lunedì 4 novembre 2013

VEGAN PLUMCAKE CON CUORE AL CACAO

VEGAN PLUMCAKE CON CUORE AL CACAO





Buon pomeriggio golosoni,
Oggi vi propongo un dolcino morbido e profumato al quale proprio non si può resistere..... Plumcake sofficissimo con cuore al cacao.... È un dolce ottimo per colazione e merenda una vera e propria coccola super sana!

INGREDIENTI:

  • 150 gr di farina Manitoba
  • 100 gr di zucchero di canna 
  • 150 gr di latte di soia 
  • 60 gr di olio vegetale ( io ho usato quello di mandorle)
  • 1,5  cucchiaino di aceto di riso o di mele
  • 30 gr di cacao amaro 
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO: 

Preriscaldare il forno a 180° e ricoprire di carta forno uno stampo da plumcake.
In una terrina unire a 100 gr di latte di soia, l'aceto di riso o di mele, io preferisco l'aceto di riso perché fa cagliare il latte in maniera uniforme e diventa immediatamente molto cremoso e spumoso.
In un'altra terrina unire tutti gli ingredienti secchi cioè farina, lievito, sale e zucchero. 
Unire al latte cagliato l'olio di mandorle ( io acquisto sia l'olio di mandorle che l'aceto di riso nei negozi che vendono prodotti orientali), e l'estratto di vaniglia; mescoliamo energicamente l'impasto con una frusta e versiamolo sulle farine amalgamiamo il tutto aggiungendo il latte di soia non ancora utilizzato.
Versiamo quasi tutto l'impasto nello stampo, lasciandone un bel mestolo da parte al quale uniamo il cacao amaro e amalgamiamo bene.
Versiamo il composto al cioccolato sulla crema bianca e facciamo il disegno che preferiamo.
Inforniamo per circa 30 minuti.
Una volta cotto lasciamolo raffreddare e poi cospargiamo di zucchero a velo e gnammmmy!!!!!
Una bontà! ;)
Adoro i dolci vegani super light, super sani  e velocissimi da preparare!





A presto
Baci
Jorgette 

giovedì 31 ottobre 2013

VEGAN HALLOWEEN CHOCOLATE CUPCAKES

VEGAN HALLOWEEN CUPCAKES




Buona sera streghe e stregoni .....

Scusate la mia assenza... Ma dato che domani arriveranno i miei nipotini monelli sono indaffaratissima a preparare i famosi " dolcetti o scherzetto ??? "
Questa sera vi propongo la ricettina per preparare dei buonissimi cupcakes al cioccolato con una super glassa cioccolattosa...... Rigorosamente vegan!!! ;D

INGREDIENTI: 

  • 250 ml di latte di soia
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 125 gr di farina 00
  • 70 ml di olio di semi di mais
  • 60 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 /2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

PER LA GLASSA :

  • 100 gr di cioccolato fondente al 70%
  • 60 ml di latte di soia
  • 1 cucchiaino di olio di mais
PER DECORARE:

  • Biscottini
  • Gocce di cioccolato
  • Codette di zucchero 


PREPARAZIONE:

Accendere il forno a 180° ; disporre in una teglia da muffin i pirottini di carta.

In un recipiente versate il latte di soia ed aggiungete l'aceto di mele, lasciate riposare pochi minuti il tempo che il latte si cagli. 
Nel frattempo miscelate in una terrina tutti gli ingredienti secchi cioè la farina, il cacao,il lievito, il bicarbonato ed il sale.
Al composto di aceto e latte unite l'estratto di vaniglia, l'olio e lo zucchero di  canna.
Sbattete energicamente l'impasto con una frusta finché non si formeranno delle bollicine.
Versate a questo punto i liquidi alle farine, ed amalgamate il tutto con l'aiuto di una spatolina.
Con un cucchiaio da gelato versate l'impasto al cioccolato nei pirottini e riempiteli per 3/4 .
Infornate per 12-15 minuti. E come sempre fate la prova stuzzicadenti ;)
 Sfornate e lasciate raffreddare.
A questo punto si può preparare la glassa. 
Spezzettate il cioccolato in una terrina, portare il latte di soia a bollore e versare il latte caldo sul cioccolato; aspettare 30 secondi dopodiche con un cucchiaio cominciare a miscelare la crema unendo anche l'olio che renderà la ganache più lucida. 
Con una spatolina ricoprire i cupcakes con la glassa e decorate a vostro gusto con biscottini, codette di zucchero o qualsiasi altra cosa vi suggerisca la fantasia.
Io ho provato a fare delle civette e dei ragnetti.... Spero siano apprezzati dai quei due "diavoletti dei miei nipoti"... È la prima volta che mi cimento nel fare queste decorazioni :) anzi se avete dei suggerimenti sarei felice di imparare da voi ;)
Alla prossima e happy halloween a tutti!!


