5 CEREALI CON ZUCCHINE E TOFU

Buon giorno Golosoni!!!

Oggi propongo un piatto fresco e buonissimo, ideale per un pranzetto estivo  o una bella cenetta tra amici!

Ho realizzato questa ricettina utilizzando uno dei formaggi che più adoro, la feta che unita a zucchine, mentuccia fresca e basilico è una vera delizia..... 

ma andiamo a noi vi scrivo subito cosa ci occorre.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 confezione di 5 cereali a cottura rapida
• 2 zucchine grandi
• 200 gr di tofu al naturale o al basilico
• basilico q.b.
• prezzemolo q.b.
• menta q.b.
• 1 spicchio d'aglio tritato
•  2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 

Per prima cosa tagliamo a rondelle sottili le zucchine,disponiamole su una teglia rivestita da carta da forno e  condiamo con un cucchiaio di olio extra vergine.

Inforniamo alla massima temperatura per circa 10 minuti, rimestandole a metà cottura con un cucchiaio, le zucchine dovranno risultare ben sode.

Nel frattempo cuociamo i nostri 5 cereali come riportato sulla confezione ( volendo possiamo realizzare questa ricetta utilizzando del semplice riso, o del cous cous o perchè no anche della pasta corta ).

Tagliamo il tofu a cubotti.

Quando cereali e zucchine risulteranno cotti, uniamoli in una grande terrina e cospargiamo con le nostre erbette tritate, l'aglio e l'olio, aggiustiamo di sale se necessario.

Uniamo i cubotti di tofu e lasciamo riposare il nostro piatto per circa 10 minuti, o finchè non sarà tiepido ( il giorno dopo è ancora più buono! ).

Una ricettina davvero fresca e semplicissima da fare ;)

Spero vi sia piaciuta!

A prestissimo

Baci

Jorgette

Vegan Apple Cake Speziata

Buongiorno golosoni!!!

come va??? oggi vorrei condividere con voi un esperimento ben riuscito lo scorso weekend :)

Era da un po che avevo in mente di mangiare una tortina speziata, ma volevo assolutamente renderla leggera e anche salutare, così da darmi uno sprint per affrontare la giornata e sono felice di esserci riuscita!!!

E' super facile  e veloce da preparare, ecco cosa ci occorre.......

INGREDIENTI:

• 200 gr di farina integrale
• 100 gr di farina 00 ( o quella che più preferite di riso, ai cereali, manitoba ecc..)
• 110 ml di olio di girasole ( o di mais o di soia )
• 120 gr di zucchero muscovado ( o zucchero di canna grezzo o semolato )
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 2 chiodi di garofano tritati
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 200 ml di acqua
• 2 cucchiai di semi di lino tritati + 4 cucchiai di acqua calda ( facoltativo )
• 3 mele tagliate a cubetti

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preriscaldiamo il forno statico a 200°, e rivestiamo di carta forno lo stampo da torta scelto.

Attiviamo i semi di lino tritati aggiungendo l'acqua calda e lasciamoli riposare per qualche minuto ( potete anche non usarli, ma io adoro il loro sapore e poi fanno tanto bene!).

In una terrina  con l'aiuto di una frusta, mixiamo acqua, olio, zucchero e semi di lino fino a formare tante bollicine.

In un altro recipiente versiamo le farine, le spezie, il lievito, il bicarbonato e il sale ed amalgamiamo.

A questo punto uniamo i liquidi alle polveri ed con una spatolina uniformiamo  i due composti.

Aggiungiamo adesso le mele a cubetti e trasferiamo il tutto nella tortiera.

L'impasto risulterà piuttosto compatto, io ho cosparso la superficie della torta  con dei cereali e dei bastoncini di crusca integrale, per renderla un pochino croccante.

Inforniamo per circa 25-30 minuti, lasciamo raffreddare e poi sformiamo!

E' una torta buonissima soprattutto se accompagnata da un caldo cappuccino di soia con cannella!!!

Mamma mia mi sa che vado a preparare di nuovo questa delizia.... proprio non  resisto!!!!

Attendo come sempre i vostri pareri!

