VEGAN MUFFIN MELA E CANNELLA
Buongiorno gente!!!
questa mattina ho fatto colazione con questi deliziosi dolcetti!!! leggerissimi, gustosi e poveri di grassi il che non guasta mai!!! hihihi
Credo che l'accoppiata mela e cannella sia la migliore al mondo... a parte che io metterei la cannella ovunque... è la mia spezia preferita... ma insieme alla mela è un'arma vincente non si può proprio sbagliare!!!
La ricettina che vi propongo è semplicissima e velocissima, con queste dosi si otterranno 12 muffin....
INGREDIENTI:
- 100 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 4 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiai di maizena
- 1 cucchiaino di cannella
- 150 ml di latte di soia
- 2 mele medio-piccole
- 1/2 limone
PREPARAZIONE:
La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 180° modalità ventilato, e disporre i pirottini di carta forno nell'apposita teglia da muffin.
In una ciotola sbucciare e tagliare a tocchetti le mele , grattuggiare la scorza del limone e metterla da parte, irrorare con il succo di limone le mele per non farle annerire.
In un'altra ciotola unire tutti gli ingredienti secchi ovvero farina, maizena, lievito e cannella, amalgamare bene.
Emulsionare olio, zucchero e latte con una frusta affinchè si formino delle bollicine e versare il tutto sulle farine e mescolare.
A questo punto unire le mele e la scorza del 1/2 limone.
Con l'aiuto di un dosa gelato riempire i pirottini per 3/4, se volete potete spolverizzare la superficie dei muffin con un pizzico di zucchero di canna per creare la crosticina croccante.
Infornare per circa 20 - 25 minuti, dipende dal forno , in ogni caso dopo 20 minuti fate la prova dello stuzzicadenti inserendolo nei muffin, se questo ne uscirà asciutto i dolcetti sono pronti!
Lasciateli raffreddare e poi gustateli...... una delizia!!!!
Si conservano ben coperti per un 3- 4 giorni!!!
Mi sa che vado a mangiarne un altro..... non resisto!!!
Fatemi sapere cosa ne pensate......
Baci
Jorgette