Baci
Jorgette 


martedì 29 ottobre 2013

VEGAN MINI APPLE PIE


VEGAN MINI APPLE PIE

,

Buon pomeriggio golosoni,
la ricettina di oggi  è una vera bontà!! nata dalla pasta frolla avanzata ieri dai miei cuoricini integrali (vedi qui http://lacucinadijorgette.blogspot.it/2013/10/cuoricini-integrali-al-profumo-di-limoni.html), infatti proprio per il delicato aroma al limone ho pensato di unire questo sapore alla mela e alla cannella ed ecco che così prendono vita le mie mini apple pie.... non ho avuto il tempo di sfornarle che sono già finite..... ecco cosa serve......



INGREDIENTI:
  • pasta frolla (vedi ricetta )
  •  1 mela 
  • 1 noce di margarina vegetale
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • zucchero  a velo ( facoltativo )


PREPARAZIONE:

Per prima cosa preriscaldare il forno a 180°  e oliare ed infarinare una teglia da muffin.
Tagliare la mela a tocchetti; in padella far fondere la noce di margarina, unire le mele, lo zucchero e la cannella.
Far cuocere i tocchetti di mela a fiamma bassa, finchè non saranno morbidi e caramellati.
Nel frattempo stendere la nostra frolla e ricavare con degli stampini da biscotti circolari  sei dischi dal diametro di 6,5 cm e altri  sei dal diametro di 5,5 cm.
Disporre i cerchi più grandi all'interno degli stampini da muffin, versare al loro interno un cucchiaino di composta alle mele, e ricoprire ciascuno con il cerchietto più piccolo.
Praticare due piccole incisioni sulla frolla per dare la possibilità al vapore di uscire dall'impasto durante la cottura e permettere alle nostre tortine di mantenersi tenere al loro interno e friabili all'esterno.
Infornare per circa 10 - 12 minuti.
Una volta pronte disporle su una gratelle, per farle raffreddare rapidamente. 
Spolverizzare con zucchero a velo e poi gnammyyyyyyyyyy!!!!!!!!

Profumatissime, dolci e sane.... cosa si può volere di più da un tortina ???? :D



A presto
Baci
Jorgette  

lunedì 28 ottobre 2013

CUORICINI INTEGRALI AL PROFUMO DI LIMONI

CUORICINI INTEGRALI AL PROFUMO DI LIMONI






Buon pomeriggio golosoni,
La ricettina di oggi è tanto dolce e golosa, proprio perché con l'accorciarsi delle giornate, e l'inverno alle porte sento sempre più la necessità di zucchero e dolcezze e i miei cuoricini integrali riescono alla perfezione a dare conforto e tanta dolcezza ;) ecco cosa serve...


INGREDIENTI:

  • 100 gr di farina integrale
  • 50 gr di farina ai cereali
  • 50 gr di maizena
  • 100 gr di zucchero di canna integrale
  • 50 gr di olio di cocco
  • 80 gr di latte di riso o latte vegetale che preferite
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza di limone ( in base al proprio gusto )


PROCEDIMENTO:

In una terrina versare le farine, l'olio, il latte, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata, amalgamare bene il tutto e avvolgere la frolla ottenuta su un foglio di pellicola trasparente. 
Riporre in frigo la pasta per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, spolverizzare il piano da lavoro con un po' di farina integrale, e con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta.
Ricavare i biscottini utilizzando le formine preferite, io ho scelto i cuoricini :)
Infornare per 10-12 minuti a 180° .

Lasciare raffreddare i biscottini e poi gnammyyyy!!!! 
Buonissimi e super teneri!!! 


A presto 
Baci
Jorgette 

sabato 26 ottobre 2013

PANE AI CEREALI

                                                  PANE AI CEREALI FATTO IN CASA
                        
                         


Buon pomeriggio golosoni,
Oggi vi propongo la ricetta del pane ai cereali fatto in casa, morbidissimo e adatto sia ad accompagnare i pasti, sia per colazione magari con un velo di marmellata di mirtilli.... Mmmmm si è stata questa la mia colazione!!!  :D
Questo pane è davvero semplicissimo, lo si impasta in 10 minuti, la parte più lunga è la lievitazione, ma ovviamente per noi 0 fatica !  Ahahahah vi dico subito cosa occorre...
                     

