Sono una super patita ed amante dell' hummus di ceci, anzi mi correggo dell' hummus in generale!!
Per chi non lo conoscesse si tratta solitamente di una salsa a base di pasta di ceci e di sesamo aromatizzata con olio, succo di limone ed altre spezie, tipica dei paesi arabi.... è deliziosa!!!
Durante la settimana ne sperimento di tutti i tipi variando legumi, consistenze ed aromi in base all'uso che devo farne.....
La maggior parte delle volte le mie creme di legumi, sostituiscono i formaggi cremosi con i quali farcisco le mie salutari piadine della pausa pranzo.....
Esattamente come questo hummus di fagioli corona che vi propongo quest'oggi e di cui vi ho mostrato un'anticipazione qualche giorno fa sul mio profilo instagram, nato da un momento d'ispirazione che si è rivelato talmente buono che ho deciso di condividere qui sul blog anche se non ho ancora inserito la ricetta dell'originale hummus di ceci .
Vi dico subito come preparalo è semplicissimo, veloce , soprattutto se come me utilizzerete i fagioli in barattolo, eliminando quindi i tempi di ammollo e cottura del legume!
INGREDIENTI :
- 350 g di fagioli corona in barattolo
- 1 cucchiaino di pasta di sesamo ( tahina )
- succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaino di aceto di mele bio
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- aglio in polvere q.b.
- peperoncino q.b.
- qualche rametto di finocchietto selvatico
- sale e pepe q.b.
- 4-5 cucchiai di acqua naturale
PROCEDIMENTO:
Scoliamo i fagioli corona dalla loro acqua di conservazione ( se acquistate quelli in barattolo scegliete sempre le confezioni in vetro ed assicuratevi di acquistare i legumi conservati in semplice acqua e sale, per acquistare un prodotto il più possibile salutare) e passiamoli sotto il getto dell'acqua corrente per eliminare l'eccesso di sale.
Versiamoli in un frullatore ed aggiungiamo, la pasta di sesamo ( la si può sia preparare in casa frullando i semi di sesamo tostati con quantità di olio di sesamo necessaria per ottenere la crema, o semplicemente acquistarla nei negozi bio o di cucina internazionale ), il succo di mezzo limone e l'aceto.
Aggiungere tutti gli aromi a piacimento , per esempio se non amate molto il piccante diminuite il quantitativo del peperoncino, o se adorate il sapore del finocchietto abbondate con le quantità... insomma fate voi!
Aggiungiamo l'olio il sale ed il pepe e cominciamo a frullare, per raggiungere la giusta cremosità gradualmente versiamo nel mixer un po d'acqua naturale..... ed ecco pronto il nostro hummus di fagioli !!!
Dovete provarlo assolutamente! ne diverrete dipendenti!!!
English Version
Spero vi piaccia!!!
Un abbraccio grande e buona domenica amici!!!
English Version
INGREDIENTS:
- 350 g of crown beans in a jar
- 1 teaspoon of sesame paste (tahina)
- 1/2 lemon juice
- 1 teaspoon of organic apple vinegar
- 1 tablespoon of oil e.v.o.
- garlic powder q.b.
- chili pepper q.b.
- a few sprigs of wild fennel
- Salt and Pepper To Taste.
- 4-5 tablespoons of natural water
METHOD:
Drain the crown beans from their storage water (if you buy those in the jar, always choose the glass packaging and make sure you buy the vegetables stored in plain water and salt, to buy a product as healthy as possible) and pass them under the jet of running water to remove excess salt.
Pour them in a blender and add the sesame paste (you can either prepare it at home by blending the toasted sesame seeds with the amount of sesame oil needed to get the cream, or simply buy it in organic or international cuisine stores), the half lemon juice and vinegar.
Add all the aromas to your liking, for example if you do not love the spicy much less the amount of chili, or if you love the taste of fennel abound with the amount ... in short, you do!
Add the oil, salt and pepper and begin to blend, to reach the right creaminess gradually pour in the mixer a little natural water ..... and here is our bean hummus!
You must try it absolutely! you will become addicted !!!
Hope you like it!!!
A big hug and happy Sunday friends !!!
