Visualizzazione post con etichetta colazione. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta colazione. Mostra tutti i post

martedì 14 gennaio 2014

TORTINA A FORMA DI ROSA

 TORTINA A FORMA DI ROSA




Buon giorno golosoni!!!!
oggi mi va di condividere con voi, la ricettina di questa torta che ho inventato per caso, ma che ha riscosso un notevole successo!
Dato che avevo acquistato un meraviglioso stampo in silicone a forma di rosa e non vedendo l'ora di utilizzarlo, ho voluto sperimentare questa tortina improvvisata, ottima per colazione e merenda e super light anche per chi è a dieta!!! Ecco cosa ci occorre per prepararla......


INGREDIENTI:

  • 150 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero di canna integrale
  • 70 ml di olio di semi di girasole
  • 50 gr di fecola di patate
  • 2 cucchiai di semi di lino tritati + 6 cucchiai di acqua calda
  • 1 bicchiere di acqua tiepida
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorla ( o dell'aroma che più preferite: vaniglia, arancia ecc..)
  • zucchero a velo per decorare ( facoltativo)

PREPARAZIONE:
Per prima cosa azioniamo i semi di lino, che utilizzeremo in sostituzione delle uova, quindi come legante, ed in più daremo alla nostra torta un sapore buonissimo e sono anche ricchissimi di omega 3!
Per azionarli, dopo averli tritati, versiamoli in una tazza e aggiungiamo 6 cucchiai di acqua calda, mescoliamo e mettiamoli a riposare finchè non dovranno essere utilizzati.
Nel frattempo prepariamo il nostro stampo in silicone o la nostra teglia, se utilizzate uno stampo in silicone nuovo, per il primo utilizzo è bene dopo averlo lavato accuratamente, spennellare  con un po d'olio, per evitare che l'impasto resti attaccato una volta sformata la nostra tortina, passaggio non più necessario dopo il primo utilizzo!!!!
In una terrina cominciamo a lavorare con l'aiuto di una frusta, i nostri semi di lino, che avranno assunto un'aspetto colloso, insieme allo zucchero. Aggiungiamo l'olio, l'acqua , l'essenza di mandorla e la cannella.
Amalgamiamo bene il composto, uniamo adesso setacciando, tutte le polveri, cioè  la farina, la fecola, il lievito ed il bicarbonato.
Versiamo il composto ottenuto nello stampo, e cuociamo in forno statico a 180 ° per circa 25-30 minuti.
Lasciamo raffreddare bene prima di sformare il dolce.
Decoriamo con zucchero velo e poi gnammyyyyy!!!!!!!!
Davvero una tortina leggerissima e super buona! 
Spero vi piaccia ;)

A presto
Baci
Jorgette

mercoledì 27 novembre 2013

VEGAN TORTA PARADISO by Marco Bianchi






Buon pomeriggio golosoni,
Oggi vi propongo una ricettina che ho  trovato nel libro: "un anno in cucina con  Marco Bianchi", regalatomi qualche tempo fa dalla mia mamma.
Devo dire che vengono proposte ricette molto sfiziose e salutari, tra queste c'è anche la super classica torta paradiso ma in versione vegan!
Si prepara in 5 minuti ed è super soffice e profumatissima! Ottima per la colazione, ma se farcita diventa anche un ottimo dessert da offrire agli amici per concludere la cena in bellezza !!! ;) ecco cosa serve:



INGREDIENTI:

  • 80 gr di farina integrale
  • 80 gr di frumina
  • 200 gr di farina 0 
  • 80 gr di zucchero integrale di canna
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 500 ml di latte di mandorla o di soia
  • 60 gr di olio di girasole
  • 2 bustine di lievito vanigliato
  • Scorza grattugiata di 2 limoni 



PROCEDIMENTO:
 Innanzitutto preriscaldare il forno a 180°; ricoprire la base di una tortiera con carta da oleata.
In una terrina sciogliete lo zucchero di canna con il latte ( io ho usato il latte di mandorla, ho provato la versione con quello di soia ma il sapore non è il massimo ) e l'olio, con l'aiuto di una frusta sbattete energicamente finché non si formeranno le bollicine.
In un'altra terrina versate tutti gli ingredienti secchi cioè le farine, la curcuma e il lievito.
A questo punto unite i liquidi ai secchi, amalgamate bene l'impasto con un cucchiaio di legno e versate il composto nello stampo da torta.
Informate per circa 30-40 minuti, dipende dal vostro forno.
Lasciate raffreddare e poi gnammyyyy!
Una fetta tira l'altra.....  