A presto 

Baci 

Jorgette

cupcakes fragola e cioccolato

Buona sera golosoni!!!

questa mattina mentre sorseggiavo il mio caffè, ho realizzato che era da tanto, troppo tempo che non preparavo cupcakes, così subito dopo pranzo presa da un'irrefrenabile voglia di pasticciare dolcezze senza che me ne rendessi conto, son saltati fuori questi profumatissimi e cioccolatosi cupcakes  con cuore alla fragola e frosting al formaggio light.........gnamm..... e si dai è vero che oggi è solo martedì e che l'estate si avvicina ma ogni tanto IO ME NE FREGO!!!!! :))))

Ecco cosa ci occorre per preparare 6 cupcakes.....

INGREDIENTI:

• 200 gr di farina 00
• 180 gr di zucchero di canna grezzo
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di caffè solubile ( non necessario )
• 1 pizzico di sale
• 40 gr di cacao amaro
• 120 gr di olio di mais
• 230 ml di acqua
• 2 cucchiai di aceto di riso o di mele

per il ripieno:

• 2 cucchiaio di marmellata di fragole bio

per il frosting:

•  2 cucchiaio di formaggio spalmabile light 
•  2 cucchiaio di zucchero a velo
• fragole per guarnire

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preriscaldiamo il forno a 180°.

In una terrina versiamo gli ingredienti asciutti, cioè la farina, il cacao,lo zucchero,il pizzico di sale ed il bicarbonato e mixiamo il tutto.

In un altro recipiente uniamo gli altri ingredienti, cioè l'acqua,  nella quale disciogliamo il caffè ( ma diciamo che può anche essere omesso, io lo aggiungo perchè  esalta il gusto del cioccolato e ci sta benissimo ;D ), l'olio e  l'aceto.

Versiamo i nostri liquidi sulle farine ed amalgamiamo bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Trasferiamo il composto nei nostri pirottini, io questa volta ho usato quelli in silicone sono una figata!! Li adoro!

Inforniamo per circa 12-15 minuti, facciamo sempre la prova stecchino per non sbagliare!

Una volta cotti, lasciamoli raffreddare.  

Con un coltellino creiamo un foro al centro dei nostri tortini, e farciamo con la marmellata sciolta con un cucchiaio di acqua calda, per renderla più cremosa e facile da distribuire.

A questo punto passiamo al frosting, che io ho semplicemente creato mescolando il formaggio light con i due cucchiai di zucchero a velo ( per chi fosse vegano, si può sostituire il formaggio con del tofu oppure si può decorare il cupcakes con una ganache al cioccolato).

Guarniamo con delle fragole e poi pappiamoceli come se non ci fosse un domani!!! hihihihihih

Davvero buoni!

Spero vi piaccia questa ricettina, come sempre aspetto i vostri pareri ;)

A presto

Baci

Jorgette

VEGAN ORANGE MUFFIN

MUFFIN VEGANI ALL'ARANCIA

Buon pomeriggio Golosineeee e tanti Auguri!!!

Oggi dedico questo post a noi donnine

 essendo l'8 marzo  colgo l'occasione di condividere una ricettina super facile e light, perché ogni occasione è buona per farci una coccola!!!! ;)

Per questo ho preparato questi fantastici muffin ultra leggeri e profumati all'arancia, sono facilissimi e velocissimi da fare, ecco cosa ci occorre per prepararli....

INGREDIENTI:

• 50 gr di farina integrale
• 145 gr di farina 00
• 200 ml di spremuta d'arancia (circa 2 frutti)
• 60 gr di zucchero di canna grezzo integrale
• 100 ml di olio d'oliva dal sapore non molto forte ( oppure olio di semi che preferite)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Chicchi d'avena tostati per decorare ( facoltativo)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preriscaldiamo il forno a 180° e disponiamo i pirottini di carta nella nostra teglia da muffin.

Le dosi che ho scritto sono per 6 muffin cicciottelli.

In un recipiente versiamo la premuta d'arancia e l'olio d'oliva; in un altro recipiente mixiamo gli ingredienti secchi cioè le farine, lo zucchero, il lievito, bicarbonato e sale.