INGREDIENTI:

• 500 gr di farina ai cereali 
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 7 gr di lievito di birra secco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 350 ml di acqua tiepida
                     

PREPARAZIONE:

In una terrina versare la farina ai cereali, aggiungere il lievito secco, il sale, l'olio e l'acqua tiepida e cominciare ad impastare;
 non appena si forma un impasto grumoso aggiungere lo zucchero e continuare ad impastare .
Versare il composto su un piano infarinato e lavorarlo energicamente per circa 10 minuti, si otterrà un panetto liscio ed elastico.
Spostare il panetto di pasta  di nuovo nella terrina, coprilo con un panno umido e riporlo per circa 45 minuti in forno spento con la luce accesa per favorire la prima lievitazione.
Trascorso questo tempo, cospargere il nostro piano di lavoro con un altro po' di farina, prendere il nostro panetto di pasta e lavorarlo per dargli la forma di pane che più ci piace. 
Riporre il pane su una teglia rivestita di carta forno, coprirlo nuovamente con il panno umido e lasciarlo lievitare per altri 10 - 15 minuti.
Accendere il forno 200 * ed infornare il nostro pane per 30 minuti.
Per ottenere un pane ancora più soffice all'interno e croccante all'esterno riporre sul ripiano più basso del forno un recipiente resistente al calore pieno d'acqua.
Infatti il vapore acqueo aiuterà il nostro pane ad essere ancora più buono e croccante!!!! Una delizia... E che profumo.... Gnammyyy!!!! 
     
                 

Spero vi sia piaciuta questa ricettina, io adoro il pane fatto in casa!!
Alla prossima e buon weekend!!!

Baci
Jorgette

venerdì 25 ottobre 2013

BISCOTTINI DETTO FATTO

BISCOTTINI   DETTO FATTO !



Buon pomeriggio golosoni!!
oggi post velocissimo con annessa ricettina super flash!!!!
 Poco fa presa da un attacco di golosità improvvisa.... sindrome che mio malgrado mi affligge costantemente!!! hihihihih girovagando su youtube mi è apparsa questa ricetta di biscottini in apparenza bruttini ma vi posso garantire super buoni e nutrienti, e la cosa più sconvolgente è che occorrono solo 3 ingredienti!!!!! pazzesco!!!! vi dico subito cosa occorre!

INGREDIENTI:
  • 2 banane mature
  • frutta secca ( quantità soggettiva )
  • 90 gr di fiocchi d'avena bio


PREPARAZIONE:

In una terrina schiacciate le banane, unite la frutta secca e i fiocchi d'avena, mescolate bene il tutto e il vostro impasto di biscotti è pronto! pazzesco vero?
Con l'aiuto di un cucchiaio formate delle palline  e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate per circa 15 minuti a 180°, girate i vostri biscottini   a metà cottura.
Una volta cotti lasciateli intiepidire e poi gnammmmmmmmmmmyyy!!! 
Gustateli !



Baci 
Jorgette

giovedì 24 ottobre 2013

ZUPPA DI LENTICCHIE RICETTINA DELLA MAMMA

ZUPPA DI LENTICCHIE.... RICETTINA DELLA MAMMA




Buonasera golosoni...
La ricettina  che vi propongo oggi è di una semplicità estrema ma di grande gusto, sana e super light!!!
Oggi cuciniamo la classica zuppa di lenticchie proprio come si cucina a casa mia... Infatti è una ricetta della mia dolcissima mamma!  Questa zuppa è davvero ottima la si può gustare sia accompagnata con dei crostini di pane, oppure la si può unire al tipo di pasta che più si preferisce, come per esempio delle belle tagliatelle  sminuzzate ed il pranzo è servito!!!! ;) cominciamo!

INGREDIENTI:

• 300 gr di lenticchie
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 100 gr di pomodorini pachino
• 1,5 lt di brodo vegetale
• sale e pepe q. b. 
• olio e.v.o. 
• peperoncino, basilico, rosmarino( se vi va ! ).




PROCEDIMENTO:

Per prima cosa sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente, dopo di  che versarle in una pirofila di terracotta, ma se non l'avete va benissimo una comune pentola, unire alle lenticchie la cipolla tritata grossolanamente , uno spicchio d'aglio tritato, il sedano e la carota tagliati a dadini in base ai gusti, pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale e pepe ed brodo vegetale.
Fare cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora, irrorare con olio extra vergine d'oliva e guarnire a proprio gusto con basilico, peperoncino e qualche rametto di rosmarino  ed ecco pronta una zuppa super genuina e molto molto gustosa!!!
Buon appetito !!! E alla prossima ricettina ;)






Baci
Jorgette