VEGAN HALLOWEEN CUPCAKES
Buona sera streghe e stregoni .....
Scusate la mia assenza... Ma dato che domani arriveranno i miei nipotini monelli sono indaffaratissima a preparare i famosi " dolcetti o scherzetto ??? "
Questa sera vi propongo la ricettina per preparare dei buonissimi cupcakes al cioccolato con una super glassa cioccolattosa...... Rigorosamente vegan!!! ;D
INGREDIENTI:
- 250 ml di latte di soia
- 150 gr di zucchero di canna
- 125 gr di farina 00
- 70 ml di olio di semi di mais
- 60 gr di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 /2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
PER LA GLASSA :
- 100 gr di cioccolato fondente al 70%
- 60 ml di latte di soia
- 1 cucchiaino di olio di mais
PER DECORARE:
- Biscottini
- Gocce di cioccolato
- Codette di zucchero
PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 180° ; disporre in una teglia da muffin i pirottini di carta.
In un recipiente versate il latte di soia ed aggiungete l'aceto di mele, lasciate riposare pochi minuti il tempo che il latte si cagli.
Nel frattempo miscelate in una terrina tutti gli ingredienti secchi cioè la farina, il cacao,il lievito, il bicarbonato ed il sale.
Al composto di aceto e latte unite l'estratto di vaniglia, l'olio e lo zucchero di canna.
Sbattete energicamente l'impasto con una frusta finché non si formeranno delle bollicine.
Versate a questo punto i liquidi alle farine, ed amalgamate il tutto con l'aiuto di una spatolina.
Con un cucchiaio da gelato versate l'impasto al cioccolato nei pirottini e riempiteli per 3/4 .
Infornate per 12-15 minuti. E come sempre fate la prova stuzzicadenti ;)
Sfornate e lasciate raffreddare.
A questo punto si può preparare la glassa.
Spezzettate il cioccolato in una terrina, portare il latte di soia a bollore e versare il latte caldo sul cioccolato; aspettare 30 secondi dopodiche con un cucchiaio cominciare a miscelare la crema unendo anche l'olio che renderà la ganache più lucida.
Con una spatolina ricoprire i cupcakes con la glassa e decorate a vostro gusto con biscottini, codette di zucchero o qualsiasi altra cosa vi suggerisca la fantasia.
Io ho provato a fare delle civette e dei ragnetti.... Spero siano apprezzati dai quei due "diavoletti dei miei nipoti"... È la prima volta che mi cimento nel fare queste decorazioni :) anzi se avete dei suggerimenti sarei felice di imparare da voi ;)
Alla prossima e happy halloween a tutti!!
Baci
Jorgette