Aggiungiamo i liquidi e con una spatolina amalgamiamo bene gli ingredienti.

Lavoriamo l'impasto per pochissimo tempo per favorirne la morbidezza (questo è il segreto dei muffin perfetti :D!!!! ).

Con un dosa gelato o con un cucchiaio disponiamo l'impasto nei pirottini.

Decoriamo con i chicchi d'avena ed informiamo per circa 20 minuti, o finché non saranno doratini in superficie, in ogni caso facciamo la prova stecchino e non sbagliamo di sicuro!!

Lasciamo raffreddare una volta pronti e poi gnammmmmm!!!! 

Sono buonissimi davvero!!! 

Se volete renderli ancora più golosi, si potrebbero aggiungere all'impasto delle nocciole tritate grossolanamente, io ne ero sprovvista mannaggia !!!

Si mantengono perfettamente chiusi in un contenitore ermetico per 3-4 giorni!

Spero vi sia piaciuta questa ricettina, come sempre aspetto i vostri commenti!!

Auguri ancora ragazze sia per oggi che per tutti gli altri giorniiiiii!!! 

A presto

Baci 

Jorgette

TORTINA A FORMA DI ROSA

 TORTINA A FORMA DI ROSA

Buon giorno golosoni!!!!
oggi mi va di condividere con voi, la ricettina di questa torta che ho inventato per caso, ma che ha riscosso un notevole successo!
Dato che avevo acquistato un meraviglioso stampo in silicone a forma di rosa e non vedendo l'ora di utilizzarlo, ho voluto sperimentare questa tortina improvvisata, ottima per colazione e merenda e super light anche per chi è a dieta!!! Ecco cosa ci occorre per prepararla......

INGREDIENTI:

• 150 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero di canna integrale
• 70 ml di olio di semi di girasole
• 50 gr di fecola di patate
• 2 cucchiai di semi di lino tritati + 6 cucchiai di acqua calda
• 1 bicchiere di acqua tiepida
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di estratto di mandorla ( o dell'aroma che più preferite: vaniglia, arancia ecc..)
• zucchero a velo per decorare ( facoltativo)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa azioniamo i semi di lino, che utilizzeremo in sostituzione delle uova, quindi come legante, ed in più daremo alla nostra torta un sapore buonissimo e sono anche ricchissimi di omega 3!

Per azionarli, dopo averli tritati, versiamoli in una tazza e aggiungiamo 6 cucchiai di acqua calda, mescoliamo e mettiamoli a riposare finchè non dovranno essere utilizzati.

Nel frattempo prepariamo il nostro stampo in silicone o la nostra teglia, se utilizzate uno stampo in silicone nuovo, per il primo utilizzo è bene dopo averlo lavato accuratamente, spennellare  con un po d'olio, per evitare che l'impasto resti attaccato una volta sformata la nostra tortina, passaggio non più necessario dopo il primo utilizzo!!!!

In una terrina cominciamo a lavorare con l'aiuto di una frusta, i nostri semi di lino, che avranno assunto un'aspetto colloso, insieme allo zucchero. Aggiungiamo l'olio, l'acqua , l'essenza di mandorla e la cannella.

Amalgamiamo bene il composto, uniamo adesso setacciando, tutte le polveri, cioè  la farina, la fecola, il lievito ed il bicarbonato.

Versiamo il composto ottenuto nello stampo, e cuociamo in forno statico a 180 ° per circa 25-30 minuti.

Lasciamo raffreddare bene prima di sformare il dolce.

Decoriamo con zucchero velo e poi gnammyyyyy!!!!!!!!

Davvero una tortina leggerissima e super buona! 

Spero vi piaccia ;)

A presto

Baci

Jorgette

MINI VEGAN PANETTONI CON CAROTE E MANDORLE

Buon pomeriggio golosoni!!

Sono tornata! Scusate l'assenza ma in questo periodo le mie giornate dovrebbero essere infinite per arrivare a far tutto!!!!

Comunque alla fine eccomi qui pronta a condividere con voi un'altra ricettina sfiziosa e salutare!

