Cuori Morbidosi Cioccolato & Fragole

Si avvicina la festa degli innamorati, che a dire il vero non ho mai festeggiato, ma l'ho sempre apprezzata per la fantasia che si sviluppa in cucina trattando questo tema.

Riviste, libri, web, trasmissioni televisive di food propongono tantissime ricettine a riguardo, e dato che questo  è il mio primo San Valentino da sposina, ho preparato i dolcetti preferiti di mio marito, ovvero delle tortine, vegan , al cioccolato con un cuore rosso e zuccheroso di marmellata di fragole e fragoline di bosco biologica davvero deliziosa....

Per rispettare al meglio questa festività le mie tortine si sono trasformate in Cuori Morbidosi e romantici.....

La loro preparazione è davvero facilissima e si mantengono, sotto una campana di vetro, anche per 3-4 giorni.

INGREDIENTI per 10-12 cuori morbidosi

• 125 gr di farina manitoba biologica
• 140 gr di zucchero di canna chiaro
• 70 ml di olio di girasole premuto a freddo bio
• 250 ml di latte di soia non zuccherato
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 35 gr di cacao amaro 
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto o polvere di vaniglia bio
• 1 cucchiaio di zucchero a velo di canna

Per la farcia 1 cucchiaio abbondante di marmellata di fragole biologica, o quella che più preferite.

PREPARAZIONE:

1. Per prima cosa, creiamo il nostro latticello aggiungendo al latte di soia, 1 cucchiaio di aceto di mele, e mettiamo da parte in attesa che cagli.
2. Preriscaldiamo il forno a 180° modalità statico, e foderiamo con carta forno una teglia rettangolare dai bordi alti di medie dimensioni.
3. In  una terrina disponiamo tutti gli ingredienti secchi ovvero farina, cacao, lievito e bicarbonato, e mescoliamo
4. Aggiungiamo al latte cagliato lo zucchero, l'estratto o i semi di vaniglia e l'olio. Con una frusta creiamo un emulsione.
5. Aggiungiamo i liquidi alle polveri, amalgamiamo bene il tutto e versiamo nello stampo.
6. Inforniamo per 18-20 minuti.
7. Quando cotto, estraiamo  dal forno e lasciamo raffreddare ben bene.
8. Prendiamo adesso le nostre formine  a cuore e ricaviamo quanti cuori possiamo in base alla dimensione della formina scelta, l'importante è che siano di numero pari dato che poi andranno sovrapposti 
9. Prendiamo 1 cucchiaio di marmellata ed in una ciotolina sciogliamola con 1 cucchiaio di acqua calda, per renderla meno grumosa.
10. Farciamo i nostri cuoricini come fossero dei panini, spolveriamo con zucchero a velo di canna e serviamo.

Io ho anche realizzato dei cuori con delle formine un pò più grandi, scavandoli all'interno con una formina  piccola piccola e li ho farciti anch'essi con la marmellata.

Potrete sbizzarrirvi nella preparazione di questi dolcetti, utilizzando forme e farce sempre diverse!

Spero di avervi suggerito un'idea carina per questa festa tanto zuccherina.....

P.S.
Cosa ve ne pare della nuova pagina? Vi piace il Logo?
Ci sono stati alcuni miglioramenti, e tanti altri in vista.....!!! :)

Per qualsiasi cosa chiedete pure!
Apresto

Baci

Jorgette

VEGAN VANILLA CUPCAKES CON FOSTING AL CIOCCOLATO

VEGAN VANILLA CUPCAKES CON FROSTING AL CIOCCOLATO

Buon pomeriggio golosoni,

In questi giorni sono super impegnata e non ho molto tempo da dedicare alla preparazione dei miei piatti, soprattutto i miei dolcini!

Ma dato che un paio di giorni fa siamo stati invitati a cena a casa di due nostri cari amici, per l'occasione ho deciso di preparare dei golosissimi cupcakes alla vaniglia con crema al cioccolato.....

Che diciamocelo di dietetico hanno ben poco .... Ma una volta ogni tanto si può anche esagerare no? ;D ecco cosa ci serve....

INGREDIENTI:

• 225 gr di farina manitoba
• 120 gr di zucchero semolato
• 240 ml di latte di soia
• 100 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di aceto di mele

INGREDIENTI PER IL FROSTING:

• 113 gr di margarina vegetale
• 70 gr di cioccolato fondente
• 60 gr di zucchero a velo
• 20 ml di latte di soia

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preriscaldare il forno a 180*; disporre i pirottini di carta in uno stampo da 12 cupcakes.

In una terrina versate il latte di soia e i 2 cucchiaini di aceto e mettete da parte, per dare la possibilità al latte di cagliare.

Nel frattempo in una terrina versate ed amalgamate la farina, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale.

Versate nel composto di latte e aceto l'olio e l'estratto di vaniglia.

Unite adesso i liquidi alle polveri e mescolate bene il tutto finché la farina non si sarà sciolta.

Versate con un dosa gelato o con un cucchiaio l'impasto nei pirottini e riempiteli per 3/4.

Informate per 15-20 minuti dipende dalla potenza del vostro forno, fate la prova stuzzicadenti e non sbaglierete! ;)

 Una volta cotti, usciteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate il frosting.

Tagliate il cioccolato fondente a pezzettini e fondetelo o a bagnomaria o al microonde e mettetelo da parte a compattarsi a temperatura ambiente.

Versate in una terrina la margarina anche questa a temperatura ambiente e con l'aiuto di uno sbattitore elettrico mescolate fino a ridurla in crema, a questo punto versate lo zucchero a velo e continuate a lavorare l'impasto con le fruste.

Versate a filo il cioccolato fuso, e poco per volta il latte amalgamate bene.

Ecco così ottenuto il nostro frosting!

Riempite con la glassa una saccapoche e decorate i vostri  cupcakes come più vi piace!!! E poi gnammyyyy!!!

Questi dolcetti si conservano in frigo anche per 5 giorni, l'importante è che prima di mangiarli li riportiate a temperatura ambiente per apprezzarne al meglio il sapore!

Ditemi cosa ne pensate!!!! 

Alle prossima

Baci

Jorgette