Vegan Muffins ai Mirtilli Giganti !!!! - Vegan Giant Blueberry Muffins!!

E' passata una vita dall'ultima ricetta.....lo ammetto stavo per mollare.....anzi diciamo che non sono ancora del tutto pienamente convinta a continuare....ma sinceramente, condividere qui su questo spazio solo mio....con Voi.... iniziava a mancarmi......e quindi rieccomi a darmi un' altra occasione......perchè infondo mi piace tutto questo!!!

Spero non mi abbiate dimenticata....e torno con una ricetta golosa e cicciettosa!!!

                                   ❤     MUFFIN VEGAN GIGANTI AI MIRTILLI!!!!!  ❤

Dosi per 4 Muffin giganti o per 6 più piccoli....

INGREDIENTI:

• 200 g di farina di tipo 2
• 25 g di proteine in polvere vegetali (io ho usato la canapa, ma se non le avete va benissimo anche la fecola di patate o l'amido di mais)
• 4 g di polvere lievitante vegan per dolci
• 1 pizzico di sale
• scorza di limone bio 
• 1 pizzico di zenzero in polvere
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 60 ml di sciroppo d'agave ( o qualsiasi dolcificante piace )
• 200 ml di latte vegetale
• 100 g di mirtilli freschi

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa laviamo ed asciughiamo i mirtilli, poniamoli in una ciotolina e mescoliamoli ad un pizzico di farina, di modo che quando verranno uniti all'impasto durante la cottura non si depositeranno sul fondo dei nostri dolcetti, ma saranno presenti ad ogni morso.

Versiamo gli ingredienti secchi in una terrina, quindi mixiamo farina, proteine in polvere ( che renderanno i muffin super soffici ), lievito, spezie, scorza di limone ed il pizzico di sale.

In un altro recipiente mixiamo  l'olio, il latte e  lo sciroppo d'agave.

Versiamo gli ingredienti liquidi sulle polveri e con l'aiuto di una frusta amalgamiamo l'impasto.

A questo punto  aggiungiamo i mirtilli infarinati, incorporiamoli all'impasto e versiamo il tutto negli stampini da muffin, io ho usato quelli in silicone.

Inforniamo a forno già caldo in modalità statico per 25-30 minuti a 180°, saranno pronti quando avranno raggiunto un colore dorato.

Sono davvero ottimi ed assomigliano moltissimo ai famosi blueberry muffin di starbucks!!!

Spero vi piaccia questa ricettina a me ha fatto iniziare più che bene questa domenica mattina!!!

Lasciatemi un commento se vi va..... a presto!

Jorgette

ENGLISH VERSION

vegan giant blueberry muffins

doses for 4 large or 6 small muffins:

200 g type 2 flour
25 g vegetable proteins
4 g of baking powder
pinch of salt
pinch of ginger powder
pinch of cinnamon powder
50 ml of sunflower seed oil
60 ml agave syrup
200 ml of vegetable milk
100 g of fresh blueberries
Lemon peel

METHOD:
 in a bowl combine the dry ingredients, flours, spices, baking powder, lemon peel and salt; in another bowl combine the liquid ingredients, oil, milk and agave syrup.
Pour the liquids on the powders and add the blueberries.
bake at 180 degrees for 25-30 minutes.

thanks guys!!

Have a nice day!!

Jorgette