Tempo fa ho acquistato ad ikea una teglia da muffin davvero originale, visto che i singoli stampini si estendono in lunghezza piuttosto che in larghezza, infatti grazie a questa forma si possono ottenere dei muffin simili a dei funghetti o volendo rimanere in tema natalizio dei mini panettoni golosissimi e super light!!!

Ecco cosa ci serve per realizzarli...

INGREDIENTI:

• 2 cucchiai di semi di lino tritati + 6 cucchiai di acqua calda
• 160 gr di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi di mais o di girasole
• 200 ml di latte di mandorla o latte vegetale che preferite
• 250 gr di farina 0 
• 50 gr di farina integrale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino scarso di bicarbonato 
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
• Un pizzico di noce moscata
• Un pizzico di cannella
• Un pizzico di sale
• 150 gr di carote grattugiate
• Mandorle e zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE:

Per prima cosa accendiamo il forno modalità statica a 180° e disponiamo i pirottini di carta nella nostra teglia da muffin.

Attiviamo i semi di lino tritati con i 6 cucchiai di acqua calda, mescoliamo e lasciamo riposare qualche istante.

In una terrina uniamo lo zucchero, il latte di mandorla, l'olio, l'estratto di vaniglia o vanillina e i semi di lino.

Amalgamiamo il tutto e mettiamo da parte.

In un altro recipiente invece versiamo le farine setacciate, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il pizzico di sale e mescoliamo il tutto.

Grattugiamo le carote, e mettiamole da parte un istante.

Amalgamiamo adesso tutti gli ingredienti versando i liquidi sulle nostre farine, una volta ottenuto un impasto omogeneo, incorporiamo le nostre carotine grattugiate.

Trasferiamo il composto nei pirottini con l'aiuto di un cucchiaio e disponiamo su ogni tortina una manciata di lamelle di mandorle.

Inforniamo per circa 12-15 minuti, ovviamente per essere sicuri di una cottura perfetta la prova stecchino è necessaria! ;)

Una volta cotti lasciateli raffreddare a temperatura ambiente e spolverizzate con zucchero a velo sempre se vi va!

Potete personalizzare i vostri "mini muffin panettoni" come volete, sostituendo le carote con uvetta e canditi, o con gocce di cioccolato oppure con  la frutta secca che più preferite!!!

Spero vi sia piaciuta questa ricettina!!!

Alla prossima 

Baci 

Jorgette 

VEGAN AMERICAN DONUTS

VEGAN AMERICAN DONUTS

Buon pomeriggio golosoni!!!

Oggi vi propongo una ricetta che io adoro! 

Quella dei donuts , ovvero le ciambelle americane amate dal goloso e mitico Homer Simpson!!

Ma rivisitate in chiave vegan e super light!.......dato che tra pochi giorni daremo il via alle grandi abbuffate di Natale,dimenticandoci del tutto di diete e palestre!!!! Hihihihi che meraviglia!!! 

Ma andiamo a noi ecco cosa ci serve...

INGREDIENTI per una teglia da 6 ciambelle:

• 170 gr di farina per dolci ( o quella che preferite, integrale, manitoba ecc.. )
• 65 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 170 gr di latte di soia
• 42  gr di olio di mais
• 42 gr di aceto di mele  

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°.

In un recipiente versate la farina, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata , il pizzico di sale ed amalgamate bene gli ingredienti.

In un altro recipiente versate il latte, l'olio, l'aceto, la vaniglia e lo zucchero, emulsionate  tutti i liquidi e versateli sugli ingredienti secchi.

Incorporate  il tutto, trasferite il composto in una saccapoche e distribuite l'impasto nell'apposita teglia da donuts precedentemente oliata, o se non l'avete potete utilizzare,come ho fatto io, degli stampini singoli in silicone.

Infornare per 10-15 minuti.

Lasciatele raffreddare ed infine guarnite a vostro piacimento!

Io ho fatto una ganasce al cioccolato con :

100 gr di cioccolato fondente e 4 cucchiai di latte di mandorla bollente.

L'ho versato sul cioccolato tritato e ho mescolato fino ad ottenere la mia glassa!

