RISO SPEZIATO CON ZUCCA E POMODORINI

  RISO SPEZIATO CON ZUCCA E POMODORINI

Buon pomeriggio golosoni!

Oggi ricettina veloce e  salata ;) 

A pranzo avevo voglia di zucca, ma non mi andava la classica zuppa, ne tanto meno il classico risotto, quindi ho sperimentato questa nuova ricetta ed il risultato è stato più che soddisfacente ecco cosa ci occorre...

INGREDIENTI per 2 persone:

• 120 gr di riso fino bio o pilaf
• 200 gr di zucca tagliata a dadini
• 1/2 porro
• 4-5 pomodorini piccadilly
• Olio e.v.o.
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Garam Masala o spezie che più vi piacciono
• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa mettiamo a cuocere il riso  in acqua salata per circa 15-20 minuti, deve essere al dente.

Durante la cottura del riso procediamo a preparare il condimento.

In una padella versiamo 2 cucchiaini  di olio e.v.o. ed aggiungiamo il porro tagliato finemente, lasciamolo rosolare qualche istante e versiamo la zucca.

Lasciamo saltate le verdure per qualche minutino, sfumiamo con 1/2 bicchiere di vino bianco secco.

Non appena l'alcol sarà evaporato aggiungiamo alla zucca, i pomodorini tagliati a listarelle.

Saliamo e pepiamo, aggiungiamo adesso un cucchiaino della nostra spezia preferita.

Io ho aggiunto il Garam Masala che è un misto di spezie tipico dell'India, ma se non lo avete potete aggiungere del curry o della paprica o del peperoncino.

Lasciate cuocere il tutto a fiamma media per 5-7 minuti, la zucca non dovrà spappolarsi.

Una volta cotto il riso, scoliamolo ed uniamolo al nostro condimento e poi gnammmmy!

Davvero buono, sano e leggerissimo!!!

A presto

Baci 

Jorgette

VEGAN CIAMBELLA SPEZIATA con mela,noci e nocciole

VEGAN CIAMBELLA SPEZIATA CON MELE NOCI E NOCCIOLE

Buon giorno golosoni!

devo confessare a chi non mi conosce che ho un debole ENORME per il Natale!!!!!!! lo adoro in tutti i sensi, le luci, gli addobbi, i colori, l'atmosfera di festa, il cibo, i regali, l'albero...... Babbo Natale!! le Renne!!! i Pupazzi di neve, le canzoncine natalizie, i campanelli, i film di Natale..... ahhhhhhh una meraviglia!!! potrei continuare all'infinito......

Fin da bambina ho sempre adorato questo periodo dell'anno, infatti questi sono gli unici giorni in cui tollero il freddo, perchè diciamolo a Natale ci sta!

A tal proposito da oggi comincerò a postare le mie ricettine natalizie!

La prima ricetta che ho scelto è quella della ciambella speziata di mele, noci e nocciole, è una vera delizia!

L'ho scovata in giro per il web diverso tempo fa, infatti non ricordo la fonte alla quale ho attinto;

 è una ricetta americana, infatti le dosi si misurano in cups ma vi scriverò orientativamente le dosi in grammi!

Questa è una di quelle torte che garantisce un successo assicurato e diverrà sicuramente il dolce che preparerete più spesso ;)

 Siete pronti??? 

cominciamo, ecco cosa serve.....

INGREDIENTI:

•  2 1/4 cup (160gr) di farina manitoba
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• la polpa di due mele ( oppure due vasetti di purea di mela )
• 1 cup (200 gr ) di zucchero di canna
• 1/2 cup (110 ml) di olio di semi di mais 
• 1/4 cup (60 ml) di aceto di mele o aceto di riso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• una manciata di noci tritate
• una manciate di nocciole tritate 

PROCEDIMENTO:

Come sempre per prima cosa preriscaldate il forno a 180° ed oliate ed infarinate uno stampo da ciambella.

In una terrina, come le ricette americane insegnano, uniamo tutti gli ingredienti secchi cioè la farina, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il bicarbonato.

In un altro recipiente invece amalgamiamo gli ingredienti liquidi e cioè: la purea di mela ( io la ottengo cuocendo 3 mele non molto grandi in forno a 200° per circa 30 minuti ), l'olio, l'estratto di vaniglia e l'aceto.

All'impasto liquido uniamo o zucchero di canna e con l'aiuto di una frusta incorporiamolo bene.

Versiamo a questo punto i liquidi sulle nostre farine e lavoriamo il composto.

Se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua così da poterlo lavorare più facilmente.

A questo punto uniamo le nocciole e le noci tritate grossolanamente, incorporiamole bene al composto e trasferiamo il tutto nella tortiera.

Livelliamo l'impasto con un cucchiaio ed inforniamo per circa 35-40 minuti, io vi consiglio sempre dopo la prima mezz'ora di fare la prova stecchino ;)

Lasciamo raffreddare la torta completamente prima di sformarla.

Decorate come preferite, io l'ho spolverizzata di zucchero a velo ed ho creato delle striscioline con della glassa al cioccolato fondente.

Durante la cottura la casa sarà invasa da un profumo incredibile..... entrerete anche voi in un immediato spirito natalizio ;D

Spero vi piaccia, ditemi cosa ne pensate!

A presto

Baci

Jorgette

CECI AL CURRY CON COUS COUS DI FARRO

CECI AL CURRY CON COUS COUS DI FARRO

Buon pomeriggio golosoni!!!

Oggi avevo proprio voglia di ceci, e curiosando tra le 1000 riviste di cucina di mia madre ( credetemi un'infinità di giornali e  libri a perdita d'occhio hihihihi un paradiso per me!!!! ) ho scovato una ricettina davvero invitante che riportava come dicitura " ricetta indiana vegetariana di ceci al profumo di  curry"....ed ho subito pensato all'abbinamento di questo squisito piatto con il cous cous di farro acquistato qualche giorno fa per la prima volta e mi sono detta " è arrivato il momento di provarlo finalmente!!!" e quindi CUCINIAMO!!!!!

INGREDIENTI:

• 400 gr di ceci in barattolo scolati dal loro liquido di conservazione
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pezzetto di zenzero fresco
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di semi di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• peperoncino a piacere
• 200 gr di cous cous di farro
• 500 ml di acqua
• olio e.v.o. ; sale q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliate la cipolla a listarelle sottili e fatela appassire in padella con un pochino d'acqua, non appena il liquido sarà evaporato, versate un cucchiaio di olio e fate soffriggere per qualche istante. Successivamente unite l'aglio tritato insieme allo zenzero fresco grattugiato e a tutte le  altre spezie. Versate i ceci e lasciate cuocere il tutto per circa 10-15 minuti a fiamma bassa, se necessario aggiungete un pochino d'acqua.

Nel frattempo preparate il cous cous, versando in una pentola larga e  capiente l'acqua, portatela ad ebollizione, salate a piacere e aggiungete il cous cous  e poi spegnete il fuoco.

Livellate bene il cous cous con un cucchiaio di legno e lasciate riposare due minuti in modo che i chicchi di farro assorbano l'acqua.

Trascorso il tempo necessario aggiungete un  filo d'olio e servendovi di una forchetta  sgranate bene il cous cous.

Componete il piatto a vostro piacimento e poi gnammmmmmmmmmmm!!! MANGIATE!!!

Semplice, veloce, sano e buonissimo!!!!

Baci

Jorgette