A presto 
Un bacio
Jorgette

sabato 16 novembre 2013

FETTE BISCOTTATE INTEGRALI ALLA CANNELLA

FETTE BISCOTTATE  INTEGRALI ALLA CANNELLA



Buongiorno golosoni!!!
questa mattina ho fatto colazione con le mie fettine biscottate integrali alla cannella, l'idea di preparare queste bontà l'ho avuta durante il mio viaggetto ad Amsterdam, dove entrando in un market biologico ho assaggiato per la prima volta queste delizie e nel giro di pochi istanti ho divorato un'intera confezione e non ho neanche dato la possibilità al mio fidanzato di assaggiarle...... lo so  lo so...... andrò a finire nel girone dei golosi......hihihihi.
Comunque, mi son detta devo sperimentare una ricetta per poter gustare anche a casa queste delizie! E con mia grande gioia sono riuscita a ricreare queste buonissime fette al delizioso aroma di cannella, che come avrete notato dalle mie ricettine, è una spezia indispensabile nella mia cucina!!!
I tempi di preparazione sono un pò lunghetti, ma credetemi ne vale la pena ;) ecco cosa ci occorre:


INGREDIENTI:

  • 500 gr di farina integrale
  • 100 gr di farina 0
  • 1 bustina di lievito di birra secco (7gr)
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero ( oppure 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo )
  • 30 gr di olio di semi di mais
  • 350 ml di acqua tiepida 
  • 2 cucchiai di cannella in polvere


PROCEDIMENTO:
In una terrina versate per ordine: le farine, il lievito, lo sciroppo o lo zucchero, il pizzico di sale e un cucchiaio di cannella.
Create una fontanella e versate a filo l'acqua tiepida, cominciate a mescolare le polveri all'acqua e lavorate l'impasto, non appena assume una consistenza grumosa, riversatelo su una spianatoia e continuate ad impastare per circa 10 minuti o finchè non otterrete una palletta di pasta liscia ed elastica.
L'impasto sarà pronto nel momento in cui facendo una lieve pressione con un dito sulla pasta questa riprenderà la sua forma.
Rimettete la palletta ottenuta nella terrina, copritela con un panno umido e lasciatela riposare in forno spento con luce accesa per circa 1 ora e mezza ( dovrà raddoppiare il suo volume ).
Nel frattempo rivestite di carta forno la base di due stampi per plumcake.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete la vostra palla, rilavoratela aggiungendo il secondo cucchiaio di cannella ed impastate finchè la cannella sarà ben amalgamata.
Dividete la pasta in due parti e con ognuna formate dei salsicciotti.
Disponete i due cilindri d'impasto negli stampi, ricoprite di nuovo con il panno umido e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 200° . Trascorsa la mezz'ora infornate per 15 minuti, abbassate la temperatura a 180° e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Lasciate intiepidire i vostri impasti dentro il forno,una volta raffreddati lasciateli riposare su una gratella coperti dal panno per tutta la notte.
L'indomani tagliate le fette dello spessore che preferite, disponetele su una teglia da forno ed infornatele a 200° per 10-15 minuti!! Ed ecco finalmente pronte le vostre buonissime fette biscottate!!
Per dare maggior aroma di cannella, se siete amanti come me, potete prima di infornare le fette cospargerle con una miscela di zucchero di canna e cannella.... la casa profumerà per delle ore!!!! :D


