gusto considerando che l'impasto non è molto dolce!

Cuociamo in forno per circa 20-22 min, ma è sempre opportuno fare la prova "infilzo" con uno stuzzicadenti, se ne esce pulito i nostri muffin sono cotti!

Lasciamo intiepidire e poi gustimoceli!!!!!!! 

Per ogni muffin sono circa 220 kcal ;)

Ho voluto condividere questa ricettina con tutti voi oggi per un motivo a me carissimo, in quanto proprio il 29 settembre dell'anno scorso postavo la mia prima ricetta !! e quindi oggi con orgoglio auguro buon compleanno al mio piccolo blog che mi ha regalato tante emozioni meravigliose, mi ha fatto conoscere tutti voi e mi ha dato la possibilità di mettermi alla prova spronandomi a migliorare giorno dopo giorno!!!!!  

Perciò   AUGURIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!

Un abbarccio

Jorgette

Pancakes ai frutti rossi

Buon pomeriggio golosoni.... 

Scusatemi per la lunga assenza ma i preparativi per il matrimonio e le ferie super limitate :(  Mi costringono a non poter trascorrere troppo tempo ai fornelli.... 

Ma nessun motivo mi può tenere lontano dal prepararmi una super mega colazione sana e nutriente per darmi la carica ed affrontare una giornata frenetica!

A tal proposito voglio condividere con voi questa nuova ricettina, dei dolcissimi pancakes con frutti di bosco e sciroppo d'acero..... Super slurp!!!!

INGREDIENTI per 4pancakes:

•70 gr di fiocchi d'avena bio

•1 banana

•2 albumi d'uovo bio

•1 cucchiaio di sciroppo d'acero bio

• cannella q.b. ( facoltativo )

• frutti di bosco surgelati  a piacere ( circa 30 gr )

PREPARAZIONE:

In un mixer frullare fiocchi d'avena, banana, albumi ed 1 cucchiaino di cannella per circa 30 secondi, o finché il composto non risulterà cremoso.

Nel frattempo riscaldare una piastra o una padella antiaderente.

Versare 2-3 cucchiai di composto a formare dei piccoli cerchi e lasciare cuocere per circa 30 secondi per lato.

Una volta cotti disporli su un piatto, cospargerli di sciroppo d'acero e guarnire con i nostri frutti rossi! 

Una vera delizia, sana,  proteica e nutriente ( 2 pancakes corrispondono a circa 255 calorie )!!!! 

Spero vi piaccia questa ricettina super veloce!!

A presto

Baci 

Jorgette 

Buon ferragosto!!!

Buon giorno golosoni!!!

Perdonatemi per l'assenza ( mi mancate!!! ) ma tornerò prestissimo e con tante nuove ricettine!!

Intanto vi auguro un felice e assolato ferragosto!!!

A presto 

Baci     

Jorgette      

Plumcake di Verdure con cubetti di tofu

Buona giorno golosoni!!!
Come state??? questa mattina mi sono imposta di mettere da parte gli impegni per dedicare almeno mezz'ora di tempo al mio piccolo blog per condividere  con voi questa nuova ricettina tutta vegetariana, infatti si tratta di un plumcake salato ricchissimo di verdure e con l'aggiunta di uno dei formaggi più buoni e leggeri che adoro, la feta greca! :))))
E semplicissimo da fare, infatti vi dico subito cosa ci occorre per prepararlo.....

INGREDIENTI:

• 100 gr di farina integrale
• 50 gr di farina di riso
• 1 peperone giallo
• 1 porro
• 1 zucchina piccola
• 1 fetta di zucca rossa
• 10 pomodorini pachino 
• 100 gr di feta  tofu al naturale
• 1 cucchiao di semi di chia ammollati in 2 cucchiai d'acqua
• 100 ml di latte vegetale ( soia, avena, miglio)
• sale q. b.
• pepe q.b.
• 1 cucchiaino di garam masala ( o curry o paprica o la spezia che più vi piace )
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• semini vari per decorare ( facoltativo)