Una volta immerse le donuts nel cioccolato le ho spolverizzare, alcune con la granella di pistacchio, altre con scagliette di cocco, ed altre con zuccherini colorati!

Scusatemi se ho fatto la foto a solo tre ciambelline ma sono le uniche che sono riuscita a salvare dall'assalto della mia famiglia!!!!! hihihiihihi

A presto

Un bacio

Jorgette

VEGAN TORTA DELLA NONNA

VEGAN TORTA DELLA NONNA

Buon giorno golosoni!!!

Ieri per il classico pranzo domenicale in famiglia, ho voluto sperimentare una nuova ricettina, che con grande sorpresa ha avuto un successone!!! ( mi piace quando i miei esperimenti vanno a buon fine!!!! hihihihi)

Infatti per la prima volta ho preparato la famosa torta della della nonna, però in chiave veg!

 l'ho farcita non con la classica crema pasticcera, ma con una crema di mandorle che era una bontà, molto delicata e leggera!

E poi ho pure pensato che è un dolce ottimo anche per Natale che ormai è alle porte....infatti mancano ben 23 giorni!!! che bello!!!!!!! : D 

Comunque torniamo a noi.... ecco cosa ci occorre per questa tortina....

INGREDIENTI per la frolla:

• 150 gr di farina 0
• 150 gr di amido di grado
• 100 gr di zucchero di canna integrale
• 150 gr di margarina vegetale
• 1 pizzico di sale
• 1-2 cucchiai di acqua fredda
• scorza di limone ed arancia

per la crema:

• 600 gr di latte di mandorla senza zucchero
• 30 gr di farina 0
• 12 gr di amido di mais
• 60 gr di zucchero di zucchero semolato
• 1 pizzico di curcuma per colorare 
• scorza di limone ed arancia
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

per la guarnizione:

• una manciata di pinoli
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Partiamo con la frolla; 

in una terrina versiamo la farina 0, l'amido di grano, lo zucchero, la scorza del limone e dell'arancia grattugiata,  il pizzico di sale ed amalgamiamo bene il tutto. 

Tagliamo a tocchetti la margarina che deve essere freddissima e uniamola alle nostre polveri, con l'aiuto dei polpastrelli e con molta pazienza amalgamiamo bene gli ingredienti, finche non otterremo un composto un po "sbricioloso", a questo punto versiamo 1 o 2 cucchiai di acqua fredda e cominciamo a formare la nostra frolla, se necessario aggiungere un terzo cucchiaio di acqua.

Lavoriamo la nostra pasta giusto il tempo di compattarla per formare un panetto.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa mezz'ora.

Nel frattempo dedichiamoci alla crema.

In un pentolino versiamo la farina, l'amido, lo zucchero, le scorze degli agrumi grattugiate, la vaniglia ed il pizzico di curcuma, versiamo 100 gr ( sottratti dai nostri 600 gr totali ) di  latte di mandorla.

Con una frusta mescoliamo energicamente per non formare grumi.

In un altro pentolino invece mettiamo a scaldare il restante latte di mandorla; una volta caldo versiamolo sul composto, riportiamo il tutto su fiamma dolce e mescoliamo finchè la crema non comincerà ad addensarsi.

Trasferiamo la nostra crema fumante in una teglia di vetro, ricopriamola con della pellicola a contatto e lasciamola raffreddare.

Accendiamo il forno a 180° ed oliamo ed infariniamo uno stampo da crostata.

Usciamo il nostro panetto di frolla dal frigo, dividiamolo a metà.

Creiamo due dischi della grandezza della teglia che andremo ad utilizzare.

Con il primo disco creiamo la base, che inforneremo subito per circa 15 minuti ( ricordate prima di infornare la crosta senza alcun ripieno, di ricoprirla  con carta forno e versate su di essa dei legumi secchi, tipo fagioli o ceci, così da creare peso e non far sollevare  la frolla in cottura ).

Trascorso questo tempo, estraiamo la nostra crosta dal forno, lasciamo raffreddare qualche minuto.

Versiamo abbondante crema alla mandorla, ricopriamo il tutto con il secondo disco di frolla, spennelliamo con un pochino d'acqua e cospargiamo la superficie di pinoli così da farli attaccare.