Lo so sono un pò laboriose, ma una volta provate sono sicura le rifarete!!! ;)
Fatemi sapere cosa ne pensate.
Buona colazione a tutti!
Baci
Jorgette

mercoledì 13 novembre 2013

VEGAN -TORTINA MORBIDA DI MARMELLATA

VEGAN -TORTINA MORBIDA DI MARMELLATA 



Buon pomeriggio golosoni,
Non ho proposto ricettine in questi ultimi giorni perché il mio fidanzato per festeggiare i miei 30 anni (ahi ahi) .... Mi ha regalato un viaggio in due città meravigliose Bruxelles ed Amsterdam <3 
Mi sono follemente innamorata della seconda..... meravigliosa, colorata, viva, frenetica e nello stesso tempo rilassata, romantica.... insomma unica! Mi trasferirei domani stesso! 
Ma andiamo a noi, dato che in questi giorni non ho affatto badato nè alle calorie nè tantomeno alla genuinità, sono tornata con una gran voglia di cibo sano!
Ecco quindi che vi propongo una Tortina semplicissima, senza lievito, da fare in 5 minuti! Ottima per la merenda ( la mia di quest oggi ;D ) e per la colazione!  Ecco cosa serve:


INGREDIENTI: 

  • Marmellata del gusto che preferite
  • 2 cucchiai di semi di lino tritati + 5 cucchiai di acqua calda
  • 120 gr di farina manitoba
  • 80 gr di olio di semi di mais
  • 70 gr di zucchero grezzo di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 bicchiere d'acqua

PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180° e ricoprire una teglia con carta forno.
Per prima cosa attiviamo i semi di lino tritati aggiungendo i cucchiai d'acqua calda, mescoliamo e facciamoli riposare 1 minutino. 
Io utilizzo i semi di lino in sostituzione delle uova ma se volete si possono sostituire sia con una banana matura schiacciata, sia con della purea di mela, ovviamente cambierà l'aroma del vostro impasto ma il risultato sarò lo stesso ;)
In una terrina lavoriamo con una frusta lo zucchero, l'olio e aggiungiamo i semi di lino, mescoliamo bene ed uniamo la farina, il pizzico di sale e la cannella.
Aggiungiamo l'acqua ed amalgamiamo bene gli ingredienti.
Versiamo il tutto nello stampo e distribuiamo sull'impasto generose cucchiaiate di marmellata ( io ho utilizzato  quella di albicocche ).
Facciamo cuocere per 20-25 minuti.
Lasciamo raffreddare la tortina, cospargiamo di zucchero a velo e poi gnammyyyy!!!


Il risultato è di una torta morbida e non molto alta, ovviamente perché senza lievito, somiglia molto ad una crostata ma risulta più soffice.
Per questa ricetta ho preso spunto da un libricino " cotto e mangiato" di Benedetta Parodi ed ho voluto riproporla, ma in chiave VEG!
A casa hanno tutti apprezzato ;) ditemi voi cosa ne pensate!!!


A presto
Baci
Jorgette

mercoledì 6 novembre 2013

TORTINA DI MELE MORBIDA E CREMOSA

TORTINA DI MELE MORBIDA E CREMOSA



Buon pomeriggio golosoni,
Oggi un dolcino semplice semplice ma tanto buono! 
Ho voluto sperimentare una nuova ricettina vegan  spero vi piaccia ecco cosa serve....

INGREDIENTI:

  • 150 gr di farina 0
  • 50 gr di farina di riso
  • 70 gr di sciroppo di cocco o sciroppo d'acero
  • 50 gr di olio di mandorle o olio di mais  
  • 1 bicchiere di latte di riso
  • 2 cucchiaini di cannella 
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato 
  • 1 mela grande (250gr)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1limone
  • Confettura di albicocche ( facoltativo )

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180° ; oliare ed infarinare una tortiera dal diametro di 22 cm.

In una terrina versate le farine, il lievito,la cannella, il bicarbonato, il pizzico di sale e miscelate per amalgamare bene gli ingredienti.
In un altro recipiente versate tutti i liquidi cioè l'olio, lo sciroppo di cocco, l'estratto di vaniglia ed il latte, mescolate energicamente con una frusta e mettete da parte.
A questo punto sbucciate la mela, dividetela a metà e tagliatene una parte a fettine sottili ed un'altra parte tagliatela a cubetti.
Irrorate le fettine di mela con il succo di limone; disponete i cubetti di mela in una ciotola e cuocete al microonde alla massima potenza per 3 minuti o finché non sarà diventata morbidissima.
Schiacciate la mela cotta con una forchetta fino ad ottenere una purea.
Unite adesso gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolate fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi, versate  la purea di mela, mescolate ancora e disponete l'impasto nella tortiera.
Spargete le fettine di mela al limone sulla torta componendo il disegno che preferite.
Infornate in forno statico per circa 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare e gnammyyyy!!! :D



