RISO SPEZIATO CON ZUCCA E POMODORINI
Buon pomeriggio golosoni!
Oggi ricettina veloce e salata ;)
A pranzo avevo voglia di zucca, ma non mi andava la classica zuppa, ne tanto meno il classico risotto, quindi ho sperimentato questa nuova ricetta ed il risultato è stato più che soddisfacente ecco cosa ci occorre...
INGREDIENTI per 2 persone:
- 120 gr di riso fino bio o pilaf
- 200 gr di zucca tagliata a dadini
- 1/2 porro
- 4-5 pomodorini piccadilly
- Olio e.v.o.
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Garam Masala o spezie che più vi piacciono
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa mettiamo a cuocere il riso in acqua salata per circa 15-20 minuti, deve essere al dente.
Durante la cottura del riso procediamo a preparare il condimento.
In una padella versiamo 2 cucchiaini di olio e.v.o. ed aggiungiamo il porro tagliato finemente, lasciamolo rosolare qualche istante e versiamo la zucca.
Lasciamo saltate le verdure per qualche minutino, sfumiamo con 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
Non appena l'alcol sarà evaporato aggiungiamo alla zucca, i pomodorini tagliati a listarelle.
Saliamo e pepiamo, aggiungiamo adesso un cucchiaino della nostra spezia preferita.
Io ho aggiunto il Garam Masala che è un misto di spezie tipico dell'India, ma se non lo avete potete aggiungere del curry o della paprica o del peperoncino.
Lasciate cuocere il tutto a fiamma media per 5-7 minuti, la zucca non dovrà spappolarsi.
Una volta cotto il riso, scoliamolo ed uniamolo al nostro condimento e poi gnammmmy!
Davvero buono, sano e leggerissimo!!!
A presto
Baci
Jorgette
