Ho condiviso pochissimo della mia Pasqua, perché proprio in questa occasione mi sono lasciata coccolare dalla mia famiglia e non ho, ne preparato, ne cucinato nulla, ma ho solo mangiato, mangiato, mangiato....... 🙈 ormai si sono tutti molto specializzati nella preparazione di pietanze vegane e di questo, sia io che mio marito ne siamo veramente felici.... i cambiamenti iniziano a piccoli passi!!!
Grazie Famiglia per la vostra comprensione 😍
Ma veniamo a noi, dopo la festività ci siamo messi subito in riga, cinque pasti al giorno, attività fisica, riduzione dei carboidrati, insomma un vero e proprio periodo detox.....anzi più che periodo è la nostra normalità.....
Uno dei piatti che preparo spessissimo, proprio perchè light e molto gustoso,vista la sua bontà e versatilità in cucina è proprio l'hummus, tipico piatto del medio oriente, composto da una purea di ceci e salsa di sesamo, arricchito con varie spezie.
Dire che è buono, è riduttivo, oltre ad essere un ottima fonte di proteine date dai ceci, è ricco di calcio, fosforo, potassio e tante vitamine del gruppo B, date dalla salsa thain, ovvero la strepitosa pasta di sesamo!!!
Oggi ve lo propongo in chiave light, aromatizzato alla curcuma e con pochissimo olio...lo si può gustare come antipasto accompagnato da crostini di pane, oppure come snack insieme a delle carote o anche per farcire bruschette o sandwich ....insomma va bene su tutto e con tutto!!!
INGREDIENTI :
- 250 g di ceci lessati o in scatola
- 1 cucchiaio di salsa thain
- succo di un limone
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- menta fresca o essiccata q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di acqua al naturale
PROCEDIMENTO:
Nulla di più facile....
versate tutti gli ingredienti in un mixer, frullate ad intermittenza fino ad ottenere una crema corposa e senza grumi, se fosse necessario per ottenere una consistenza più cremosa aggiungere ancora un pò d'acqua.
Trasferite l'hummus in una scodella e sarà subito pronto da gustare!!!
Per me è un ottimo salva pasto e poi si conserva in frigo in contenitore ermetico, anche per 5giorni!!!
Potete preparane milioni di varianti, basterà cambiare spezie o perchè no anche legume, come ad esempio il mio hummus di fagioli corona con peperoncino e finocchietto!!!
Le cose semplici sono le più buone....provare per credere!!!!
A prestissimo
Jorgette
English Version
INGREDIENTS:
- 250 g of boiled or canned chickpeas
- 1 tablespoon of thain sauce
- juice of a lemon
- 1/2 teaspoon of turmeric
- fresh or dried mint q.b.
- Salt and Pepper To Taste.
- 1 tablespoon of extra virgin olive oil
- 1/2 glass of natural water
METHOD:
Nothing could be easier ....
pour all the ingredients in a mixer, blend intermittently until you get a full-bodied cream and without lumps, if necessary to obtain a creamy consistency add a little more water.
Transfer the hummus into a bowl and it will be immediately ready to taste !!!
For me it is a great saves meal and then stored in the fridge in an airtight container, even for 5 days !!!
You can prepare millions of variations, just change spices or even legume, such as my crown bean hummus with chilli and fennel !!!
The simple things are the best .... try to believe !!!!
Love
Jorgette