Per dare una nota dolce in più dato che non abbiamo utilizzato zucchero, potete spennellare la torta raffreddata con uno strato sottile di confettura di albicocca!!!! Una bontà!!!!!!!! ;)))


Alla prossima
Baci 
Jorgette 

lunedì 4 novembre 2013

VEGAN PLUMCAKE CON CUORE AL CACAO

VEGAN PLUMCAKE CON CUORE AL CACAO





Buon pomeriggio golosoni,
Oggi vi propongo un dolcino morbido e profumato al quale proprio non si può resistere..... Plumcake sofficissimo con cuore al cacao.... È un dolce ottimo per colazione e merenda una vera e propria coccola super sana!

INGREDIENTI:

  • 150 gr di farina Manitoba
  • 100 gr di zucchero di canna 
  • 150 gr di latte di soia 
  • 60 gr di olio vegetale ( io ho usato quello di mandorle)
  • 1,5  cucchiaino di aceto di riso o di mele
  • 30 gr di cacao amaro 
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO: 

Preriscaldare il forno a 180° e ricoprire di carta forno uno stampo da plumcake.
In una terrina unire a 100 gr di latte di soia, l'aceto di riso o di mele, io preferisco l'aceto di riso perché fa cagliare il latte in maniera uniforme e diventa immediatamente molto cremoso e spumoso.
In un'altra terrina unire tutti gli ingredienti secchi cioè farina, lievito, sale e zucchero. 
Unire al latte cagliato l'olio di mandorle ( io acquisto sia l'olio di mandorle che l'aceto di riso nei negozi che vendono prodotti orientali), e l'estratto di vaniglia; mescoliamo energicamente l'impasto con una frusta e versiamolo sulle farine amalgamiamo il tutto aggiungendo il latte di soia non ancora utilizzato.
Versiamo quasi tutto l'impasto nello stampo, lasciandone un bel mestolo da parte al quale uniamo il cacao amaro e amalgamiamo bene.
Versiamo il composto al cioccolato sulla crema bianca e facciamo il disegno che preferiamo.
Inforniamo per circa 30 minuti.
Una volta cotto lasciamolo raffreddare e poi cospargiamo di zucchero a velo e gnammmmy!!!!!
Una bontà! ;)
Adoro i dolci vegani super light, super sani  e velocissimi da preparare!





A presto
Baci
Jorgette 

lunedì 28 ottobre 2013

CUORICINI INTEGRALI AL PROFUMO DI LIMONI

CUORICINI INTEGRALI AL PROFUMO DI LIMONI






Buon pomeriggio golosoni,
La ricettina di oggi è tanto dolce e golosa, proprio perché con l'accorciarsi delle giornate, e l'inverno alle porte sento sempre più la necessità di zucchero e dolcezze e i miei cuoricini integrali riescono alla perfezione a dare conforto e tanta dolcezza ;) ecco cosa serve...


INGREDIENTI:

  • 100 gr di farina integrale
  • 50 gr di farina ai cereali
  • 50 gr di maizena
  • 100 gr di zucchero di canna integrale
  • 50 gr di olio di cocco
  • 80 gr di latte di riso o latte vegetale che preferite
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza di limone ( in base al proprio gusto )


PROCEDIMENTO:

In una terrina versare le farine, l'olio, il latte, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata, amalgamare bene il tutto e avvolgere la frolla ottenuta su un foglio di pellicola trasparente. 
Riporre in frigo la pasta per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, spolverizzare il piano da lavoro con un po' di farina integrale, e con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta.
Ricavare i biscottini utilizzando le formine preferite, io ho scelto i cuoricini :)
Infornare per 10-12 minuti a 180° .

Lasciare raffreddare i biscottini e poi gnammyyyy!!!! 
Buonissimi e super teneri!!! 