PREPARAZIONE:
Per prima cosa  partiamo riducendo a cubetti le nostre verdure e tagliando a rondelle il porro.
Foderiamo uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata.
In una padella grande lasciamo sbollentare  il porro con i cubetti di peperone versando mezzo bicchiere d'acqua, non appena  saranno ammorbiditi e l'acqua  sarà evaporata aggiungiamo  1 cucchiaio di olio e.v.o.
Facciamo rosolare per qualche istante ed aggiungiamo le restanti verdure.
Saltiamo in padella per circa 5 minuti ( dovranno rimanere croccanti ) saliamo e pepiamo ed aggiungiamo il garam masala.
Una volta cotte lasciamo intiepidire le nostre verdure e dedichiamoci al plumcake.
In una terrina versiamo i semi di chia ammollati e divenuti gelatinosi, aggiungiamo il latte ed un pizzico di sale; in un'altra terrina invece uniamo le farine, un altro pizzico di sale, il lievito ed il bicarbonato.
Preriscaldiamo il forno a 200 ° in modalità statico, e tagliamo il tofu a cubetti .
A questo punto amalgamiamo le nostre farine ai semi di chia ed al latte e con un cucchiaio di legno amalgamiamo gli impasti.
Aggiungiamo le verdure ed il tofu e continuiamo ad a mescolare.

Trasferiamo l'impasto nello stampo, cospargiamo la superficie di semini ed inforniamo per circa 38-40 minuti.
Una volta cotto ( anche qui come nei dolci possiamo accertarci della giusta cottura con la prova stecchino ), lasciamo intiepidire e poi buon appetito!!
Io l'ho accompagnato con una freschissima insalata mista..... è stato un pasto davvero appagante e leggero!

Spero vi piaccia!
A prestissimo!!!!!!!!
Baci
Jorgette

5 CEREALI CON ZUCCHINE E TOFU

Buon giorno Golosoni!!!

Oggi propongo un piatto fresco e buonissimo, ideale per un pranzetto estivo  o una bella cenetta tra amici!

Ho realizzato questa ricettina utilizzando uno dei formaggi che più adoro, la feta che unita a zucchine, mentuccia fresca e basilico è una vera delizia..... 

ma andiamo a noi vi scrivo subito cosa ci occorre.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 confezione di 5 cereali a cottura rapida
• 2 zucchine grandi
• 200 gr di tofu al naturale o al basilico
• basilico q.b.
• prezzemolo q.b.
• menta q.b.
• 1 spicchio d'aglio tritato
•  2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 

Per prima cosa tagliamo a rondelle sottili le zucchine,disponiamole su una teglia rivestita da carta da forno e  condiamo con un cucchiaio di olio extra vergine.

Inforniamo alla massima temperatura per circa 10 minuti, rimestandole a metà cottura con un cucchiaio, le zucchine dovranno risultare ben sode.

Nel frattempo cuociamo i nostri 5 cereali come riportato sulla confezione ( volendo possiamo realizzare questa ricetta utilizzando del semplice riso, o del cous cous o perchè no anche della pasta corta ).

Tagliamo il tofu a cubotti.

Quando cereali e zucchine risulteranno cotti, uniamoli in una grande terrina e cospargiamo con le nostre erbette tritate, l'aglio e l'olio, aggiustiamo di sale se necessario.

Uniamo i cubotti di tofu e lasciamo riposare il nostro piatto per circa 10 minuti, o finchè non sarà tiepido ( il giorno dopo è ancora più buono! ).

Una ricettina davvero fresca e semplicissima da fare ;)

Spero vi sia piaciuta!

A prestissimo

Baci

Jorgette

Peperoni e Zucchine con Curry di verdure

Buon pomeriggio golosoni e mangioni come me! :)

Oggi non posso non condividere con voi una di quelle ricettine "svuota frigo" super riuscita!!

avendo peperoni e zucchine in abbondanza ho ben pensato di preparare un secondo piatto sano e gustosissimo, approvato anche al 100% dal mio futuro maritino.......