Inforniamo per altri 10-12 minuti.

Lasciamo raffreddare, spolverizziamo con abbondante zucchero a velo ed ecco pronta la super mega torta della nonna!!!!!!!!!!!!! 

Sembra laboriosa, ma di fatto, credetemi, non lo è! ;) 

Fatemi sapere cosa ne pensate!!!

A presto

Baci 

Jorgette

VEGAN CIAMBELLA SPEZIATA con mela,noci e nocciole

VEGAN CIAMBELLA SPEZIATA CON MELE NOCI E NOCCIOLE

Buon giorno golosoni!

devo confessare a chi non mi conosce che ho un debole ENORME per il Natale!!!!!!! lo adoro in tutti i sensi, le luci, gli addobbi, i colori, l'atmosfera di festa, il cibo, i regali, l'albero...... Babbo Natale!! le Renne!!! i Pupazzi di neve, le canzoncine natalizie, i campanelli, i film di Natale..... ahhhhhhh una meraviglia!!! potrei continuare all'infinito......

Fin da bambina ho sempre adorato questo periodo dell'anno, infatti questi sono gli unici giorni in cui tollero il freddo, perchè diciamolo a Natale ci sta!

A tal proposito da oggi comincerò a postare le mie ricettine natalizie!

La prima ricetta che ho scelto è quella della ciambella speziata di mele, noci e nocciole, è una vera delizia!

L'ho scovata in giro per il web diverso tempo fa, infatti non ricordo la fonte alla quale ho attinto;

 è una ricetta americana, infatti le dosi si misurano in cups ma vi scriverò orientativamente le dosi in grammi!

Questa è una di quelle torte che garantisce un successo assicurato e diverrà sicuramente il dolce che preparerete più spesso ;)

 Siete pronti??? 

cominciamo, ecco cosa serve.....

INGREDIENTI:

•  2 1/4 cup (160gr) di farina manitoba
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• la polpa di due mele ( oppure due vasetti di purea di mela )
• 1 cup (200 gr ) di zucchero di canna
• 1/2 cup (110 ml) di olio di semi di mais 
• 1/4 cup (60 ml) di aceto di mele o aceto di riso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• una manciata di noci tritate
• una manciate di nocciole tritate 

PROCEDIMENTO:

Come sempre per prima cosa preriscaldate il forno a 180° ed oliate ed infarinate uno stampo da ciambella.

In una terrina, come le ricette americane insegnano, uniamo tutti gli ingredienti secchi cioè la farina, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il bicarbonato.

In un altro recipiente invece amalgamiamo gli ingredienti liquidi e cioè: la purea di mela ( io la ottengo cuocendo 3 mele non molto grandi in forno a 200° per circa 30 minuti ), l'olio, l'estratto di vaniglia e l'aceto.

All'impasto liquido uniamo o zucchero di canna e con l'aiuto di una frusta incorporiamolo bene.

Versiamo a questo punto i liquidi sulle nostre farine e lavoriamo il composto.

Se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua così da poterlo lavorare più facilmente.

A questo punto uniamo le nocciole e le noci tritate grossolanamente, incorporiamole bene al composto e trasferiamo il tutto nella tortiera.

Livelliamo l'impasto con un cucchiaio ed inforniamo per circa 35-40 minuti, io vi consiglio sempre dopo la prima mezz'ora di fare la prova stecchino ;)

Lasciamo raffreddare la torta completamente prima di sformarla.

Decorate come preferite, io l'ho spolverizzata di zucchero a velo ed ho creato delle striscioline con della glassa al cioccolato fondente.

Durante la cottura la casa sarà invasa da un profumo incredibile..... entrerete anche voi in un immediato spirito natalizio ;D

Spero vi piaccia, ditemi cosa ne pensate!

A presto

Baci

Jorgette

VEGAN TORTA PARADISO by Marco Bianchi

Buon pomeriggio golosoni,

Oggi vi propongo una ricettina che ho  trovato nel libro: "un anno in cucina con  Marco Bianchi", regalatomi qualche tempo fa dalla mia mamma.

