VEGAN VANILLA CUPCAKES CON FROSTING AL CIOCCOLATO
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Buon pomeriggio golosoni,
In questi giorni sono super impegnata e non ho molto tempo da dedicare alla preparazione dei miei piatti, soprattutto i miei dolcini!
Ma dato che un paio di giorni fa siamo stati invitati a cena a casa di due nostri cari amici, per l'occasione ho deciso di preparare dei golosissimi cupcakes alla vaniglia con crema al cioccolato.....
Che diciamocelo di dietetico hanno ben poco .... Ma una volta ogni tanto si può anche esagerare no? ;D ecco cosa ci serve....
INGREDIENTI:
- 225 gr di farina manitoba
- 120 gr di zucchero semolato
- 240 ml di latte di soia
- 100 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di aceto di mele
INGREDIENTI PER IL FROSTING:
- 113 gr di margarina vegetale
- 70 gr di cioccolato fondente
- 60 gr di zucchero a velo
- 20 ml di latte di soia
PREPARAZIONE:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 180*; disporre i pirottini di carta in uno stampo da 12 cupcakes.
In una terrina versate il latte di soia e i 2 cucchiaini di aceto e mettete da parte, per dare la possibilità al latte di cagliare.
Nel frattempo in una terrina versate ed amalgamate la farina, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale.
Versate nel composto di latte e aceto l'olio e l'estratto di vaniglia.
Unite adesso i liquidi alle polveri e mescolate bene il tutto finché la farina non si sarà sciolta.
Versate con un dosa gelato o con un cucchiaio l'impasto nei pirottini e riempiteli per 3/4.
Informate per 15-20 minuti dipende dalla potenza del vostro forno, fate la prova stuzzicadenti e non sbaglierete! ;)
Una volta cotti, usciteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate il frosting.
Tagliate il cioccolato fondente a pezzettini e fondetelo o a bagnomaria o al microonde e mettetelo da parte a compattarsi a temperatura ambiente.
Versate in una terrina la margarina anche questa a temperatura ambiente e con l'aiuto di uno sbattitore elettrico mescolate fino a ridurla in crema, a questo punto versate lo zucchero a velo e continuate a lavorare l'impasto con le fruste.
Versate a filo il cioccolato fuso, e poco per volta il latte amalgamate bene.
Ecco così ottenuto il nostro frosting!
Riempite con la glassa una saccapoche e decorate i vostri cupcakes come più vi piace!!! E poi gnammyyyy!!!
Questi dolcetti si conservano in frigo anche per 5 giorni, l'importante è che prima di mangiarli li riportiate a temperatura ambiente per apprezzarne al meglio il sapore!
Ditemi cosa ne pensate!!!!
Alle prossima
Baci
Jorgette