A presto 
Baci
Jorgette 

giovedì 17 ottobre 2013

VEGAN CIAMBELLONE BLACK & WHITE

VEGAN CIAMBELLONE BLACK & WHITE



Buon pomeriggio golosoni!!!
Oggi mi propongo con un grande classico delle case italiane.... la ciambellona bicolore! Ottima compagna di sane colazioni, e di rincuoranti merende!!!! Ovviamente in chiave VEG!!! ;D

INGREDIENTI:
  • 200 gr farina 00
  • 50 gr maizena
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 30 gr di olio di semi di mais
  • 1 bicchiere di latte di soia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr di cacao amaro
  • 2 cucchiai di semi di lino + 6 cucchiai di acqua calda


PREPARAZIONE:

Per prima cosa preriscaldare il forno a 175° modalità ventilato; attivare i semi di lino precedentemente frullati ( io utilizzo un macina caffè ) con i 6 cucchiai di acqua bollente e lasciarli riposare, dopo pochi minuti dovrebbe formarsi un composto profumato e "collosino".
In una terrina unire tutti gli ingredienti secchi, cioè farina, maizena, lievito e sale ed amalgamare bene.
In un'altra terrina  con l'aiuto di una frusta, miscelare lo zucchero con i semi di lino,  i semini della bacca di vaniglia, l'olio e  il latte di soia.
Unire il composto  più liquido alle farine e amalgamare bene il tutto.
Versare metà dell' impasto in uno stampo da ciambella precedentemente oliato ed infarinato; unire il cacao al composto rimasto e una volta ben incorporato, versare la crema al cioccolato sulla crema bianca.
Per ottenere l'effetto marmorizzato, ovvero l'effetto "black & white", io utilizzo uno spiedino di legno con il quale disegno dei ghirigori per miscelare piccole parti di crema bianca con piccole parti di crema al cacao.
Infornare  per circa 20 minuti.
 Si otterrà una torta sofficissima e profumata... praticamente irresistibile soprattutto se cosparsa di dolcissimo zucchero a velo!!!! Gnammyyyyyyy!!!!


Spero tanto vi piaccia!
Baci
Jorgette

mercoledì 16 ottobre 2013

VEGAN MUFFIN MELA E CANNELLA

VEGAN  MUFFIN MELA E CANNELLA



Buongiorno gente!!! 
questa mattina ho fatto colazione con questi deliziosi dolcetti!!! leggerissimi, gustosi e poveri di grassi il che non guasta mai!!! hihihi
Credo che l'accoppiata mela e cannella sia la migliore al mondo... a parte che io metterei la cannella ovunque... è la mia spezia preferita... ma insieme alla mela è un'arma vincente non si può proprio sbagliare!!! 
La ricettina che vi propongo è semplicissima e velocissima, con queste dosi si otterranno 12 muffin.... 

INGREDIENTI:
  • 100 gr di farina 00
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • 2 cucchiai di maizena 
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 150 ml di latte di soia
  • 2 mele medio-piccole
  • 1/2 limone

PREPARAZIONE:

La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 180° modalità ventilato, e disporre i pirottini di carta forno nell'apposita teglia da muffin.

In una ciotola sbucciare e tagliare a tocchetti le mele , grattuggiare la scorza del limone e metterla da parte, irrorare con il succo di limone le mele per non farle annerire.
In un'altra ciotola unire tutti gli ingredienti secchi ovvero farina, maizena, lievito e cannella, amalgamare bene.
Emulsionare olio, zucchero e latte con una frusta affinchè si formino delle bollicine e versare il tutto sulle farine  e mescolare.
A questo punto unire le mele e la scorza del 1/2 limone. 
Con l'aiuto di un dosa gelato riempire i pirottini per 3/4, se volete potete spolverizzare la superficie dei muffin con un pizzico di zucchero di canna per creare la crosticina croccante.
Infornare per circa 20 - 25 minuti, dipende dal forno , in ogni caso dopo 20 minuti fate la prova dello stuzzicadenti inserendolo nei muffin, se questo ne uscirà asciutto i dolcetti sono pronti!
Lasciateli raffreddare e poi gustateli...... una delizia!!!! 
Si conservano ben coperti per un 3- 4 giorni!!! 
Mi sa che vado a mangiarne un altro..... non resisto!!!

Fatemi sapere cosa ne pensate...... 

Baci
Jorgette