Devo dire che vengono proposte ricette molto sfiziose e salutari, tra queste c'è anche la super classica torta paradiso ma in versione vegan!

Si prepara in 5 minuti ed è super soffice e profumatissima! Ottima per la colazione, ma se farcita diventa anche un ottimo dessert da offrire agli amici per concludere la cena in bellezza !!! ;) ecco cosa serve:

INGREDIENTI:

• 80 gr di farina integrale
• 80 gr di frumina
• 200 gr di farina 0 
• 80 gr di zucchero integrale di canna
• 1 cucchiaino di curcuma
• 500 ml di latte di mandorla o di soia
• 60 gr di olio di girasole
• 2 bustine di lievito vanigliato
• Scorza grattugiata di 2 limoni 

PROCEDIMENTO:

 Innanzitutto preriscaldare il forno a 180°; ricoprire la base di una tortiera con carta da oleata.

In una terrina sciogliete lo zucchero di canna con il latte ( io ho usato il latte di mandorla, ho provato la versione con quello di soia ma il sapore non è il massimo ) e l'olio, con l'aiuto di una frusta sbattete energicamente finché non si formeranno le bollicine.

In un'altra terrina versate tutti gli ingredienti secchi cioè le farine, la curcuma e il lievito.

A questo punto unite i liquidi ai secchi, amalgamate bene l'impasto con un cucchiaio di legno e versate il composto nello stampo da torta.

Informate per circa 30-40 minuti, dipende dal vostro forno.

Lasciate raffreddare e poi gnammyyyy!

Una fetta tira l'altra.....  

A presto 

Un bacio

Jorgette

VEGAN VANILLA CUPCAKES CON FOSTING AL CIOCCOLATO

VEGAN VANILLA CUPCAKES CON FROSTING AL CIOCCOLATO

Buon pomeriggio golosoni,

In questi giorni sono super impegnata e non ho molto tempo da dedicare alla preparazione dei miei piatti, soprattutto i miei dolcini!

Ma dato che un paio di giorni fa siamo stati invitati a cena a casa di due nostri cari amici, per l'occasione ho deciso di preparare dei golosissimi cupcakes alla vaniglia con crema al cioccolato.....

Che diciamocelo di dietetico hanno ben poco .... Ma una volta ogni tanto si può anche esagerare no? ;D ecco cosa ci serve....

INGREDIENTI:

• 225 gr di farina manitoba
• 120 gr di zucchero semolato
• 240 ml di latte di soia
• 100 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di aceto di mele

INGREDIENTI PER IL FROSTING:

• 113 gr di margarina vegetale
• 70 gr di cioccolato fondente
• 60 gr di zucchero a velo
• 20 ml di latte di soia

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preriscaldare il forno a 180*; disporre i pirottini di carta in uno stampo da 12 cupcakes.

In una terrina versate il latte di soia e i 2 cucchiaini di aceto e mettete da parte, per dare la possibilità al latte di cagliare.

Nel frattempo in una terrina versate ed amalgamate la farina, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale.

Versate nel composto di latte e aceto l'olio e l'estratto di vaniglia.

Unite adesso i liquidi alle polveri e mescolate bene il tutto finché la farina non si sarà sciolta.

Versate con un dosa gelato o con un cucchiaio l'impasto nei pirottini e riempiteli per 3/4.

Informate per 15-20 minuti dipende dalla potenza del vostro forno, fate la prova stuzzicadenti e non sbaglierete! ;)

 Una volta cotti, usciteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate il frosting.

Tagliate il cioccolato fondente a pezzettini e fondetelo o a bagnomaria o al microonde e mettetelo da parte a compattarsi a temperatura ambiente.

Versate in una terrina la margarina anche questa a temperatura ambiente e con l'aiuto di uno sbattitore elettrico mescolate fino a ridurla in crema, a questo punto versate lo zucchero a velo e continuate a lavorare l'impasto con le fruste.

Versate a filo il cioccolato fuso, e poco per volta il latte amalgamate bene.

Ecco così ottenuto il nostro frosting!

Riempite con la glassa una saccapoche e decorate i vostri  cupcakes come più vi piace!!! E poi gnammyyyy!!!

