COOKIES D'AVENA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

COOKIES D'AVENA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Buon giorno golosoni!!!

Oggi appena sveglia, presa da un attacco " SE NON MI MANGIO QUALCOSA DI DOLCE SVENGO!" Mi è venuta una gran voglia di cookies americani ricchi di gocce di cioccolato....mmmmm, ma dato che la versione originale di queste delizie è tutto tranne che light, ho voluto effettuare qualche modifica rendendo questi fantastici biscotti un po' più leggeri e salutari..... Ecco cosa ci occorre per prepararli!

INGREDIENTI:

• 150 gr di farina integrale
• 100 gr di zucchero di canna integrale
• 150 gr di fiocchi d'avena bio
• 30 gr di gocce di cioccolato fondente
• 100 ml di acqua calda
• 65 ml di olio di soia o di un olio che non abbia un sapore molto forte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di bicarbonato 

PREPARAZIONE:

In una terrina versiamo l'olio e lo zucchero, amalgamiamo bene ed incorporiamo l'estratto di vaniglia ed il pizzico di sale.

Aggiungiamo all'acqua calda il bicarbonato. Versiamo nell'impasto la farina, le gocce di cioccolato e i chicchi d'avena e l'acqua.
Amalgamiamo bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere così un impasto compatto ma morbido.

Ricopriamo la nostra teglia per biscotti con carta da forno, e con l'aiuto di un dosa gelato o con un cucchiaio formiamo delle palline. 

Posizioniamole distanziate l'una dall'altra, inforniamo per 15 minuti a 200°, a metà cottura giriamo i nostri biscottini.

Trascorso il tempo di cottura lasciamoli compattare meglio a forno spento per altri 10 minuti e poi gnammmmm!

Una vera delizia da assaporare senza sensi di colpa!!! ;)

Corro a mangiarmi un altro biscotto!

A presto 

Baci 

Jorgette

VEGAN HALLOWEEN CHOCOLATE CUPCAKES

VEGAN HALLOWEEN CUPCAKES

Buona sera streghe e stregoni .....

Scusate la mia assenza... Ma dato che domani arriveranno i miei nipotini monelli sono indaffaratissima a preparare i famosi " dolcetti o scherzetto ??? "

Questa sera vi propongo la ricettina per preparare dei buonissimi cupcakes al cioccolato con una super glassa cioccolattosa...... Rigorosamente vegan!!! ;D

INGREDIENTI: 

• 250 ml di latte di soia
• 150 gr di zucchero di canna
• 125 gr di farina 00
• 70 ml di olio di semi di mais
• 60 gr di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 /2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

PER LA GLASSA :

• 100 gr di cioccolato fondente al 70%
• 60 ml di latte di soia
• 1 cucchiaino di olio di mais

PER DECORARE:

• Biscottini
• Gocce di cioccolato
• Codette di zucchero 

PREPARAZIONE:

Accendere il forno a 180° ; disporre in una teglia da muffin i pirottini di carta.

In un recipiente versate il latte di soia ed aggiungete l'aceto di mele, lasciate riposare pochi minuti il tempo che il latte si cagli. 

Nel frattempo miscelate in una terrina tutti gli ingredienti secchi cioè la farina, il cacao,il lievito, il bicarbonato ed il sale.

Al composto di aceto e latte unite l'estratto di vaniglia, l'olio e lo zucchero di  canna.

Sbattete energicamente l'impasto con una frusta finché non si formeranno delle bollicine.

Versate a questo punto i liquidi alle farine, ed amalgamate il tutto con l'aiuto di una spatolina.

Con un cucchiaio da gelato versate l'impasto al cioccolato nei pirottini e riempiteli per 3/4 .

Infornate per 12-15 minuti. E come sempre fate la prova stuzzicadenti ;)

 Sfornate e lasciate raffreddare.

A questo punto si può preparare la glassa. 

Spezzettate il cioccolato in una terrina, portare il latte di soia a bollore e versare il latte caldo sul cioccolato; aspettare 30 secondi dopodiche con un cucchiaio cominciare a miscelare la crema unendo anche l'olio che renderà la ganache più lucida. 

Con una spatolina ricoprire i cupcakes con la glassa e decorate a vostro gusto con biscottini, codette di zucchero o qualsiasi altra cosa vi suggerisca la fantasia.

Io ho provato a fare delle civette e dei ragnetti.... Spero siano apprezzati dai quei due "diavoletti dei miei nipoti"... È la prima volta che mi cimento nel fare queste decorazioni :) anzi se avete dei suggerimenti sarei felice di imparare da voi ;)

Alla prossima e happy halloween a tutti!!

Baci

Jorgette