Vi dico subito cosa ci occorre per preparare queste bontà! ;)

INGREDIENTI per 2 persone:

• 2 peperoni di media grandezza
• 3 zucchine 
• 1 gambo di sedano
• 2 carote
• 1 porro
• 1 cipolla rossa piccola
• 1 patata lessa
• 50 gr di riso già cotto
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• 1-2 cucchiaini di curry
• prezzemolo q.b.
• sale, pepe, peperoncino q.b

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa laviamo ed asciughiamo i peperoni, tagliamo il picciolo ed eliminiamo semi e filamenti.

Tagliamo a metà 2  zucchine e con l'aiuto di un cucchiaio scaviamo la polpa per renderle cave.

In una padella antiaderente versiamo circa un cucchiaio d'olio e cominciamo a far appassire cipolla e porro finemente tritati, per far si che non brucino aggiungiamo un pizzico di sale.

Durante la cottura delle nostre cipolle, riduciamo a cubetti le carote, il sedano e la zucchina rimasta ed uniamo i dadini di verdure alle cipolle, aggiungendo anche la polpa di zucchine ricavata in precedenza.

Facciamo rosolare il tutto per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

A questo punto aggiungiamo 1 o 2 cucchiaini di curry, in base ai gusti, sale, pepe e peperoncino.

Facciamo cuocere con fiamma media e coperchio per circa 10 minuti, finchè le verdure non si saranno ammorbidite, se fosse necessario aggiungere 2- 3 cucchiai di acqua calda.

Nel frattempo in una terrina versiamo la nostra patata lessa e schiacciamola con l'aiuto di una forchetta, aggiungiamo anche il riso già cotto ( io ne avevo in avanzo dal pranzo, ma volendo si può pure omettere tra gli ingredienti) ed il prezzemolo tritato.

Aggiungiamo a patata e riso le verdure al curry ed amalgamiamo bene il tutto.

Con l'aiuto di un cucchiaio riempiamo i nostri peperoni e le nostre zucchine con il composto al curry.

Disponiamole in una teglia ed inforniamo a forno statico 180° per circa 30-35 minuti.

Io li ho accompagnati con una insalatina di rucola, davvero un secondo piatto super gustoso!! ;)

Aspetto i vostri pareri come sempre

Alla prossima

Baci

Jorgette

BUDINI AL LATTE DI MANDORLA E CANNELLA

Buon pomeriggio golosoni!

come state? finalmente è cominciata l'estate, so che fa caldo, ma non esiste stagione più bella il sole dona energia e voglia di fare e sperimentare!!!

E per l'appunto oggi vi propongo la ricettina per realizzare un dolcino super buono, sano, fresco e velocissimo da fare utilizzando solo 3 ingredienti.... cosa si può volere di più!!!! :))))

 Ecco cosa ci occorre per realizzare queste delizie.....

INGREDIENTI (per 6 coppette ):

• 1 litro di latte di mandorla (io ho usato quello già zuccherato)
• 100 gr di amido di mais
• cannella in polvere q.b.
• scagliette di mandorla per decorare (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

In un pentolino e con l'aiuto di una frusta sciogliamo l'amido di mais in circa 100 ml di latte di mandorla sottratto dal totale, assicuriamoci di aver sciolto per bene l'amido per evitare la formazione di grumi.

Aggiungiamo la restante parte di latte  e la quantità da noi gradita di cannella ( io ne ho aggiunto circa 3 cucchiaini perchè adoro la cannella, è la mia spezia preferita!).

Poniamo il pentolino sul fuoco e sempre con la frusta  mescoliamo finchè la crema non si sarà addensata.

Lasciamo intiepidire il nostro budino e versiamolo successivamente nelle coppette, decoriamo con scagliette di mandorle ed un'altra spolverata di cannella.

Raffreddiamo in frigo per un paio d'ore e poi gnammmmm!!! 

Che buoniiiiii!!! :))))

Se utilizzate il latte di mandorla non zuccherato, aggiungete all'amido di mais 1 o 2 cucchiai di zucchero a velo dipende dai gusti!!

Spero vi piaccia questa ricettina!

Alla prossima

Baci

Jorgette