Questi dolcetti si conservano in frigo anche per 5 giorni, l'importante è che prima di mangiarli li riportiate a temperatura ambiente per apprezzarne al meglio il sapore!

Ditemi cosa ne pensate!!!! 

Alle prossima

Baci

Jorgette

VEGAN CHOCO TORTA

VEGAN CHOCO TORTA

Buon pomeriggio golosoni,

Lo so che il lunedì è la giornata dei buoni propositi sul cibo ed anche il giorno in cui si dice " basta da oggi dieta!!!! " ma non sono mai riuscita a mantenere queste tipo di promesse....e infatti mi sono ritrovata a preparare una classica ed intramontabile torta al cioccolato.... Non resisto!
 Però vi assicuro che è super dietetica! Infatti oltre ad eliminare burro e uova, ho utilizzato al posto del latte vegetale, dell'acqua che volendo potete anche sostituire con del caffè ;) ed ho anche eliminato il lievito sostituendolo con il bicarbonato.... Ma ecco cosa serve.......

INGREDIENTI:

• 130 gr di farina 00
• 75 gr di farina di riso
• 75 gr di cacao amaro
• 100 gr di zucchero di canna 
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di caffè solubile (facoltativo)
• 2 cucchiaini di aceto di mele o aceto di riso

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180° ed oliare ed infarinare uno stampo da torta, io ne ho usato uno dal diametro di 22 cm.

In una terrina setacciate tutti gli ingredienti secchi cioè le farine, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero e il caffè solubile se lo volete.

Unite l'olio, la vaniglia e l'acqua tiepida.

Versate gli ingredienti liquidi sui secchi e amalgamate bene il composto.

Versate come ultimo ingrediente l'aceto, noterete che l'impasto si schiarirà all'istante per la reazione tra bicarbonato ed aceto, infatti è grazie a questi due ingredienti che la nostra tortina lieviterà e sarà morbidosa! ;)

Infornate per circa 25-30 minuti dipende dalla potenza del forno, in ogni caso fate sempre, dopo 20 minuti la prova stecchino, inserendolo nella torta dovrà uscire pulito, se così non fosse la torta dovrà cuocere sicuramente di più ;)

 È un dolce  super facile e si prepara in un istante ed è pure light!!!! Che si può volere di più!!! Cospargete se vi va di zucchero a velo e poi gnammyyyyyyy!!!!!!!!!!

Spero vi sia piaciuta questa ricettina!

A presto

Baci 

Jorgette

MIGLIO SPEZIATO AL RADICCHIO ROSSO

MIGLIO SPEZIATO AL RADICCHIO ROSSO

Buon pomeriggio golosoni!!!

Oggi vi propongo una ricettina molto buona, un primo piatto che mi ha proprio conquistata!! 

Vi dico subito cosa ci occorre....

INGREDIENTI:

• 100 gr di miglio 
• 1 radicchio trevigiano
• Trito di carota, sedano, cipolla
• 1/2 cucchiaino di curry 
• 1/2 cucchiaino di zenzero di polvere
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di peperoncino
• Scagliette di mandorle 
• Brodo vegetale o acqua 
• Olio e.v.o.
• Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 

Per prima cosa tostate il miglio in un pentolino asciutto per mezzo minuto, dopo di che ricopritelo ( il liquido deve essere 2 volte il peso del cereale ) con  brodo vegetale ( o acqua ) e curry per circa 25 - 30 minuti.

Risulterà pronto quando avrà assorbito tutto il liquido.

Nel frattempo tagliamo a listarelle il radicchio e versiamolo insieme al trito di sedano, carote e cipolla in una padella, aggiungiamo un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di brodo vegetale e lasciamo stufare il tutto per un paio di minuti.

A questo punto uniamo al radicchio le rimanenti spezie e mescoliamo.

A cottura ultimata uniamo al condimento il miglio cotto.

Saliamo e pepiamo a piacimento, cospargiamo di scagliette di mandorla e poi gnammyyyyy!!!!!

Davvero ottimo e super profumato!!!

Vi auguro un goloso weekend :)))

A presto

Baci

Jorgette