Vegan Muffin con Prugne & Nocciole....

Basta io non resisto più!!
Parto con le ricette di Natale! il mio Grinch-Marito mi odierà per questo ma non posso più trattenermi!!!
 So perfettamente che siamo ancora a Novembre....ma da oggi do libero sfogo con addobbi, ricette,albero,decorazioni varie e cosa più temuta (da mio marito hihihih) la musica Nataliziaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

"Salve a tutti, mi presento, sono Giorgia e ho la sindrome di Santa Claus!!!!"

E dopo questa dichiarazione, adesso vi do la ricetta per preparare questi fantastici muffin, che ho scovato in un libro troppo carino che mi ha regalato la mia mamma,  ma che ho modificato rendendo la ricetta vegan, quindi senza uova, latte o alcun alimento di origine animale.

Un dolcetto sano e tanto buono da gustare durante i giorni di festa!!!!

Ecco cosa ci occorre per prepararli, la dose che vi indico è per circa 8/10 tortine....

INGREDIENTI:

• 150 gr di farina di riso
• 2 prugne
• 50 gr di nocciole tritate ridotte a farina
• 70 ml di olio di cocco o olio di girasole premuto a freddo
• 60 gr di zucchero di canna grezzo
• 1.5 cucchiaino di lievito per dolci
• 1.5 cucchiaio di semi di lino tritati + 4 cucchiai di acqua calda
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale
• 100 ml di latte di riso o di soia o di mandorle senza zucchero

PROCEDIMENTO:

Come sempre per prima cosa attiviamo i semi di lino precedentemente tritati, unendo i 4 cucchiai di acqua calda , mescoliamo e lasciamoli da parte per qualche minuto.

Preriscaldiamo il forno statico a 180° ; foderiamo la nostra teglia da muffin con i pirottini di carta.

Passiamo adesso a preparare i nostri dolcetti; in una terrina  amalgamiamo l'olio, lo zucchero i semi di lino ed un pizzico di sale.

Aggiungiamo le nocciole tritate, la cannella e la metà del latte, mescoliamo.

Uniamo la farina setacciata con il lievito e il restante latte.

Non lavoriamo per troppo tempo il composto, ma giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti, questo permetterà ai  muffin di rimanere soffici.

A questo punto con l'aiuto di un cucchiaio riempiamo per 3/4 i pirottini.

Affettiamo le nostre prugne, e disponiamo le fettine su ogni tortino come a voler ricreare i petali di una rosellina.

Inforniamo per circa 35-40 minuti.

Lasciamo raffreddare completamente prima di papparceli, sono ottimi accompagnati da una tazzona fumante di te!

Si conservano chiusi in un contenitore ermetico anche per una settimana!!!

Davvero buoni credetemi!!!

A prestissimo, ho in mente un'infinità di ricette a tema natalizio, spero di trovare il tempo!!!

Ce la farò!!!!!

Baci

Jorgette

VEGAN CIAMBELLA SPEZIATA con mela,noci e nocciole

VEGAN CIAMBELLA SPEZIATA CON MELE NOCI E NOCCIOLE

Buon giorno golosoni!

devo confessare a chi non mi conosce che ho un debole ENORME per il Natale!!!!!!! lo adoro in tutti i sensi, le luci, gli addobbi, i colori, l'atmosfera di festa, il cibo, i regali, l'albero...... Babbo Natale!! le Renne!!! i Pupazzi di neve, le canzoncine natalizie, i campanelli, i film di Natale..... ahhhhhhh una meraviglia!!! potrei continuare all'infinito......

Fin da bambina ho sempre adorato questo periodo dell'anno, infatti questi sono gli unici giorni in cui tollero il freddo, perchè diciamolo a Natale ci sta!

A tal proposito da oggi comincerò a postare le mie ricettine natalizie!

La prima ricetta che ho scelto è quella della ciambella speziata di mele, noci e nocciole, è una vera delizia!

L'ho scovata in giro per il web diverso tempo fa, infatti non ricordo la fonte alla quale ho attinto;

 è una ricetta americana, infatti le dosi si misurano in cups ma vi scriverò orientativamente le dosi in grammi!

Questa è una di quelle torte che garantisce un successo assicurato e diverrà sicuramente il dolce che preparerete più spesso ;)

 Siete pronti??? 

cominciamo, ecco cosa serve.....

INGREDIENTI:

•  2 1/4 cup (160gr) di farina manitoba
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• la polpa di due mele ( oppure due vasetti di purea di mela )
• 1 cup (200 gr ) di zucchero di canna
• 1/2 cup (110 ml) di olio di semi di mais 
• 1/4 cup (60 ml) di aceto di mele o aceto di riso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• una manciata di noci tritate
• una manciate di nocciole tritate 

PROCEDIMENTO:

Come sempre per prima cosa preriscaldate il forno a 180° ed oliate ed infarinate uno stampo da ciambella.

In una terrina, come le ricette americane insegnano, uniamo tutti gli ingredienti secchi cioè la farina, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il bicarbonato.

