TORTINA DI MELE MORBIDA E CREMOSA
Buon pomeriggio golosoni,
Oggi un dolcino semplice semplice ma tanto buono!
Ho voluto sperimentare una nuova ricettina vegan spero vi piaccia ecco cosa serve....
INGREDIENTI:
- 150 gr di farina 0
- 50 gr di farina di riso
- 70 gr di sciroppo di cocco o sciroppo d'acero
- 50 gr di olio di mandorle o olio di mais
- 1 bicchiere di latte di riso
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 mela grande (250gr)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1limone
- Confettura di albicocche ( facoltativo )
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180° ; oliare ed infarinare una tortiera dal diametro di 22 cm.
In una terrina versate le farine, il lievito,la cannella, il bicarbonato, il pizzico di sale e miscelate per amalgamare bene gli ingredienti.
In un altro recipiente versate tutti i liquidi cioè l'olio, lo sciroppo di cocco, l'estratto di vaniglia ed il latte, mescolate energicamente con una frusta e mettete da parte.
A questo punto sbucciate la mela, dividetela a metà e tagliatene una parte a fettine sottili ed un'altra parte tagliatela a cubetti.
Irrorate le fettine di mela con il succo di limone; disponete i cubetti di mela in una ciotola e cuocete al microonde alla massima potenza per 3 minuti o finché non sarà diventata morbidissima.
Schiacciate la mela cotta con una forchetta fino ad ottenere una purea.
Unite adesso gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolate fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi, versate la purea di mela, mescolate ancora e disponete l'impasto nella tortiera.
Spargete le fettine di mela al limone sulla torta componendo il disegno che preferite.
Infornate in forno statico per circa 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare e gnammyyyy!!! :D
Per dare una nota dolce in più dato che non abbiamo utilizzato zucchero, potete spennellare la torta raffreddata con uno strato sottile di confettura di albicocca!!!! Una bontà!!!!!!!! ;)))
Alla prossima
Baci
Jorgette
