Basta io non resisto più!!
Parto con le ricette di Natale! il mio Grinch-Marito mi odierà per questo ma non posso più trattenermi!!!
So perfettamente che siamo ancora a Novembre....ma da oggi do libero sfogo con addobbi, ricette,albero,decorazioni varie e cosa più temuta (da mio marito hihihih) la musica Nataliziaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Salve a tutti, mi presento, sono Giorgia e ho la sindrome di Santa Claus!!!!"
E dopo questa dichiarazione, adesso vi do la ricetta per preparare questi fantastici muffin, che ho scovato in un libro troppo carino che mi ha regalato la mia mamma, ma che ho modificato rendendo la ricetta vegan, quindi senza uova, latte o alcun alimento di origine animale.
Un dolcetto sano e tanto buono da gustare durante i giorni di festa!!!!
Ecco cosa ci occorre per prepararli, la dose che vi indico è per circa 8/10 tortine....
INGREDIENTI:
- 150 gr di farina di riso
- 2 prugne
- 50 gr di nocciole tritate ridotte a farina
- 70 ml di olio di cocco o olio di girasole premuto a freddo
- 60 gr di zucchero di canna grezzo
- 1.5 cucchiaino di lievito per dolci
- 1.5 cucchiaio di semi di lino tritati + 4 cucchiai di acqua calda
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di latte di riso o di soia o di mandorle senza zucchero
PROCEDIMENTO:
Come sempre per prima cosa attiviamo i semi di lino precedentemente tritati, unendo i 4 cucchiai di acqua calda , mescoliamo e lasciamoli da parte per qualche minuto.
Preriscaldiamo il forno statico a 180° ; foderiamo la nostra teglia da muffin con i pirottini di carta.
Passiamo adesso a preparare i nostri dolcetti; in una terrina amalgamiamo l'olio, lo zucchero i semi di lino ed un pizzico di sale.
Aggiungiamo le nocciole tritate, la cannella e la metà del latte, mescoliamo.
Uniamo la farina setacciata con il lievito e il restante latte.
Non lavoriamo per troppo tempo il composto, ma giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti, questo permetterà ai muffin di rimanere soffici.
A questo punto con l'aiuto di un cucchiaio riempiamo per 3/4 i pirottini.
Affettiamo le nostre prugne, e disponiamo le fettine su ogni tortino come a voler ricreare i petali di una rosellina.
Inforniamo per circa 35-40 minuti.
Lasciamo raffreddare completamente prima di papparceli, sono ottimi accompagnati da una tazzona fumante di te!
Si conservano chiusi in un contenitore ermetico anche per una settimana!!!
Davvero buoni credetemi!!!
A prestissimo, ho in mente un'infinità di ricette a tema natalizio, spero di trovare il tempo!!!
Ce la farò!!!!!
Baci
Jorgette