In un altro recipiente invece amalgamiamo gli ingredienti liquidi e cioè: la purea di mela ( io la ottengo cuocendo 3 mele non molto grandi in forno a 200° per circa 30 minuti ), l'olio, l'estratto di vaniglia e l'aceto.

All'impasto liquido uniamo o zucchero di canna e con l'aiuto di una frusta incorporiamolo bene.

Versiamo a questo punto i liquidi sulle nostre farine e lavoriamo il composto.

Se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua così da poterlo lavorare più facilmente.

A questo punto uniamo le nocciole e le noci tritate grossolanamente, incorporiamole bene al composto e trasferiamo il tutto nella tortiera.

Livelliamo l'impasto con un cucchiaio ed inforniamo per circa 35-40 minuti, io vi consiglio sempre dopo la prima mezz'ora di fare la prova stecchino ;)

Lasciamo raffreddare la torta completamente prima di sformarla.

Decorate come preferite, io l'ho spolverizzata di zucchero a velo ed ho creato delle striscioline con della glassa al cioccolato fondente.

Durante la cottura la casa sarà invasa da un profumo incredibile..... entrerete anche voi in un immediato spirito natalizio ;D

Spero vi piaccia, ditemi cosa ne pensate!

A presto

Baci

Jorgette

BISCOTTINI DETTO FATTO

BISCOTTINI   DETTO FATTO !

Buon pomeriggio golosoni!!

oggi post velocissimo con annessa ricettina super flash!!!!

 Poco fa presa da un attacco di golosità improvvisa.... sindrome che mio malgrado mi affligge costantemente!!! hihihihih girovagando su youtube mi è apparsa questa ricetta di biscottini in apparenza bruttini ma vi posso garantire super buoni e nutrienti, e la cosa più sconvolgente è che occorrono solo 3 ingredienti!!!!! pazzesco!!!! vi dico subito cosa occorre!

INGREDIENTI:

• 2 banane mature
• frutta secca ( quantità soggettiva )
• 90 gr di fiocchi d'avena bio

PREPARAZIONE:

In una terrina schiacciate le banane, unite la frutta secca e i fiocchi d'avena, mescolate bene il tutto e il vostro impasto di biscotti è pronto! pazzesco vero?

Con l'aiuto di un cucchiaio formate delle palline  e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno.

Infornate per circa 15 minuti a 180°, girate i vostri biscottini   a metà cottura.

Una volta cotti lasciateli intiepidire e poi gnammmmmmmmmmmyyy!!! 

Gustateli !

Baci 

Jorgette

VEGAN BROWNIES CIOCCOLATO E NOCCIOLE

VEGAN BROWNIES CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Buongiorno a tutti......

La prima ricettina che voglio condividere è proprio questa dei famosissimi brownies al cioccolato, tipici dolcetti americani ma rivisitati in chiave vegan, cioè utilizzando ingredienti buoni  e sani e non di origine animale.

La dose è per 8 persone
prima di tutto preriscaldare il forno a 175°/180°

INGREDIENTI:
115 gr di margarina vegetale
150 g  di zucchero di canna
2 cucchiai di semi di lino + 6 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
125 gr di cacao amaro
85 gr di farina 00
100 ml di acqua tiepida
Aggiungere a piacere noci,mandorle, nocciole, gocce di cioccolato ecc.
PREPARAZIONE
La prima cosa da fare è attivare i semi di lino, che io utilizzo in moltissime ricette ed  in sostituzione delle uova, ho letto che fanno molto bene e sono ricchissimi di omega3; per attivarli bisogna frullarli ( io utilizzo un macina caffè ) e disciogliere la farina di semi ottenuta in 6 cucchiai di acqua calda e lasciare riposare la pastella per 5 minuti.
Fatto questo, sciogliere la margarina al microonde , ed in una ciotola unire:  margarina fusa , semi di lino, zucchero, cacao, estratto di vaniglia, lievito e sale. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto piuttosto cremoso.
Aggiungere la farina e lavorare energicamente con un cucchiaio di legno e  quando il composto comincia ad indurirsi aggiungere l'acqua tiepida, ottenendo così la giusta consistenza.  Aggiungere la frutta secca scelta oppure le gocce di cioccolato.
Ricoprire con  carta forno una teglia, io ho usato una forma rettangolare, e versarvi l'impasto avendo cura di  livellarlo con il dorso del cucchiaio di legno.
Riporre la teglia  nel ripiano centrale del forno  e cuocere per 22 -25 minuti.
Io li faccio cuocere per 20 minuti in modalità statico, e per gli ultimi 2 minuti metto il forno su modalità ventilato.

Una volta cotti , estrarre dal forno la teglia e lasciare  raffreddare.
  Con l'aiuto della carta forno sollevare l'impasto e disporlo su un taglieire , ricavare dei  quadrotti con l'aiuto di un coltello.
I brownies saranno molto friabili ma facilissimi da ricompattare ;)

Il profumo che sprigionano questi dolcetti cioccolattosi è irresistibile!!!!
Qui da me sono andati a ruba .....
Fatemi sapere .....

Baci
Jorgette