Buon giorno golosoni!!!
come state? finalmente ho trovato un momentino per scrivere e condividere con voi questa nuova ricettina sana e leggera ma soprattutto gustosa!!!
Si prepara in fretta ed è ottima per un pranzetto veloce e salutare!!!!
Ecco cosa ci serve....
INGREDIENTI:
- 1 cipolla
- 3 carote
- 1 zucchina
- 1/2 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- alcuni rametti di prezzemolo
- 300 gr di quinoa bio
- sale e pepe q.b.
- olio e.v.o. q.b.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa, mondiamo e laviamo le verdure, affettiamo a strisce sottili la cipolla, le carote e la zucchina e tagliamo a dadini il sedano.
Mettiamo le verdura in una padella con poco olio, cominciando dalla cipolla e aggiungendo poi il sedano, le carote ed infine la zucchina ( io la aggiungo alla fine perchè la preferisco un po più soda ); uniamo al tutto anche la fogliolina di alloro.
Saltiamo le nostre verdurine a fiamma allegra per circa 5 minuti, rigirando il tutto con un cucchiaio di legno.
Trascorso il tempo spegniamo, copriamo e mettiamo da parte.
Passiamo adesso alla cottura della quinoa.
Laviamo la nostra quinoa sotto l'acqua corrente e versiamola in acqua bollente salata e lasciamola cuocere per circa 10 minuti.
Scoliamola ed incorporiamola alle nostre verdure;
riaccendiamo la fiamma e saltiamo a fuoco vivo per un altro paio di minuti, se necessario saliamo e pepiamo a piacimento.
Cospargiamo il piatto con una manciata di prezzemolo tritato e la nostra quinoa è subito pronta!!! Buonissima! ;)
Io ho accompagnato questo primo piatto con del pane azzimo facilissimo e velocissimo da fare!
Ingredienti e preparazione per il pane azzimo di farro integrale:
In una terrina impastiamo 200 gr di farina di farro integrale ( ma potete usare anche della semplice farina integrale o quella che preferite ), aggiungiamo un pizzico di sale, a proprio gusto e 1/2 bicchiere di acqua tiepida.
Impastiamo il tutto fino a formare una palletta ( se l'impasto dovesse risultare umido aggiungete un altro cucchiaio di farina, se invece risulta secco aggiungete un altro goccino d'acqua, io vado ad occhio ;D )!
Dividiamo l'impasto in 4-5 palline e con l'aiuto di un mattarello le stendiamo il più possibile, dobbiamo formare dei dischetti sottilissimi.
Mettiamo a scaldare una padella antiaderente e quando sarà molto calda cuociamo per circa un minuto per lato le nostre sfoglie di pane.
Ed ecco subito pronto il nostro pane azzimo! :)))
Spero vi sia piaciuta questa ricettina!
Aspetto i vostri pareri!!!!
A presto
Baci
Jorgette
