Buongiorno a tutti......
La prima ricettina che voglio condividere è proprio questa dei famosissimi brownies al cioccolato, tipici dolcetti americani ma rivisitati in chiave vegan, cioè utilizzando ingredienti buoni e sani e non di origine animale.
La dose è per 8 persone
prima di tutto preriscaldare il forno a 175°/180°
INGREDIENTI:
115 gr di margarina vegetale
150 g di zucchero di canna
2 cucchiai di semi di lino + 6 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
125 gr di cacao amaro
85 gr di farina 00
100 ml di acqua tiepida
Aggiungere a piacere noci,mandorle, nocciole, gocce di cioccolato ecc.
PREPARAZIONE
La prima cosa da fare è attivare i semi di lino, che io utilizzo in moltissime ricette ed in sostituzione delle uova, ho letto che fanno molto bene e sono ricchissimi di omega3; per attivarli bisogna frullarli ( io utilizzo un macina caffè ) e disciogliere la farina di semi ottenuta in 6 cucchiai di acqua calda e lasciare riposare la pastella per 5 minuti.
Fatto questo, sciogliere la margarina al microonde , ed in una ciotola unire: margarina fusa , semi di lino, zucchero, cacao, estratto di vaniglia, lievito e sale. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto piuttosto cremoso.
Aggiungere la farina e lavorare energicamente con un cucchiaio di legno e quando il composto comincia ad indurirsi aggiungere l'acqua tiepida, ottenendo così la giusta consistenza. Aggiungere la frutta secca scelta oppure le gocce di cioccolato.
Ricoprire con carta forno una teglia, io ho usato una forma rettangolare, e versarvi l'impasto avendo cura di livellarlo con il dorso del cucchiaio di legno.
Riporre la teglia nel ripiano centrale del forno e cuocere per 22 -25 minuti.
Io li faccio cuocere per 20 minuti in modalità statico, e per gli ultimi 2 minuti metto il forno su modalità ventilato.
Una volta cotti , estrarre dal forno la teglia e lasciare raffreddare.
Con l'aiuto della carta forno sollevare l'impasto e disporlo su un taglieire , ricavare dei quadrotti con l'aiuto di un coltello.
I brownies saranno molto friabili ma facilissimi da ricompattare ;)
Il profumo che sprigionano questi dolcetti cioccolattosi è irresistibile!!!!
Qui da me sono andati a ruba .....
Fatemi sapere .....
Baci
Jorgette
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